Vitamina C Aceste 5 alimente locale oferă cel mai mult
Cea mai cunoscută vitamină este, de asemenea, una dintre cele mai diverse: Vitamina C nu numai că îngrijește sistemul nostru imunitar, dar ne protejează celulele de stresul oxidativ, oferă mai multă energie și ne stabilizează psihicul. Dar, spre deosebire de aproape toate celelalte viețuitoare, nu putem produce singuri vitamina C. Aceste alimente locale ne oferă o deosebit de bună.
Deși scorbutul - boala deficitului de vitamina C al navigatorilor - este la fel de bun ca un lucru din trecut, o aprovizionare bună cu vitamina C este încă esențială astăzi. Ca vitamină solubilă în apă, nu o putem păstra în organism. Orice exces este pur și simplu excretat în urină. De aceea avem nevoie urgentă de „doza zilnică” pentru a rămâne sănătoși și productivi.
De câtă vitamina C avem nevoie?
Recomandarea oficială a Societății germane de nutriție pentru aportul de vitamina C este următoarea: Un adult sănătos ar trebui să consume cel puțin 100 mg de vitamina C (numită și acid ascorbic) în fiecare zi. Cu toate acestea, stresul, efortul fizic și, mai presus de toate, bolile și fumatul sporesc drastic necesitatea de vitamina C.
Recomandarea de hrănire pentru cobai este interesantă în acest context. Pentru cobai?! Da, pentru că, alături de unele specii de maimuțe și oameni, acestea sunt una dintre puținele animale care nu pot produce ele însele vitamina C. Veterinarii recomandă o cantitate zilnică de vitamina C de 10-30 mg pe animal pe zi - cu o greutate corporală de doar un kilogram.
Deci ar trebui să consumăm mult mai multă vitamina C? Această întrebare rămâne fără răspuns în rândul oamenilor de știință până în prezent. Faptul este că nu este posibilă o supraofertă de acid ascorbic prin alimente precum fructele și legumele. De aceea, puteți accesa următoarele bombe de vitamina C după conținutul inimii. Vă rugăm să rețineți: vitamina C este foarte sensibilă la căldură și aer. De asemenea, se spală la fierbere în apă sau la înmuiere. De aceea, prelucrarea tipurilor de fructe, legume și ierburi este deosebit de importantă. Cu cât este mai proaspăt - cu atât mai bine!
1. Ardei roșii
Roșu, galben sau verde? Când vine vorba de cel mai mare conținut de vitamine din ardei, acesta este cu siguranță roșu! Deoarece păstăile roșii sunt fructele coapte ale plantei de boia. Ardeii verzi sunt recoltați foarte devreme, înainte de a deveni galbeni și apoi roșii. Doar când sunt complet coapte, acestea oferă conținutul complet de vitamine - la fel ca majoritatea tipurilor de fructe și legume.
Ardeiul roșu (proaspăt și crud) conține aproximativ 140 mg de acid ascorbic la 100 g. Păstăile galbene oferă între 120 și 135 mg și păstăile verzi 115 mg - încă considerabile!
Cel mai bine este să păstrați vitamina în ardei în mod natural ca legume crude.
2. Varză
Varza era un salvator. Timp de secole, legumele i-au salvat pe oameni peste iarnă, oferindu-le vitamina C. Când aproape nu existau legume proaspete sau chiar fructe disponibile, varza era pe masă în fiecare zi, de exemplu sub formă de varză murată.
Varza crudă se află în fruntea listei tipurilor de varză bogate în vitamine, cu aproximativ 100-150 mg la 100 g. Urmează varza de Bruxelles și broccoli. Singurul downer cu soiurile de varză: Valorile ridicate ale vitaminei C se bazează întotdeauna pe legumele crude. Unele dintre vitamine se pierd atunci când varza murată este gătită și chiar fermentată. Prin urmare, este deosebit de important să pregătiți ușor legumele. Gătitul cu aburi sau tocană este cel mai bun. Cu toate acestea, gătitul îndelungat pentru tocană, de exemplu, distruge cea mai mare parte a vitaminei C.
Cei care o pot tolera pot încorpora, de asemenea, kale sau broccoli în salata lor de legume crude. Cel mai bine este să începeți cu o cantitate mică, deoarece varza crudă în special poate duce la flatulență.
3. Patrunjel
Cu aproximativ 160 mg de vitamina C la 100 g, planta clasică culinară germană este mai mult decât un decor frumos pe farfurie. Folosește-l din abundență! Avantajul pătrunjelului este că nu trebuie gătit și, astfel, își păstrează conținutul complet de vitamine. Nu veți putea sau nu veți consuma 100 g de plantă pe zi, dar împreună cu alte fructe și legume proaspete, pătrunjelul aduce o contribuție valoroasă la aprovizionarea zilnică.
4. Coacăze negre
Coacăzele negre conțin în jur de 170 mg de vitamina C la 100 g de fructe. Sunt adesea transformate în gem, sirop sau suc. Caracteristica specială: Chiar și în timpul procesării, conținutul de acid ascorbic al boabelor rămâne relativ stabil.
În plus, micile fructe de padure negre sunt, de asemenea, bogate în fier și în substanțe vegetale secundare valoroase. Deoarece vitamina C promovează absorbția fierului în organism, acestea sunt ideale pentru persoanele care au nevoie de un plus în acest oligoelement.
5. Cătina
După șold, cătina este mâncarea locală cea mai bogată în vitamine C. Dar, spre deosebire de măceșul, care din păcate este consumat rar în această țară, cătina devine din ce în ce mai populară. Boabele proaspete de cătină furnizează în jur de 450 mg de vitamina C la 100 g. Cea mai mare parte rămâne în suc proaspăt sau în unt de cătină. Gemul sau compotul gătit conțin doar o fracțiune din valoarea inițială a vitaminei.
Cum ți-a plăcut articolul?
Cora Högl
lucrează ca editor la LaVita din 2013. În 2015 și-a finalizat pregătirea ca „consilier holistic în sănătate IHK”. În viața sa privată, preferă să fie în aer liber - alături de soțul ei, de fiica ei mică și de cei doi câini de familie.