Vitamina V - manual al bucătăriei vv

Manual practic despre bucătăria vegetariană și vegană +++ Pentru începători, avansați și profesioniști +++ Nu doar pentru legume

despre proiect

Când se atinge cel de-al doilea obiectiv de finanțare, conținutul complet al vitaminei V va fi publicat pe site-ul web și va rămâne acolo gratuit cel puțin 2 ani.

Arată descrierea proiectului ascunde

Este vorba despre un text foarte bun și o carte de învățare - o carte cu o mulțime de informații utile și explicații și instrucțiuni practice bune.

Oricine consideră că subiectul „nutriției v/v” este important din punct de vedere politic poate susține petiția noastră „Crearea profesiei de profesor v/v bucătar” AICI.

1. CARTEA
Vitamina V este un manual practic, explicativ pentru bucătăria v/v. Este, de asemenea, o lucrare de referință completă.

Ar putea fi interesant pentru dvs. dacă:

Ești interesat de gătit și vrei să înveți lucruri noi - indiferent dacă ești începător sau profesionist, fie că ești vegan sau care mănâncă carne
Te antrenezi ca bucătar și vrei să știi mai multe decât șeful
Gătiți pentru alții și doriți sau trebuie să oferiți mai multe feluri de mâncare v/v
Îți place să oferi cărți de bucate bune și, în locul cărții ilustrate obișnuite, ai vrea să oferi una cu adevărat utilă

Uită-te în carte
AICI există câteva capitole ca eșantion de lectură (www.vitamin-v.de).

Încă vă întrebați dacă ar trebui să cumpărați vitamina V sau nu?
Deveniți fan al acestui proiect - vă vom informa imediat ce sunt încărcate noi capitole.

conţinut
Vitamina V are 5 capitole:
1. Ingrediente: achiziționarea, depozitarea și utilizarea tuturor ingredientelor, de la fructe și legume la făină, grăsimi sau condimente, până la agenți de legare, agenți crescători sau emulgatori.
2. Tehnica ABC: totul, de la A pentru ardere la Z pentru tăiere în instrucțiuni practice pas cu pas - inclusiv „când și de ce ce tehnică are sens?”
3. Tehnologie de gătit: toate tehnicile de gătit, de la gătit, abur sau prăjire până la grătar, flambare și fumat - inclusiv „când și de ce are sens?”
4. Mâncăruri ABC: Toate felurile noastre obișnuite, cum ar fi caserola, înghețata, pateul, sosul sau terina - produsele de patiserie sunt, de asemenea, tratate în detaliu.
Explicat practic în instrucțiuni pas cu pas
5. În culise: fundal, dar totuși informații practice precum: De ce legumele verzi devin gri? Cum se creează o emulsie? De ce instrumente aveți nevoie?

principiu
Vitamina V vă permite să gătiți orice fel de mâncare. Pentru aceasta se utilizează principiul modular:
Fiecare fel de mâncare este format din blocuri de construcție A. (Ingrediente) realizate cu ajutorul B. (Tehnici) de pregătit. Rezultatul este C., vasul terminat. Mic de statura: A + B = C.
Principiul modular are multe avantaje:

Fiecare modul este tratat separat, pe cont propriu și în consecință în detaliu - și nu, ca de obicei, în formă scurtă sau ca accesoriu la o rețetă. Ca urmare, vitamina V conține informații practice și instrucțiuni care nu se găsesc în nicio altă bucătărie sau manual în această abundență și calitate.
Modulele pot fi combinate flexibil. De exemplu, orice ingredient poate fi folosit pentru un fel de mâncare. Aceasta înseamnă că puteți găti cu ingredientele disponibile în prezent, de exemplu mâncăruri sezoniere sau regionale sau orice resturi.
Kitul de construcție este bine sortat și clar așezat - universul aparent nelimitat al bucătăriei este ușor de înțeles, de gestionat și de gestionat.

2. PETIȚIA
În câteva luni, reglementările de pregătire pentru bucătari vor fi renegociate - pentru prima dată în peste 20 de ani!

ACUM este momentul potrivit pentru a avea un impact - prin crearea unui ucenic „gătitor v/v” putem susține v/v foarte direct și foarte eficient.
AICI puteți găsi petiția pe Campact - sunteți binevenit să vă invitați și toți prietenii!

Interesul pentru bucătăria vegetariană și vegană a crescut rapid de ani de zile. Din ce în ce mai mulți oameni își doresc mâncăruri mai sănătoase, mai durabile și cu carne redusă sau fără carne.

Vitamina V se adresează începătorilor, bucătăriilor ocazionali, profesioniștilor ambițioși - tuturor celor cărora le place să gătească, cărora le-ar plăcea să învețe sau care gătesc profesional.

Vitamina V se adresează în mod special non-vegetarienilor - deoarece aproximativ 90% din ingredientele vegetariene și convenționale și toate tehnicile din bucătărie sunt identice.

De fapt, este foarte simplu: consumul ridicat de carne are efecte catastrofale la nivel mondial. Pentru ca acest lucru să se schimbe, dieta vegetariană/vegană trebuie întărită.
Din câte este clar - dar de ce ar trebui să cumperi cartea?

Ești interesat de gătit și vrei să înveți lucruri noi - indiferent dacă ești începător sau profesionist, vegan sau consumator de carne.
Îți place să oferi cărți de bucate bune și în locul cărții ilustrate obișnuite vrei să oferi o carte de bucate cu adevărat utilă.
Gătiți profesionist și clienții dvs. solicită mâncăruri vegetariene sau vegane.
Te antrenezi ca bucătar și vrei să știi mai multe decât șeful.
Sunteți managerul bucătăriei și doriți să știți de ce cursanții sunt brusc atât de inteligenți.
Țineți cursuri de gătit și aveți nevoie de informații detaliate despre ingrediente sau tehnici sau instrucțiuni precise pentru feluri de mâncare.
Ești interesat de modul în care totul se referă la gătit, coacere și restul.
Puteți face calculele și revinde cartea la prețul de listă ulterior de 80 €.
Aveți o afacere care se ocupă de cărți, mâncare, sănătate sau mediu - și doriți să oferiți clienților dvs. ceva foarte special.
Nu vă pasă de gătit, dar vă plac manualele bine făcute, de înaltă calitate și inovatoare.

Mai bine economisiți bani dacă vă interesează:

Învățături despre nutriția corectă
Revărsări non-practice, de exemplu despre istoria cartofului, despre structura unei molecule de zahăr sau despre conținutul de calorii al bananelor.
stare rea de spirit
Fotografii cu roșii, mere sau cartofi
Descrieri despre gustul roșiilor, merelor sau cartofilor
Rețete care necesită 3g de sare hawaiană
Cuvântul superfood și cele mai nebune 10 rețete cu semințe de chia
Secretul pierderii a 20 de kilograme în 2 zile

Cartea ar trebui să fie editată, proiectată și setată de Crăciun. Tipărirea este programată pentru ianuarie 2019. Expedierea este planificată pentru luna martie, cu puțin noroc deja în februarie.

După campania Startnext, puteți comanda cartea la prețul de listă de aproximativ 80 € pe site-ul Vitamina V.

Vitamina V constă din cele mai bune ingrediente:
- Ani de dezvoltare atentă
- Proiectare și producție de către specialiști de primă clasă.
- Echipamente nobile și robuste: cusături de fir, hârtie dură cu lenjerie în relief, mai multe semne de carte, hârtie de înaltă calitate etc.

Circumferință: Aproximativ. 600 de pagini.
Format: Aprox. 210 x 270mm

Vitamina V a crescut de-a lungul multor ani - a existat ajutor și sprijin din partea multor persoane utile - datorită tuturor celor care au pus timp și efort în aceasta.

Această echipă se ocupă de publicare:
Anja Lohse: Corecție, sfaturi, încurajare
Barbara Buskamp: Interviu
Barbara Peper: Comunicare
Clara Lohse: Video
Profesioniștii în cărți: editare, proiectare, tipografie
Dieter Gerdes: sfaturi tehnice
Maren Vengeance: Media
Matthias Biehler: Text
Mohammad Mardini: Editor
Ole Mollenhauer: site-ul web
Philipp Dörrie: Ilustrații

Despre Barbara Peper
Gătește fără pasiune, dar ambițios. Adesea fără carne și de preferință cu o salată colorată. Dintr-o pasiune studiată, supa de alfabet fierbe adesea pe aragaz.

Despre Clara Lohse
Gătitul nu este marea ei dragoste, ci mai degrabă coacerea. În caz contrar, se ocupă în principal de desen și fotografie și de combinarea acestor două forme de artă.

Despre profesioniștii cărții
die-buchprofis.com
Profesioniștii în cărți sunt o echipă de profesioniști cu experiență în edituri care se ocupă de realizarea „Vitaminei V” ca carte. Acestea sunt formate din Alexander Strathern (coordonare, producție), Cynthia Erhardt (corectură), Anne Tempcke (management de proiect), Franziska Gumpp și Johanna Conrad (aspect și grafică).
În biroul nostru spunem „unul (gătește) pentru toată lumea” o dată pe săptămână. Ai nevoie de un talent pentru improvizație pentru a evoca ceva delicios pe masă pe două plite pentru 10 persoane.

Despre Dieter Gerdes
Meisterkochmobil.de
Wikipedia dezvăluie: ". A primit o stea Michelin, 17 puncte Gault Millau, 4 puncte gourmet, 4 linguri de gătit și 2 pălării de bucătar Varta. Este co-autor al mai multor cărți de bucate și a fondat prima școală germană care combină mâncarea."
Dieter Gerdes nu este doar un bucătar talentat, ci și un foarte bun consilier.

Despre răzbunarea lui Maren
atelierkrake.de
Atelier Krake este o comunitate de studio - designul grafic, ilustrarea, dezvoltarea web și promovarea sunt realizate sub tentaculele de protecție ale caracatiței. De cele mai multe ori există muzică activată. Și există și cafea. Caracatița este un loc de muncă, o rețea și un prieten bun.

Despre Mohammad Mardini
Conducători de liste și directoare, rapid cu mouse-ul și tastatura. Îi place să pregătească cafea siriană și este o sursă de bună umor chiar și în perioadele stresante.