Vitamine, fibre
60 de milioane de consumatori au analizat calitatea nutrițională a mai multor fructe și legume prin compararea metodelor de conservare și au evidențiat anumite avantaje ale congelării.
Fructele și legumele proaspete sunt încă mai hrănitoare decât alimentele congelate? Nu prea sigur! Aceasta este ceea ce dezvăluie 60 de milioane de consumatori în ultimul său număr.
În scopul acestui sondaj, asociația consumatorilor a analizat calitatea nutrițională a opt familii de fructe și legume prin compararea diferitelor metode de conservare. Rezultat: fructele și legumele congelate sunt în general mai bogate în vitamine decât cele consumate proaspete.
Cum să explic acest fenomen? „Fructele și legumele sunt înghețate foarte curând după recoltare, ceea ce permite ca acești nutrienți să fie bine conservați”, explică 60 de milioane de consumatori. Dar asta nu este tot: timpul și condițiile de depozitare pot afecta și conținutul de vitamine al unor fructe și legume.