Sănătos și se potrivește cu mâncarea din epoca de piatră
Dacă auziți pentru prima dată termenul „dieta epocii de piatră”, vă vor veni în minte fructe de pădure, rădăcini și, în cel mai bun caz, o bucată de carne luptată. Dieta paleo încearcă să demonstreze că strămoșii noștri știau foarte bine ce înseamnă alimentația sănătoasă.
Fie că este vorba de construirea mușchilor, de reducerea grăsimilor sau doar de dragul sănătății - există mai multe tendințe nutriționale ca niciodată. Dieta paleo este o idee relativ tânără și, în plus, simpatică: pe baza paleoliticului paleolitic, numai alimentele netratate sunt consumate în această tendință nutrițională. Carnea, peștele, fructele de pădure, nucile, fructele și legumele sunt componentele de bază ale dietei paleo - conform principiului vechi al vânătorului-culegător. Din acest motiv, oamenilor le place să vorbească despre dieta epocii de piatră la Paleo.
Cerealele, laptele și zahărul sunt tabu
Toate alimentele care au devenit disponibile oamenilor prin introducerea agriculturii și creșterii animalelor sunt tabu în dieta paleo. Și nu sunt doar câteva: de la cereale și produse lactate la zahăr la grăsimi și aditivi prelucrate industrial - niciunul dintre ei nu își găsește drumul în bucătărie cu dieta paleo.
Animalele care au fost hrănite cu cereale nu sunt, de asemenea, pe masă. Peștii pot proveni numai din capturi sălbatice, de preferință din rapidele de lângă ușă. Pentru că în epoca de piatră a fost dificil să ieși din Alaska pentru o scurtă perioadă de timp pentru a obține cel mai bun somon acolo. Epoca de piatră înseamnă întotdeauna regională, ceea ce este în concordanță cu multe alte teorii nutriționale din zilele noastre.
Potrivit lui Paleo, organismul uman nu poate folosi alimente precum lapte, cereale, zahăr sau grăsimi vegetale hidrogenate sau doar slab. Toate aceste produse pot fi dăunătoare sănătății.
Se presupune că multe dintre bolile moderne ale civilizației, cum ar fi diabetul, obezitatea și bolile autoimune, pot fi urmărite până la dieta din secolele trecute. Cei care se lipsesc, pe de altă parte, pot gândi mai bine, au pielea mai curată și, desigur, sexul mai bun. Nu merită încercat?
Argumente pro şi contra
Dar de ce este paleo clasificat de unii experți în alimentație ca una dintre cele mai sănătoase forme de nutriție? La urma urmei, oamenii din epoca de piatră nu erau tocmai cunoscuți pentru speranța lor de viață ridicată. Opiniile pozitive asupra dietei paleo pot fi explicate după cum urmează: Alimentele precum carnea, legumele și fructele au fost accesibile oamenilor de la începutul evoluției lor cu aproximativ 2,5 milioane de ani în urmă.
Drept urmare, genele Homo Sapiens Sapiens - oamenii moderni - s-au adaptat alimentelor naturale în această perioadă îndelungată. Agricultura și creșterea animalelor, pe de altă parte, care pot fi văzute ca prima influență umană pe scară largă asupra propriei alimente, au existat doar pentru o perioadă relativ scurtă de 10.000 de ani. Stomacului îi este greu acolo.
Inutil să spun că există și critici paleo. Ești justificat să întrebi: Toată lumea a mâncat cu adevărat aceeași dietă în epoca de piatră? Și, de asemenea: De ce nu ar fi trebuit ca ultimii 10.000 de ani de agricultură și creșterea animalelor să aibă efect efect genetic?
Pe scurt: nu toată lumea vrea să fie văzută ca un arhetip al epocii de piatră al cărui progres în agricultură cade în cele din urmă pe picioarele lor, sau mai bine spus pe stomac. Există argumente bune pentru ambele părți. Așa cum se întâmplă adesea: greșești doar dacă te orientezi complet spre stânga sau spre dreapta.