Vitamine, vitamine! Care sunt acolo și în ce alimente sunt onetz
Vitaminele sunt importante, se găsesc în principal în fructe și legume - probabil că mulți oameni și-au epuizat deja cunoștințele despre vitamine. Ce vitamine există, ce fac și ce alimente conțin - prezentarea noastră generală.
Cea mai importantă întrebare chiar la început: ce sunt vitaminele? Ei bine, practic vitaminele sunt substanțe de care organismul are nevoie urgentă pentru a-și putea îndeplini diversele sarcini într-un mod sănătos și fiabil în orice moment. Pe cât de importante sunt vitaminele pentru organism, organismul nu este capabil să producă aceste substanțe în cantități semnificative. Deci, trebuie să adăugăm vitamine în organism prin alimente.
Următoarea întrebare legitimă apare: ce să mănânci? Alimentele vegetale sunt recomandate ca ghid pentru o dietă echilibrată și variată. Dacă vă pregătiți mâncarea cât mai proaspăt posibil, puteți fi sigur că vitaminele vor fi păstrate. Trei mână de legume și două mână de fructe pe zi - asta recomandă Societatea Germană de Nutriție persoanelor care doresc să mănânce sănătos. Carnea, peștele, ouăle și produsele lactate furnizează, de asemenea, substanțe nutritive importante. Mai exact, un meniu săptămânal ar putea arăta astfel: pe lângă fructe și legume, produse lactate în fiecare zi, pește o dată sau de două ori pe săptămână. cu moderatie, carnea, carnatii si ouale sunt "permise".
Vitaminele într-o imagine de ansamblu compactă:
Vitamina A
Vitamina A este o vitamină liposolubilă și este importantă pentru ochi, piele și mucoase. Deoarece vitamina A promovează și influențează pozitiv procesele de creștere, vitamina are o mare importanță pentru numeroase celule. Vitamina A se găsește în alimente de origine animală, unt și brânză. Tot în morcovi, ardei, broccoli, roșii și spanac. Oricine suferă de o deficiență de vitamină A pentru o perioadă lungă de timp riscă să aibă o piele uscată și o vedere afectată. Sensibilitatea la infecții a căilor respiratorii crește, de asemenea.
Vitamina B1
Vitamina B1 este o vitamină solubilă în apă și susține diferitele funcții nervoase. Vitamina este necesară în principal pentru a metaboliza substanțele nutritive, în special carbohidrații din alimente și pentru a le transforma în energie. Vitamina B1 poate fi găsită în produsele din cereale integrale, cum ar fi muesli, leguminoase precum fasolea și mazărea, precum și în carne și pește. Vitamina se găsește și din abundență în legume precum cartofi, spanac și sparanghel. Oboseala și problemele de memorie pot fi semne ale unui deficit de vitamina B1.
Vitamina B2
Vitamina B2 este una dintre vitaminele solubile în apă și joacă un rol important în multe procese metabolice. Dacă organismul transformă glucoza sau acizii grași în energie, are nevoie de vitamina B2, printre altele. Laptele și produsele lactate, carnea și peștele, precum și produsele din cereale integrale și legumele precum varza și broccoli sunt surse bune de energie pentru vitamina B2. Inflamația mucoasei bucale sau modificările inflamatorii ale pielii pot indica o deficiență.
Vitamina B3
Vitamina B3 aparține grupului de vitamine B solubile în apă și este importantă pentru numeroase procese metabolice din organism, cum ar fi producerea de acizi grași. Corpul poate produce sau transforma parțial vitamina B3 în sine - o mare parte din aceasta se găsește și în alimente precum carnea, peștele și măruntaiele. Boabele de cafea sunt un bun furnizor de vitamina B3 pe bază de plante. Slăbiciunea generală și pierderea poftei de mâncare pot indica un deficit de vitamina B3.
Vitamina B6
Vitamina B6 este una dintre vitaminele solubile în apă și este responsabilă pentru procesele centrale din metabolism. Mai ales pentru conversia și încorporarea proteinelor. Vitamina B6 întărește nervii și sistemul imunitar și, de asemenea, influențează activitățile hormonale speciale. Vitamina se găsește în carne (în special pui și porc), pește (cum ar fi sardinele și macroul), precum și cartofi, mazăre și legume de varză. Erupții solzoase pe față, răni pe buze și gură pot indica o deficiență a vitaminei B6.
Vitamina B7
Vitamina B7, numită și biotină, este o vitamină solubilă în apă și promovează pielea, părul și unghiile sănătoase. În plus, vitamina joacă un rol important în metabolismul grăsimilor și proteinelor. Vitamina B7 este abundentă în gălbenușuri de ou și drojdie și în multe alimente vegetale, cum ar fi nucile, fulgi de ovăz și soia. O deficiență a acestei vitamine poate duce la pierderea părului și dureri musculare, iar de asemenea pot rezulta stări depresive.
Acid folic
Acidul folic este solubil în apă și aparține grupului de vitamine B; organismul nu îl poate produce singur. Deoarece celulele formatoare de sânge din măduva osoasă se împart frecvent și un aport adecvat de vitamină este important în acest sens, acidul folic joacă un rol important în procesele de creștere și diviziunea celulară. Acidul folic poate fi absorbit foarte bine prin legume (salată, roșii, sparanghel, varză), precum și produse din cereale integrale, gălbenușuri și ficat. Cu o dietă unilaterală, se ajunge la un deficit de acid folic relativ rapid, ceea ce poate duce la anemie, printre altele.
Vitamina B12
Vitamina B12 combină diverși compuși cu aceeași structură chimică de bază; organismul nu poate produce vitamina însăși. Vitamina este importantă pentru diferite procese metabolice, cum ar fi descompunerea anumitor acizi grași. Vitamina B12 susține, de asemenea, formarea de sânge. În alimentele de origine animală, acidul folic se găsește în carne, pește, ouă, lapte și produse lactate, în alimentele vegetale, de exemplu, în varza acră. Gastrita persistentă sau boala Crohn pot indica o insuficiență.
vitamina C
Vitamina C este una dintre vitaminele solubile în apă, prinde radicalii liberi agresivi și se asigură că nu pot provoca efecte negative în organism. Vitamina, pe care organismul nu o poate produce singură, este importantă pentru multe procese metabolice, de exemplu pentru reconstrucția țesutului conjunctiv. Vitamina C promovează, de asemenea, absorbția fierului în intestine și ajută la transformarea inofensivă a compușilor de azot cancerigeni din alimente. Vitamina se găsește în special în fructele și legumele proaspete. De exemplu, se poate observa o deficiență la sângerarea gingiilor.
Vitamina D
Vitamina D este o vitamină liposolubilă; organismul este capabil să producă însăși cea mai mare parte a acestei vitamine cu ajutorul luminii solare - până la 80%. Restul pot fi obținute prin alimente, de preferință prin tipuri de pești grași, cum ar fi somonul, heringul sau peștele de măduvă. Vitamina D își asumă numeroase sarcini în organism, vitamina este deosebit de importantă pentru oase sănătoase și forța musculară. Înmuierea oaselor poate fi rezultatul unei deficiențe, simptome tipice: slăbiciune musculară și durere osoasă.
Vitamina E.
Vitamina E este una dintre vitaminele liposolubile și este, de asemenea, cunoscută sub numele de vitamină de protecție a celulelor, deoarece interceptează radicalii și protejează astfel celulele corpului de influențe nocive. Uleiurile vegetale, în special, sunt furnizori buni, la fel ca nucile, semințele, ouăle și untul. Tulburările musculare și nervoase pot fi rezultatul unui deficit de vitamina E.
Vitamina K
Vitamina K este o vitamină liposolubilă și este importantă pentru formarea factorilor de coagulare. La femeile care trec prin menopauză, vitamina K inhibă defalcarea oaselor. Spanacul, salata verde și varza sunt bogate în vitamina K, la fel ca leguminoasele. Bolile cronice ale tractului digestiv pot indica o deficiență.