Wageningen definește conceptul de satietate fantomă Ingrediente - Proces alimentar
Pentru a vă bucura de tot conținutul acestui site, vă rugăm să vă identificați:
Astfel veți putea accesa în mod liber articolele rezervate ale site-ului, versiunea digitală a ultimului număr al abonamentului dvs., precum și vechile ediții publicate (în funcție de planul dvs. de abonament).
Dacă nu v-ați abonat încă la revista noastră:
puteți să vă abonați în câteva minute pe acest site. O plată online prin card de credit vă va oferi acces imediat la serviciile rezervate ale site-ului.
24 august 2016 - A.D
Universitatea din Wageningen a publicat un articol despre capacitățile satietogene ale fibrelor. Conform studiului lor, sațietatea nu este cauzată doar de timpul pe care îl petrec fibrele în stomac. De exemplu, cercetătorii au arătat că există opusul caloriilor goale: satietatea fantomă.
Oamenii de știință au consumat patru tipuri de băuturi: un amestec bogat în calorii (500 kcal) gros (cu multă fibră de roșcove), un amestec scăzut de calorii (100 kcal) gros, un amestec lichid bogat în calorii (cu puține fibre) și un conținut scăzut de calorii amesteca. Rezultatele arată că băuturile lichide, bogate în calorii, te-au făcut să te simți mai puțin plin decât versiunile groase, bogate în fibre. O altă constatare, băutura cu conținut scăzut de calorii a fost digerată mai repede, dar a dus la o sățietate mai mare. „Voluntarii aveau mai puțină dorință de a mânca după ce au consumat acest amestec, deși stomacul nu era plin”, comentează Guido Camps, unul dintre autorii studiului.