Wasabi - un must pentru iubitorii de bucătărie asiatică! Plant Happy®
Ai mâncat vreodată sushi cu wasabi adevărat? Și nu vorbim despre pasta verde, care, potrivit centrului de consiliere a consumatorilor, constă mai puțin din wasabi decât hrean alb, ci mai degrabă wasabi proaspăt ras direct de la plantă!
Două tipuri de wasabi, care se caracterizează în special prin gustul lor ușor picant și, prin urmare, sunt ideale pentru sushi, supe asiatice sau salate, sunt wasabi „Mephisto® Red” și ist Mephisto® Green ”. În acest articol, vă vom spune cum se prepară delicioasa pastă verde din plantă!
[infobox maintitle = ”Wasabi” subtitle = ”Wasabi, cunoscut sub denumirea botanică de Wasabia japonica, este denumit în mod popular hrean japonez - dar cele două plante nu sunt într-adevăr strâns legate. Împreună cu varza chinezească, conopida, rapița sau pak choi, ambele plante aparțin familiei cruciferelor, dar aparțin diferitelor genuri. " bg = ”roșu” culoare = ”negru” opacitate = ”oprit” spațiu = ”30 ″ link =” fără link ”]
Realizarea unei paste de wasabi adevărate este relativ ușoară, dar este nevoie de puțin mai mult timp pentru îngrijirea plantei înainte de a putea recolta germenii din care este făcută pasta. Cu toate acestea, nu numai rizomul este comestibil, ci și frunzele, tulpinile și florile. Deci, vă puteți decora rulourile de sushi cu florile mici, albe și frunzele intens verzi ale plantei wasabi încă din primăvară!
Plantați și îngrijiți Wasabi „Mephisto®”
Dar de ce îngrijire are nevoie planta de wasabi „Mephisto®”? „Wasabi preferă un loc parțial umbrit, mai rece și prosperă deosebit de bine la temperaturi cuprinse între 7 și 20 de grade”, spune Raimund, expertul nostru în wasabi. În plus, frunzele pot deveni pete dacă lumina soarelui este prea mare. În consecință, nu ar trebui să vă puneți wasabi în soarele aprins al prânzului la 30 de grade vara! Plantei de wasabi îi place, de asemenea, să fie umedă - mai ales la temperaturi ridicate, ar trebui să aveți grijă ca planta să primească suficientă apă.
În stânga: germenul plantei de wasabi; dreapta: varza de wasabi ras cu otet de orez si sare
Se toarnă wasabi: apă pe!
Dacă există un mic pârâu sau iaz în grădină, planta poate fi plantată pe malul pârâului fără probleme. Wasabi este, de asemenea, adesea cultivat în apele curgătoare din patria sa. Aici planta wasabi primește un mediu plăcut și umed pentru ea. Lui Wasabi îi place să fie umed - dar planta nu poate tolera bine umezeala. Dacă wasabi-ul este în apă stagnantă prea mult timp, rădăcinile încep să putrezească. Când aveți grijă de wasabi, trebuie să vă asigurați că atunci când wasabi-ul se află într-o găleată, apa nu se colectează în jardiniere timp de câteva ore. Verificările periodice după udare pot preveni acest lucru. Dacă vedeți apă în jardinieră, o puteți turna direct. În plus, wasabi-ul trebuie turnat numai atunci când pământul se simte din nou ușor uscat.
Menținerea wasabi
În plus, un sol bogat în humus și slab este avantajos. „Dacă este posibil, puteți relaxa pământul cu puțin nisip, astfel încât solul să fie permeabil”, sfătuiește expertul nostru în wasabi. Dacă wasabi primește suficientă apă, este la umbră parțială și are fundul permeabil, vă va mulțumi cu frunze delicioase, ușor picante, care pot fi folosite pentru salate sau rulouri de sushi. Cu toate acestea, insectele mici, cum ar fi afidele, care atacă planta vara și pot îngreuna viața, sunt problematice. Dacă wasabi-ul este infectat, este important să controlați afidele cu remedii eficiente la domiciliu și să preveniți reinfestarea acestora.
Hibernează wasabi
Wasabi trăiește de obicei câțiva ani și, prin urmare, este o plantă perenă. Cu toate acestea, wasabi provine inițial din Japonia și nu este obișnuit cu iernile noastre reci. De aceea, expertul în wasabi, Raimund, vorbește doar despre „plante parțial rezistente” cu privire la wasabi ‘Mephisto®’. Cu toate acestea, într-o locație bine protejată, cu o protecție adecvată, planta poate supraviețui chiar și la temperaturi mai scăzute. „Cu toate acestea, pentru a ierni în siguranță wasabi-ul, acesta ar trebui păstrat într-o cameră rece, întunecată și fără îngheț, ca măsură de precauție”, recomandă Raimund. Un foișor mic sau o pivniță ar putea servi drept locuri de iarnă posibile. „Wasabi nu ar trebui să fie complet fără lumină, deci un scaun la fereastră ar fi ideal”, spune expertul în wasabi. În plus, planta trebuie cel puțin drenată și udată, astfel încât să nu se usuce. Un pic de îngrășământ în primăvară încurajează apoi planta să crească.
Condimentați salatele și supele cu wasabi
Puteți recolta frunzele și tulpinile Mephisto Wasabis la doar câteva săptămâni de la cumpărare. În bucătăria asiatică, frunzele sunt folosite atât sub formă uscată, cât și sub formă de murat. Cu toate acestea, frunzele pot fi consumate și proaspăt culese direct din plantă. Frunzele proaspete dau salate și supe o adevărată notă de wasabi. Intensitatea clarității variază în funcție de sezon. Frunzele au încă un gust foarte blând primăvara, în timp ce devin mai fierbinți în timpul verii. În august, unul sau altul poate obține gâfâi.
Frunzele proaspete de wasabi condimentează orice salată!
Accesați rădăcina rădăcină!
Cu toate acestea, este nevoie de încă un an pentru a recolta portaltoiul din care este fabricată pasta originală de wasabi. Desigur, cu cât aștepți mai mult, cu atât portaltoiul de recoltat devine mai mare. Expertul în Wasabi, Raimund, are totuși un alt sfat pregătit pentru noi: „Dacă aveți puțină răbdare, puteți aștepta până când planta se împarte de la sine.” Pentru că acum noii germeni proaspeți pot fi folosiți pentru a produce wasabi Plantele cresc în timp ce vă puteți evoca pasta de wasabi din lăstarul mare.
Cum devine germenul de wasabi pasta populară de wasabi?
Rizomul în creștere verticală, care este, de asemenea, cunoscut colocvial ca rădăcina de wasabi, este mai întâi eliberat de sol, rădăcini și tulpini. După ce a fost curățat și spălat, poate fi decojit cu un cuțit ascuțit. Apoi wasabi-ul se freacă foarte fin cu o răzătoare (- există și răzătoare speciale de wasabi cu care puteți rade wasabi-ul foarte fin!). Se creează o pastă de plante de culoare verde deschis. Acum se adaugă puțin oțet de orez și un praf de sare și se amestecă cu wasabi (aproximativ 1 lingură de oțet de orez la 50 de grame de wasabi) - și voilà: pasta este gata!
Poftă bună!
Pasta de wasabi adevărată
Pasta de wasabi ar trebui consumată cel mai bine la scurt timp după preparare, deoarece gustul proaspăt de wasabi este cel mai intens. Dacă doriți să salvați resturile de wasabi, puneți-l într-un recipient etanș cu puțin ulei. Apoi puteți păstra borcanul în frigider. Din păcate, nu putem spune cât timp își va păstra wasabi gustul în frigider, așa cum nu am mai făcut-o până acum - wasabi are un gust prea delicios pentru asta!
Vă dorim multă distracție grădinărit și plăcere!