WeCook WeCare - Beneficiile Squash-ului Butternut
Vot utilizator: 4/5
dovlecei de nucă, de asemenea cunoscut ca si zer în franceză sau pur și simplu nucă de anglicism, a apărut recent pe tarabele pieței și atrage prin forma sa mare de pere și culoarea portocaliu pal. Nu numai că dovleacul butternut știe să încânte toate papilele gustative, dar are și un o multitudine de beneficii. Dar care sunt ale lui beneficii nutriționale ? Cum să o alegi și a găti ? Aflați tot ce trebuie să știți despre acest cucurbit suculent !
FAMILIA LUI
Dovleacul Butternut aparține varietății de dovlecei de nucă, din familia de cucurbiți, care include printre altele pepene verde, pepene galben sau dovlecei. În familia Cucurbitaceae, această dovleac face parte din Cucurbita maxima. Cultivată inițial pentru semințele sale în America, dovlecelul de nucă este acum un fel de mâncare care își are locul la masă, de la început la desert și în toate formele sale (floare, semințe, fructe crude sau gătite etc.).
ORIGINELE LUI
Importat din America, în special din Columbia și Mexic la fel ca orice dovleac, butternut și-a făcut apariția pe solul european datorită, conform istoriei, dragului Cristofor Columb. Această dovleac ar fi fost cultivată de atunci peste 10.000 de ani peste Atlantic și nu este în prezent rezerva europenilor: în America de Sud, butternut încă împodobește multe empanade.
PRODUCȚIA SA
Europa produce 512.000 de tone în fiecare an, iar Franța aproape 90.000 de tone. În regiunile din sudul Franței, nuca este mai cultivată, aceasta din urmă preferând regiunile temperate sau chiar mediteraneene.
SEZONUL DE DREHUTA DE FUTURI
BENEFICIILE DULCEI DE FUTUR
Dovleacul Butternut este plin de beneficii pentru sănătate, am spus-o și ți-o dovedim. Conținutul său fibre este interesant (2,8 g la 100 g gătit) deoarece contribuie la reglarea glicemiei (nivelul zahărului din sânge): fibrele întârzie de fapt absorbția glucidelor, astfel glicemia crește mai puțin după masă. Fibrele contribuie, de asemenea, la creșterea simțindu-se plin. De asemenea, de îndată ce ne-am săturat, avem tendința de a mânca mai puțin, deci pentru a reduce aportul nostru de calorii, ceea ce contribuie la pierdere în greutate.