WeCook WeCare - Beneficiile vinetelor
Plin de soare și fibre, vinetele au o mie și una de beneficii. Deci, care sunt exact avantajele sale nutriționale? Când să-l consumați pentru a profita din plin de calitățile sale gustative? Cum să o alegi? Cum se gătește? Datorită articolului nostru, descoperiți fără întârziere tot ce trebuie absolut să știți despre beneficiile incredibile ale vinetelor. !
O FAMILIE
Vinetele sau Solanum melongena sunt atât plante, cât și fructe și fac parte din familia Solanaceae. Culoarea, dimensiunea și forma acestei legume cu fructe variază în funcție de varietate, dar vinetele mov cu carne albă și pufoasă se găsesc cel mai frecvent pe rafturi.
ORIGINE
Vinetele, spre deosebire de roșii și cartofi, sunt o legumă din lumea veche. Ne vine din China și India. Cea mai timpurie cultivare a plantei care dă acestei legume gustoase de fructe datează din 59 î.Hr. J-C. Se răspândește prin Orientul Mijlociu, apoi prin Mesopotamia, apoi Iranul puțin mai târziu, în timp ce este necunoscut grecilor și romanilor. Arabii l-au introdus în bazinul mediteranean în secolul al IX-lea, înainte de a fi adoptat pe deplin în sudul Europei, unde este gătit în multe feluri, în special în Italia. Cu toate acestea, deși Sfânta Hildegarda de Bingen a vorbit despre ea în secolul al XII-lea ca pe un adevărat medicament, nordul Europei nu a fost încă cucerit de această legumă cu fructe cu coaja mov. Abia în 1825 un fructar pe nume M. Découflé a importat din sudul Franței pentru a vinde pe piețele din Paris! Chiar și astăzi, se consumă foarte puțin în Europa de Nord și America de Nord, rămânând o legumă asiatică și mediteraneană.
O PRODUCȚIE
Francezii nu prea iubesc vinetele. Ei consumă doar aproximativ un kilogram pe gospodărie pe an. Și totuși, vom vedea puțin mai jos cum este plin de beneficii pentru sănătatea noastră! 85% din producția mondială de vinete se realizează în China și India. În Europa, cei mai importanți producători sunt Italia, Spania și Grecia. Dar Franța produce încă 23.000 de tone și se află pe poziția a 6-a. Această producție franceză de vinete se desfășoară în principal în Provence-Alpi-Côtes d´Azur, Aquitaine și valea Rhône. În cele din urmă, știți că vinetele pot fi cultivate și ... de pe balconul dvs. !
CĂ ESTE SEZONUL VINERILOR ?
Vinetele nu conțin grăsimi, iar carnea sa fragedă este bogată în fibre solubile (2,5g la 100g). Fibrele solubile, precum protopectinele și pectinele prezente în vinete, activează digestia și tranzitul lin. Si da ! Vinetele sunt adesea criticate pentru carnea sa spongioasă, dar aceasta este puterea sa: reziduurile alimentare din intestin sunt captate de fibre solubile înainte de a fi spălate din corp cu ele.