Werner Kollath în biologie Lexicon Student Lernhelfer

* 16 iunie 1892 Gollnow
† 19 noiembrie 1970 Porza (Cantonul Ticino)

WERNER KOLLATH a fost bacteriolog și igienist. A fost profesor la Breslau, Rostock și Freiburg im Breisgau.

KOLLATH este considerat unul dintre cei mai importanți nutriționiști și fondatorul nutriției moderne integrale.

Cele mai cunoscute lucrări ale sale sunt: ​​„Ordinul mâncării noastre” (1942) și „Zur Einheit der Heilkunde”, publicate și în 1942.

lexicon

WERNER KOLLATH, bacteriolog și igienist, s-a născut la 16 iunie 1892 la Gollnow și a murit la 19 noiembrie 1970 la Porza (Cantonul Ticino). A fost profesor la Breslau, Rostock și Freiburg im Breisgau. KOLLATH este considerat unul dintre cele mai importante Nutritionist și ca fondator al nutriției moderne integrale.

Cele mai cunoscute lucrări ale sale sunt: ​​„Ordinul mâncării noastre” (1942) și „Zur Einheit der Heilkunde”, publicate și în 1942.

Prof. Dr. med. WERNER KOLLATH a sprijinit științific teoria nutriției BIRCHER-BENNER (medic elvețian, a trăit între 1867 și 1939). Este considerat un campion împotriva bolilor civilizației, care, în opinia sa, sunt cauzate în principal de malnutriție.

Trăiește și acționează

WERNER KOLLATH a văzut în alimentația alimentară integrală mai mult decât valoarea completă a alimentelor, adică mai mult decât suma valorilor parțiale chimice, fizice și fiziologice. KOLLATH a cerut ca mâncarea să fie luată cât mai proaspete și cât mai puțin procesate posibil. Acest sistem alimentar prezintă, de asemenea, efecte ecologice și economice asupra pieței alimentare. Nutriția alimentară integrală acordă importanță evenimentelor sezoniere din mediul regional. Din punct de vedere ecologic, se are grijă să se evite ambalarea inutilă.

Medicul și cercetătorul nutrițional WERNER KOLLATH a recunoscut importanța specială a nutriției pentru sănătatea umană într-un stadiu incipient.

Nucleul teoriei sale nutriționale este opinia că tratamentul și prelucrarea materiilor prime și a alimentelor alimentare reduc conținutul lor de nutrienți esențiali naturali. Calitatea fiziologică a nutriției este redusă în acest fel și odată cu aceasta sănătatea umană. KOLLATH a fost unul dintre primii care a recunoscut legăturile cauzale dintre obiceiurile alimentare incorecte și dezvoltarea bolilor cronice în special.

Din constatările sale, el a dezvoltat recomandări nutriționale specifice și a clasificat alimentele și grupele de alimente în funcție de valoarea lor pentru sănătate, adică H. în funcție de calitatea nutrițională a acestora, într-o ierarhie. În partea de sus se află alimentele „sănătoase” naturale și neprelucrate.

Așa că a împărțit mâncarea în patru valori diferite (inițial șase).

mâncare neîncălzită sunt foarte recomandate. Sunt recomandate și alimentele încălzite; ar trebui să alcătuiască cealaltă jumătate a dietei. Alimentele puternic procesate sunt mai puțin recomandate și alimentele foarte izolate ar trebui evitate pe cât posibil.

Alimente recomandate sunt: ​​alimente naturale și neprelucrate (întregi), legume, fructe (dacă este posibil neîncălzite), salată, produse din cereale integrale, leguminoase, lapte crud, unt sau margarină vegetală neîntărită, presate la rece, uleiuri nerafinate, condimente și ierburi.

Mai puțin recomandabil includ: Extrageți produse din făină, zahăr izolat, margarină întărită, uleiuri extrase, rafinate, alcool și toate alimentele foarte încălzite și procesate.