Yuzu (ゆ ず sau 柚子) - un citric japonez
Yuzu (ゆ ず sau 柚子), de asemenea, citrus junos, este un fruct citric japonez. Provine din familia diamantelor. Fructul provine inițial din China. Cu toate acestea, a fost exportat în Japonia în timpul dinastiei Tang (618-907). Insula Shikoku din sudul Japoniei este cunoscută pentru cultivarea sa acolo. Acest lucru este destul de complex. Recolta are loc de la sfârșitul lunii octombrie până la sfârșitul lunii noiembrie. Deoarece are un parfum și o aromă foarte intense, este deosebit de potrivit pentru deserturi, ca garnitură, garnitură, condiment sau ca băutură. Cu toate acestea, este prea acid pentru consumul direct. Prin urmare, coaja este utilizată în principal. Fructele citrice sunt deosebit de bogate în vitamina C.
Aspect și gust
Yuzu arată un pic ca un pic de grapefruit sau mandarină. Diametrul este de aproximativ 5-8cm. În funcție de gradul de coacere, acesta capătă o culoare galben-portocalie sau chiar verde. Fructul conține o mulțime de pietre și abia pulpă. Acest lucru este foarte acru-amar. Pe de altă parte, coaja este deosebit de aromată și are un parfum fin. În general, gustul este descris ca fiind foarte complex.