Zahăr - Qu; Este asta; indicele glicemic Carduri de sănătate și sfaturi medicale

Contrar credinței populare, prin natură nu există „zahăr lent” sau „zahăr rapid”. Într-adevăr, rata de absorbție a carbohidraților de către organism variază în funcție de multe criterii:

indicele

  • Formă solid sau lichid al alimentelor
  • Asociațiile cu alți nutrienți
  • Metode de gătit și de consum

Asa caIndex glicemic măsoară capacitatea unui carbohidrat de a crește glicemia după ingestie. Este chiar mai mare, deoarece creșterea zahărului din sânge indusă după masă este excelentă.

Indicele glicemic al unui aliment poate varia de la 1 la 100, 100 corespunzătoare glucozei. Prin urmare, alimentele cu un indice glicemic ridicat vor genera un vârf de glucoză în sânge. Acest lucru va elibera energie foarte repede și într-o perioadă scurtă de timp. Dimpotrivă, alimentele cu un indice glicemic scăzut vor genera o eliberare continuă de energie pe termen lung.