Zahăr și fructe - jalimentemasanté

Zahăr și fructe

Compararea diferitelor moduri de consum de carbohidrați:

În trecut, fructele erau considerate o raritate, în afara verii mâncam doar mere și pere. În zilele străbunicilor noștri, fructele erau o marfă rară, o dulceață cu atât mai apreciată, pe care am primit-o adesea în dar pentru sărbătorile de Crăciun. În 2 generații, fructele au trecut de la a fi o raritate la a fi un produs pentru consumul zilnic. Marketingul a reușit să ne facă să credem că fără consumul zilnic de fructe am suferi deficiențe. Este adevarat ? Nu dacă mâncăm suficiente legume proaspete.

Consumăm din ce în ce mai multe fructe, dar din păcate din ce în ce mai puțin în forma lor brută. Cantitatea de produse industriale din fructe nu a încetat să crească, francezii consumă din ce în ce mai multe fructe sub formă de suc, compoturi sau alte produse prelucrate. „Când Dumnezeu a creat otrava, fructoza, el a creat și antidotul: fibrele”, așa că cel mai important lucru este să mănânci fructe proaspete și întregi, a sfătuit „Robert Lustig”, endocrinolog american specializat în obezitate. Pentru a obține toți nutrienții dintr-un fruct, inclusiv vitamine, minerale și fibre, cea mai bună soluție este să-l mănânci întreg și proaspăt. Un fruct procesat industrial își vede natura modificată. Un suc nu este un fruct, nici un compot.

---