Semafor alimentar Zoff despre Nutri-Score ottonova
Prea dulce, prea gras, prea nesănătos - mulți oameni nu reușesc să mănânce sănătos. Un semafor alimentar te-ar putea ajuta. Răspundem la cele mai importante întrebări: Care sunt avantajele și ce critici există? Ce este în spatele ei? Ce spune știința?
Câtă grăsime există în iaurtul cu căpșuni? Cât zahăr este în granola?
Oricine este interesat de informațiile nutriționale ale alimentelor produse industrial are nevoie de ochi buni și nervi buni: conform reglementărilor UE, lista ingredientelor de pe spatele ambalajului trebuie să fie tipărită într-o dimensiune a fontului de doar 1,2 milimetri.
Și când ați descifrat mini-literele, începe aritmetica: Se aplică cifra pentru sare, zahăr și grăsimi în grame pe porție sau pe 100 de grame? Și cât din acesta puteți mânca pe zi pentru a avea o dietă echilibrată? Greu, greu. Medicii, susținătorii consumatorilor și companiile de asigurări de sănătate solicită de multă vreme introducerea unei etichetări a valorii nutriționale mai atrăgătoare: semaforul alimentar (numit și semafor alimentar sau semafor nutrițional) ar trebui să asigure în cele din urmă claritatea pe raftul supermarketului.
Cu marcaje colorate în verde, galben sau roșu pe partea din față a ambalajului, consumatorii ar trebui să poată vedea dintr-o privire dacă alimentele procesate, cum ar fi pizza congelată, biscuiți sau supă conservată sunt sănătoase sau mai degrabă nesănătoase. De fapt un lucru bun, nu-i așa? Cu toate acestea, există o dispută cu privire la semaforul alimentar în Germania de peste zece ani, iar în 2008 o moțiune corespunzătoare a Verzilor din Bundestag a eșuat. De atunci au existat discuții, comentarii și analize dornice, dar până acum nu s-a întâmplat nimic.
Criterii pentru semafoarele multiple pentru alimente la 100 g
Dar acum lucrurile se mișcă: Ministerul Alimentației și Institutul de stat Max Rubner au compilat diferite modele de semafoare nutriționale din mai multe țări și au dezvoltat, de asemenea, propria propunere de etichetare a alimentelor. Până la sfârșitul lunii septembrie, consumatorii selectați pot decide într-un studiu ce sistem consideră cel mai ușor de înțeles. Acest lucru ar trebui apoi implementat - dar în mod voluntar pentru producătorii de alimente. „Este important pentru mine că există o etichetă care îi ajută pe cetățeni să ia o decizie de cumpărare, indiferent de ce nume are”, explică Pablo Steinberg, șeful Institutului Max Rubner.
Dar ce este oricum un semafor alimentar? Și ce variante există?
Scorul Nutri francez vs. semafoare britanice
Nu există nicio îndoială că etichetarea nutrițională extinsă este utilă în combaterea problemelor de sănătate legate de dietă, cum ar fi obezitatea, diabetul și bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, „cum” a fost intens dezbătut de ani de zile. Pe de o parte, există medici, nutriționiști și avocați ai consumatorilor, pe de altă parte, companiile alimentare și ministrul alimentelor Julia Klöckner.
Mulți medici și experți în nutriție favorizează așa-numitul Nutri-Score. A fost disponibil pentru prima dată în Franța, dar acum este folosit și în Portugalia și Belgia. Acesta este un sistem de evaluare pe cinci niveluri în culorile semaforului, care compensează ingredientele sănătoase dintr-un produs, cum ar fi fibrele și proteinele, față de cele nesănătoase, cum ar fi acizii grași saturați și zahărul. Acest lucru are ca rezultat o valoare totală științifică pentru fiecare aliment, care este simbolizată printr-o literă colorată de la A la E pe partea din față a ambalajului. Un verde închis A și un verde deschis B reprezintă produse echilibrate, un portocaliu D și un roșu E indică un aliment mai puțin sănătos, care ar trebui consumat doar cu măsură.
O alternativă la Nutri-Score, de exemplu, este modelul britanic, care este utilizat în Regatul Unit din 2013. Conține mai multe semafoare, fiecare dintre ele indicând dacă conținutul de grăsimi, zahăr și sare este în gama roșie, galbenă sau verde.
Industria critică semaforul alimentar
Este de la sine înțeles că producătorilor de limonade cu zahăr, dulciuri și produse finite sărate nu le place această idee. Rezistă de ani de zile la introducerea semaforelor nutriționale bazate pe culori, deoarece ar condamna anumite produse peste tot. Și că, susțin ei, chiar dacă, ca parte a unei diete echilibrate, puteți folosi chipsuri și cola din când în când. Prin urmare, Patrick Kammerer, președintele Asociației Băuturilor Nealcoolice (WAFG), solicită în ceea ce privește etichetarea nutrițională planificată: „Designul are nevoie de o bază de fapt și nu trebuie să fie discriminatoriu.” WAFG reprezintă, de asemenea, Coca Cola și Red Bull în Germania.
Așa spune ministrul alimentelor despre semaforul alimentar
Ministrul alimentelor, Julia Klöckner, a fost în mod repetat acuzat că este aproape de lobbyiștii din industria alimentară. Suspiciunea: ar bloca sau întârzia în mod deliberat introducerea unui semafor alimentar. Klöckner însuși a recunoscut la recepția Asociației Federale a Organizațiilor Consumatorilor: „Știi, nu sunt un fan al semaforelor.” Acest lucru este prea simplist și ar putea înșela oamenii.
Cu toate acestea, în opinia lor, alte sisteme de etichetare au și avantaje și dezavantaje. De aceea, ministrul le permite cetățenilor să decidă în cadrul studiului menționat mai sus. „Următorul pas este să aflăm ce model este de înțeles pentru consumatori. Și ceea ce contează pentru mine sunt impulsurile oamenilor, nu gândirea noastră cerebrală ”, spune politicianul CDU. Cu sondajul cetățean, Julia Klöckner respectă acordul de coaliție dintre CDU/CSU și SPD. Acest lucru prevede elaborarea unui concept pentru etichetarea produselor alimentare cu diverse asociații de consumatori și consumatori până în vara anului 2019.
De altfel, nu se menționează un „semafor alimentar” aici - doar modelele de etichetare existente urmează a fi dezvoltate și vizualizate în mod simplificat.
Semafor alimentar prin intermediul aplicației
Indiferent de ce formă de etichetare nutrițională aleg consumatorii selectați în cele din urmă: aceasta nu va fi obligatorie. Deoarece în conformitate cu Regulamentul UE privind informațiile alimentare, un semafor alimentar este permis numai în mod voluntar. Introducerea unui semafor alimentar uniform la nivel european a eșuat în 2010 din cauza rezistenței marilor companii alimentare.
Cu toate acestea, nu toți producătorii gândesc la fel. La începutul anului, companiile Iglo, Danone și Bofrost au început să tipărească treptat Nutri-Score pe produsele lor. Ești cu un pas înaintea politicii. Dar de ce fac acești trei producători acest lucru? Pur și simplu: semaforul alimentar nu este doar o etichetă discriminatorie, ci și un stimulent pentru producătorii de alimente pentru a-și îmbunătăți rețetele.
Un exemplu este binecunoscutul iaurt pentru copii „Fruchtzwerge” de la Danone, care a fost mult timp criticat pentru conținutul său ridicat de grăsimi și zahăr. Producătorul a reacționat, a redus cantitatea de grăsime și zahăr din iaurt și acum i se permite să se împodobească cu un verde deschis B pe ambalaj. Un câștig clar al imaginii pentru cupele mici de iaurt. Acest lucru ar putea încuraja alți producători de alimente să urmeze exemplul cu mult înainte de evaluarea sondajului public al Julia Klöckner. Și vor dura încă câteva luni lungi pentru a implementa rezultatele votului oricum.
Între timp, dacă doriți să știți cum funcționează conținutul nutrițional al alimentelor dvs., puteți descărca o aplicație alimentară pe telefonul dvs. mobil.
Aplicație: semaforul meu cu alimente
Furnizorii precum „Meine Lebensmittelampel” vă permit să comparați tabelele valorilor nutriționale de pe ambalaj cu recomandările dvs. nutriționale personale la cumpărături.