Zaharurile, esențialul meu în dulapul meu fără zahăr din trestie - Ma Cuisine a du Sens

Înlocuiți zaharurile (trestia, fructoza) cu alternative cu un indice glicemic scăzut (IG scăzut)

De la vârsta de 6/7, am evitat bomboanele, prăjiturile și produsele de patiserie de tot felul. Când mănânc zahăr, câteva ore mai târziu, mă îndrăgostesc de el! Mi-am pierdut cunoștința cel puțin o dată pe an, în locuri la fel de obișnuite și neobișnuite ca o biserică, un curs de dans sau pian, Forum des Halles din Paris, în TGV sau în timpul testului BAC d '. Engleză (este zahărul ? nu sunt sigur pentru acest ultim experiment). Doctorul îi sfătuise pe părinții mei să mănânce mâncare sărată. Felie de șuncă albă pentru micul dejun (după ce ați testat ouăle, friptura, pieptul de pui care nu a trecut în timp), quiche Lorraine pentru desert sau rulou de primăvară timp de 4 ore. Cele câteva prăjituri pe care le-am mâncat au fost prăjiturile bunicii mele (nici în fiecare zi nu a fost!): Ciocolată, măr, Montecao, Mona. Altfel, eram un fan al ciocolatei. Apropo, dulciurile mele preferate când eram mică: ursuleți de ciocolată (cu marshmallow în interior), acadele de ciocolată și carambar (cele caramel! Originalele!). Crescând, am cunoscut Michoko la ora de filozofie. Profesorul meu pentru fiecare răspuns corect ne-a trimis un michoko. top !

Alternativele mele la zahăr, esențialul meu în dulapul meu.

Definiție mică. Cuvântul „zahăr” este definit de produsul obținut în rafinarea zahărului și rafinarea din plante de zahăr: sfeclă și trestie de zahăr. Cu cât zahărul este mai rafinat (adică alb), cu atât are mai puțină valoare nutrițională (de exemplu, un zahăr întreg va avea 38 mg la 100 g de vitamina C, un zahăr brun sau un zahăr alb nu. Nu va avea). Pentru a consuma puțin zahăr, ai putea lua tot zahărul întreg și să alungi zahărul alb. Dar, din nou, ferește-te de zahărul ascuns găsit în mesele pregătite, carnea vindecată și în băuturile adolescenților noștri sau în anumite vinuri și băuturi spirtoase.

Zaharul meu de floare de cocos cu gust dulce de caramel

Zahar din floarea de cocos

Acest zahăr indonezian provine din seva florii de cocos care a fost redusă de căldură. În ciuda acestui fapt, interesele sale nutriționale sunt:

Fibrele
Magneziu
Fosfor
Potasiu
Și indicele său glicemic (faimosul IG) este de 35 (zahărul are un IG de 100)

Are un gust ușor de caramel și se pretează bine la coacere (cu excepția cremei, care îi va da o culoare caramel în loc de o frumoasă culoare galben pal!).

Aproape toate deserturile mele sunt cu zahăr în floare de nucă de cocos, cum ar fi flanul de patiserie cu prune uscate, budinca de orez, tortul cu dulceață de castane cu alune și caramel, clafoutisul de piersici și busuioc sau cel de cireșe, varianta camping ....

Sfat: Acesta este zahărul pe care îl folosesc cel mai mult. Trebuie să consum doar 500g pe lună. Sunt momente când cumpăr 2 pachete de 500g (în perioada vacanțelor) și alteori când nu mai cumpăr.