Zece furnizori de fier vegetal pe care toată lumea ar trebui să-i cunoască

Alternativă la carne

19 decembrie 2017, ora 9:22 | Ann-Kathrin Landoppel, t-online.de

Nu trebuie să fie întotdeauna carne. Există, de asemenea, furnizori de fier vegetal. (Sursa: Westend61/imagini imago)

Fierul cu oligoelemente este responsabil pentru transportul vital al oxigenului în sânge. Dacă celulele nu au suficient fier disponibil, suntem obosiți, șchiopătați și lipsiți de condus. Nu aveți neapărat nevoie de carne pentru a umple depozitele de fier. Zece furnizori de fier vegetal pe care toată lumea ar trebui să-i cunoască.

Fierul este important pentru formarea celulelor, furnizarea de energie în celulă și pentru transportul oxigenului în organism. Cea mai mare parte a oligoelementului se găsește ca parte a hemoglobinei în celulele roșii din sânge. În total, există între 2,5 și 4 grame de fier în corp. Potrivit German Nutrition Society (DGE), necesarul zilnic de fier al unui adult este de 10 miligrame pe zi pentru bărbați și 15 miligrame pentru femei. Femeile însărcinate au nevoie de 30 de miligrame, femeile care alăptează 20 de miligrame.

Deficitul de fier se manifestă adesea ca oboseală și dureri de cap

Dacă depozitele de fier nu sunt suficient de pline, ne simțim obosiți, epuizați și epuizați. Concentrația scade, devenim mai uitați. Nervozitatea, paloarea, cefaleea, amețelile, unghiile fragile și căderea părului indică, de asemenea, un deficit de fier. Bolile uscate ale pielii și ale mucoaselor pot apărea mai frecvent, inclusiv așa-numitele fisuri, adică fisuri în colțurile gurii. În cel mai rău caz, există riscul de anemie (anemie).

Aceste alimente vegetale sunt surse bune de fier

Carnea este una dintre cele mai cunoscute surse de fier, în special ficatul este bogat în oligoelemente. 100 de grame de ficat de porc conțin 17 miligrame de fier. Dar alimentele pe bază de plante pot oferi și corpului fier. Toată lumea ar trebui să cunoască acești zece furnizori de fier vegetal:

Semințele de dovleac conțin în jur de 13 mg/100 g
„Carnea de soia” conține 11 mg/100 g
Semințele de susan oferă 10 mg/100 g
Amarantul conține 9 mg/100 g
Lintea conține 8 mg/100 g
Mei oferă aproximativ 7 mg/100 g
Piersicile uscate furnizează în jur de 7 mg/100 g
Cantarelele proaspete conțin în jur de 7 mg/100 g
Fasolea albă oferă aproximativ 7 mg/100 g
Fulgii de ovăz conțin în jur de 5 mg/100 g

Vitamina C stimulează absorbția fierului în organism

Vitamina C este un ajutor important, astfel încât organismul să poată utiliza fierul în mod corespunzător. Un pahar de suc de portocale cu tocană de fasole și cornelă sau muesli de ovăz este ideal. Acizii organici, cum ar fi cei conținuți în varză murată, susțin și absorbția fierului: poate fi crescut de două până la patru ori.

Deficiență de fier:Semne de avertizare privind carența de fier
Budincă neagră delicioasă:De aceea, adolescenții ar trebui să mănânce deosebit de bogat în fier
„Pe baza cunoștințelor actuale”:Recomandările de dietă s-au schimbat

Mai bine să faci fără acești tâlhari de fier

Cu toate acestea, există și alimente și băuturi care inhibă absorbția fierului în organism. Acestea includ, de exemplu, anumite substanțe găsite în cafea și ceaiul negru. Legează fierul atât de strâns încât nu poate fi absorbit de intestin. Laptele și produsele lactate inhibă, de asemenea, utilizarea fierului, la fel ca și cacao, băuturile răcoritoare și alcoolul. Acidul oxalic conținut în spanac și rubarbă este, de asemenea, considerat un tâlhar de fier.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.