Zece în loc de cinci porții de fructe și legume pe zi sunt atât de sănătoase
Un studiu susține că de două ori mai multe fructe și legume decât cele recomandate anterior sunt mai bune. Adevărat? Am aruncat o privire mai atentă asupra datelor
Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă „cinci pe zi”. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă, de asemenea, cinci porții de fructe și legume pe zi. Un studiu din Anglia, care a fost publicat în „International Journal of Epidemiology”, sugerează acum, însă, că dublul cantității este chiar mai sănătos. Autorul principal al studiului, Dagfinn Aune, de la Imperial College din Londra, explică: „Am vrut să aflăm cât fructe și legume trebuie să mănânci pentru a avea cea mai bună protecție împotriva bolilor și a morții premature. Rezultatele noastre indică faptul că, deși cinci porții sunt bune, zece sunt chiar mai bune. "
Fructele și legumele reduc riscul bolilor
Oamenii de știință au evaluat diferite studii internaționale, cu un total de aproximativ două milioane de persoane care au participat. Ei au comparat datele pentru diferite cantități de fructe și legume consumate pe zi cu cele pentru o dietă completă fără fructe și legume. S-a dovedit că consumul a doar 200 de grame de fructe și legume pe zi are efecte pozitive asupra sănătății noastre. Nu mâncați deloc fructe și legume, trebuie să vă descurcați mai întâi. La 200 de grame, în comparație, riscul de boli de inimă și boli cardiovasculare a fost redus cu 16% și 13%, pentru accidentul vascular cerebral cu 18%, pentru cancer cu 4% și pentru moartea prematură cu 15%.
Numărul persoanelor care mănâncă 800 de grame de fructe și legume pe zi arată chiar mai bine: bolile de inimă sunt cu 24% mai puțin frecvente, accidentele vasculare cerebrale sunt cu 33% mai puțin frecvente, bolile cardiovasculare sunt de 28%, cancerul este de 13% și moartea prematură este de 31%.
Cât costă o porție?
Cu cât mai trebuie să mâncăm acum pentru a trăi și mai sănătos? Nu atât de mult cât se aștepta. În campania sa „Cinci pe zi”, DGE a recomandat până acum cinci porții de aproximativ 130 de grame fiecare, pentru un total de 650 de grame. Dintre acestea, aproximativ 250 de grame ar trebui să fie fructe și 400 de grame legume. De exemplu, o porție ar putea fi o banană, un măr, un cohlrabi mic sau un ardei gras.
Pe de altă parte, în studiu și în informațiile furnizate de OMS, o porție corespunde doar 80 de grame. Asta înseamnă că pentru a ajunge la cele 800 de grame recomandate de autorul principal Dagfinn Aune, suntem la doar 150 de grame de recomandările DGE. Cu alte cuvinte: încă un măr mare și treaba este zgâriată.
Cu toate acestea, există și critici privind interpretarea rezultatelor: De exemplu, nutriționistul Karl-Heinz Wagner a remarcat curierului austriac că studiul prezentat a arătat cele mai mari efecte la aproximativ 650 de grame. După aceea, curbele reducerii riscului pentru boli s-au aplatizat, așa că profesorul de la Viena. În opinia sa, porțiile recomandate până acum sunt suficiente. Un studiu anterior publicat în British Medical Journal în 2014, pe de altă parte, a arătat chiar că 400 de grame sunt suficiente pentru a reduce riscul de deces.
Acesta este motivul pentru care fructele și legumele sunt atât de sănătoase
Ceea ce au în comun toate studiile și recomandările este rezultatul clar că fructele și legumele au un efect pozitiv asupra sănătății noastre. De exemplu, pot reduce colesterolul și tensiunea arterială și pot întări sistemul imunitar. Autorul studiului, Dagfinn Aune, explică ceea ce face fructele și legumele atât de sănătoase: „De exemplu, conțin mulți antioxidanți care ar putea reduce deteriorarea ADN-ului și, astfel, ar duce la un risc mai mic de cancer.” Este, de asemenea, posibil ca fructele și legumele să aibă efecte pozitive asupra noastră au floră intestinală naturală.
Echipa condusă de norvegianul Dagfinn Aune a investigat și ce specii protejează împotriva bolilor. Prin urmare, legumele crucifere, precum varza și broccoli, protejează împotriva cancerului. Oamenii de știință denumesc glucozinolații conținuți în legumele crucifere, care activează enzime care ar putea proteja împotriva cancerului, ca o posibilă explicație. Pe lângă acestea, rezultatele arată că alte legume verzi și galbene, cum ar fi spanacul și ardeiul, protejează și împotriva cancerului.
Dacă doriți să vă protejați de bolile cardiovasculare, accident vascular cerebral și moarte prematură, ar trebui să mâncați mere și pere, citrice, salate și legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul și cicoarea, precum și legume crucifere, cum ar fi broccoli.
Prin urmare, este mai bine să luați diferite fructe și legume cât mai des posibil într-un mod colorat și variat.