Ziceri de pește japonez

Japonia este o națiune insulară, prin urmare fructele de mare au fost esențiale pentru dieta japoneză încă din cele mai vechi timpuri. Deși carnea și produsele lactate sunt la fel de obișnuite ca peștele în prezent, peștele este în continuare principala sursă de proteine pentru japonezi. Peștele se face la grătar, fiert și aburit sau consumat crud ca sashimi (felii subțiri de pește crud) și sushi. Există destul de multe expresii și ziceri precum peștele în japoneză. Mă întreb dacă acest lucru se datorează faptului că peștii sunt atât de strâns legați de cultura japoneză.

Tai (dorată)

Deoarece "tai" rimează cu cuvântul "Medetai (favorabil)", este considerat un pește norocos în Japonia. De asemenea, considerați roșu japonez (aka) ca o culoare de bun augur, așa că este adesea servit la nunți și alte ocazii vesele, precum și o altă farfurie de bun augur, sekihan (orez roșu). În ocazii festive, metoda preferată pentru gătitul tai este să o fierbeți și să o serviți întreagă (okashira tsuki). Se spune că, în forma sa completă și perfectă, mâncarea tai trebuie binecuvântată cu fericire. Ochii lui Tai sunt deosebit de bogați în vitamina B1. Tai este, de asemenea, considerat regele peștilor datorită formei și culorii sale frumoase. Tai este disponibil doar în Japonia, iar peștele pe care majoritatea oamenilor îl asociază cu tai este porgy sau snapper roșu. Porgy este în strânsă legătură cu dorada,

„Kusatte mo tai (腐っても鯛, de asemenea, merită un tai leneș)” este o zicală care indică faptul că o persoană grozavă își păstrează o parte din valoare, indiferent de modul în care se schimbă statutul sau situația sa. Această expresie arată respectul înalt pe care japonezii îl au pentru tai. „Ebi de tai o tsuru (海老で鯛を釣る, prinde o dorată cu creveți)” înseamnă „a obține un mare câștig pentru puțin efort sau preț.” Uneori este abreviat ca „Ebi-tai”. Este similar cu expresia engleză „a arunca un șprot pentru a prinde un stavrid” sau „a da un bob de mazăre pentru bob”.

Unagi (EEL)

Unagi este o delicatesă în Japonia. Un fel de mâncare tradițional de anghilă se numește kabayaki (anghilă la grătar) și se servește de obicei peste un pat de orez. Deseori sansho (un ardei piper japonez aromat) stropit peste el. Deși anghila este destul de scumpă, este foarte populară și oamenilor le place să o mănânce.

În calendarul lunar tradițional, cele 18 zile înainte de începerea fiecărui sezon sunt numite „doyo”. Prima zi de doyo la mijlocul verii și la mijlocul iernii se numește „ushi no hello”. Este ziua boului, ca în cele 12 semne ale zodiacului japonez. În vremurile vechi, ciclul zodiacal era de asemenea folosit pentru a spune timpul și direcțiile. Se obișnuiește să mănânci anghilă în ziua boului vara (doyo no ushi no hello, cândva la sfârșitul lunii iulie). Acest lucru se datorează faptului că anghila este hrănitoare și bogată în vitamina A și oferă putere și vitalitate pentru a lupta împotriva verii extrem de fierbinți și umede din Japonia.

„Unagi no nedoko (鰻の寝床, un pat de anghilă)” indică o casă sau un loc lung și îngust. „Neko no hitai (猫の額, fruntea unei pisici)” este o altă expresie care descrie o cameră mică. „Unaginobori (鰻登り)” înseamnă ceva care urcă rapid sau crește. Această expresie provine din imaginea unei anghile care se ridică direct în apă.

Crap Koi)

Koi este un simbol al puterii, curajului și răbdării. Conform legendei chineze, un crap care a urcat cu curaj în cascade a fost transformat într-un zmeu. „Koi no takinobori (climbing の滝登り, cățărarea cascadei Koi)” înseamnă „a avea succes energetic în viață”. De Ziua Copilului (5 mai), familiile cu băieți zboară koinobori (cârpă) afară și doresc ca băieții să devină puternici și curajoși ca crapul. „Manaita no ue no koi (carp な板の上の鯉, Un crap pe tăietoare)” se referă la situația condamnată la eșec sau lăsată la soartă.

Saba (macrou)

„Saba o yomu (鯖を読む)” înseamnă literalmente „a citi macroul”. Deoarece stavridul este un pește obișnuit de valoare relativ scăzută și, de asemenea, putrezește rapid atunci când pescarii le pun la vânzare, ele își umflă adesea estimarea numărului de pești. Din acest motiv, această expresie a ajuns să fie înțeleasă ca „manipularea numerelor în beneficiul dumneavoastră” sau „oferirea numerelor incorecte în mod intenționat”.