Ziua Germană a Alergiilor Alimentare 2012
apotheken-wissen.de: Ziua Germană a Alergiilor Alimentare 2012
Ziua germană a alergiilor alimentare 2012 va avea loc pe 23 iunie 2012 de la 9.30 la 16:00. Inițiatorul este Asociația Germană pentru Alergii și Astm (DAAB), iar Ziua Germană pentru Alergii Alimentare se află sub patronajul Ministerului Federal al Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorilor. DAAB există de 115 ani și se consideră un reprezentant al pacientului pe teme de alergii, astm și neurodermatită. Are aproape 20.000 de membri și, cu 250 de voluntari în 120 de grupuri locale, oferă în fiecare an aproximativ 1.000 de oferte pe aceste subiecte. apotheken-wissen.de ar dori să atragă atenția asupra acestor inițiative și Ziua Germană a Alergiilor Alimentare 2012!
Contextul inițiativei Zilei Germaniei privind Alergia Alimentară
Fiecare al treilea german suferă de o intoleranță la fructoză sau lactoză sau de o intoleranță alimentară/intoleranță alimentară care depășește acest lucru, care nu este întotdeauna recunoscută în timp. Cei afectați de probleme intestinale trebuie, de obicei, să consulte mai mulți medici înainte de a se pune diagnosticul de intoleranță la lactoză sau intoleranță la fructoză.
Terapia actuală este o schimbare a dietei - cu scopul de a evita complet declanșatorul sau declanșatorii diagnosticați. Implementarea în viața de zi cu zi nu este ușoară cu numărul mare de produse alimentare procesate și ingredientele acestora. Acest lucru nu numai că afectează calitatea vieții pacienților, dar prezintă și riscul reacțiilor alergice severe dacă se consumă accidental un alergen. „Prin urmare, este de dorit o terapie activă cu scopul de a tolera din nou declanșatorul”, spune Sonja Lämmel, nutriționist la DAAB.
Linkuri pe tema Zilei germane a alergiilor alimentare 2012
Cuprinsul nostru actual pentru intoleranțe alimentare de la A la Z
Prezentare generală și elemente de bază ale intoleranței alimentare/intoleranței alimentare
Această pagină de prezentare generală oferă informații inițiale și elemente de bază cu privire la subiectul intoleranței alimentare/intoleranței alimentare. Acesta explică simptomele, cauzele, principalii vinovați, opțiunile de diagnostic și terapia .... mai multe despre acest lucru în acest raport
Alergie la arahide
În cazul unei alergii dovedite la arahide, chiar și cele mai mici cantități sunt suficiente pentru a provoca reacții alergice și, mai ales în cazul alergiilor la arahide, situații foarte rapide care pun viața (în special stări de șoc). O alergie la arahide durează de obicei o viață și nu devine desensibilizată.
Intoleranță la fructoză
Aproape toate tipurile de fructe și legume conțin zahăr din fructe, așa-numita fructoză. Fructoza este în mod normal absorbită și transmisă de intestinul subțire. Dacă această absorbție este perturbată sau blocată (din cauza unei defecțiuni a proteinei GLUT-5, care este responsabilă pentru transportul fructozei), fructoza este transportată mai departe în intestinul gros, unde provoacă durere, gaze și diaree. În țările occidentale, proporția persoanelor afectate de intoleranță la fructoză este de 30%!
Intoleranță la histamină
Histaminele sunt amine biogene care joacă un rol în funcții importante ale corpului, cum ar fi reglarea tensiunii arteriale, producerea de acid gastric sau mișcările intestinului. Histaminele în exces sau utilizate sunt descompuse cu ajutorul unei enzime specifice (diamonioxidază (DAO)). În cazul intoleranței la histamină, există un dezechilibru în organism între absorbția și descompunerea histaminelor.
Alergie la ouă
Intoleranța la ouă este destul de rară la adolescenți și adulți, mai frecventă la bebeluși și copii mici până la vârsta de 2 sau 3 ani. Proteinele oului de pui (atât în gălbenuș, cât și în albuș de ou, deși în proporții diferite) au un efect alergenic.
Alergie la laptele de vacă
Laptele de vacă este de obicei o componentă principală a primei hrăniri suplimentare după laptele matern. Și astfel laptele de vacă este prima proteină străină cu care corpul intră în contact. Drept urmare, bebelușii și copiii mici sunt afectați în mod deosebit - dar cu șanse mari ca intoleranța lor la laptele de vacă să se evapore de-a lungul anilor. Dar: În acest context, laptele și produsele lactate sunt printre cele mai predispuse la alergii.
Intoleranță la lactoză
Intoleranța la lactoză este o reacție alergenică la zahărul din lapte. Zahărul din lapte colocvial este lactoza sau, mai exact, înseamnă carbohidrații din lapte. Enzima digestivă lactază descompune mai întâi carbohidrații, deoarece numai atunci pot fi absorbiți prin mucoasa intestinală. Dacă acest proces are loc doar inadecvat sau deloc, carbohidrații din intestin fermentează cu consecințele neplăcute ale balonării, crampelor și flatulenței.
Alergie la nuci
Nucile sunt de fapt „bune”: datorită conținutului ridicat de proteine, vitamine, minerale și fibre dietetice (fier, potasiu, magneziu, fosfor) susțin funcțiile nervoase, de exemplu, sau, datorită conținutului ridicat de acizi grași nesaturați, ajută la creșterea naturală a nivelului de colesterol reduce. Dar: alergia la nuci este, de asemenea, una dintre cele mai frecvente intoleranțe alimentare, în special la adolescenți și adulți în legătură cu o alergie la polen (alergie încrucișată).
Alergia la soia
Soia (proteina din soia) poate fi conținută în lecitină, emulgatori, lianți, proteine și grăsimi vegetale, stabilizatori etc. Acestea sunt adesea folosite în industria producătoare de alimente și în tehnologia alimentară și, din ce în ce mai mult, ca înlocuitor al cărnii - și, prin urmare, se găsesc în principal ca alergeni ascunși în alimente. Soia este cea mai importantă leguminoasă ca aliment de bază la nivel mondial și este un nutrient destul de ieftin de produs. Așadar, utilizarea soiei crește constant.
Intoleranță la sorbitol
Sorbitolul este utilizat în multe alimente produse industrial. Sorbitolul este utilizat ca înlocuitor al zahărului și este etichetat ca aditiv alimentar E 420. Sorbitolul este, prin urmare, foarte popular în alimentele pentru diabetici și în special în alimentație, în alimentele „ușoare” și „fără zahăr”! Sorbitolul se găsește și în unele tipuri de fructe (caise, prune, piersici). La persoanele care suferă de intoleranță la sorbitol/intoleranță la sorbitol, sorbitolul nu poate fi absorbit în intestinul subțire.
Alergie la grâu
O alergie la grâu este declanșată de diferite componente proteice din grâu (albumină, globulină, gluten). Alergia la grâu este deosebit de răspândită în comerțul cu produse de panificație, deoarece utilizarea pe scară largă a făinii de grâu este deja alergenică atunci când este inhalată - de aceea, alergia la grâu este denumită și "astmul brutarului".
Boala celiacă/intoleranță la gluten
Boala celiacă sau intoleranța la gluten duce la inflamație cronică continuă a mucoasei intestinului subțire și astfel afectează funcția reală a intestinului subțire. Boabele care conțin gluten includ: grâu, secară, orz, ovăz, vrajă verde, spelt și tipuri de cereale înrudite și tipuri de cereale antice, cum ar fi kamut sau einkorn, precum și toate produsele fabricate din acestea (pâine, chifle, produse de patiserie, prăjituri etc.) … . mai multe despre acest lucru în acest raport