Zmeură în loc de bandă gastrică ()

Fructele de vară vindecă inflamațiile, ajută la scăderea în greutate și previn cancerul

De Anke Nussbücker
14.07.2016
Timp de citire: 5 min.

Zmeura prosperă pe marginile pădurilor, în poieni și pe terasamente. Au fost cultivate încă din secolul al XII-lea. Dacă nu puteți planta subarbustul în propria grădină, trebuie să plătiți de obicei dublul sau triplul prețului căpșunilor și cel puțin echivalentul unui bilet pe expres regional la un punct de colectare bine-cunoscut din pădure pentru fructele mici de piatră colective în pachete de 125 de grame disponibile în comerț.

Tufa de zmeură, din punct de vedere botanic „Rubus idaeus“, se reînnoiește din rizom primăvara, formează bastoane lungi de până la trei metri pe care apar fructele colective care apar ca boabe după înflorire. Acestea constau din fructe de piatră individuale dispuse în jurul unei axe comune a florilor. Dacă alegeți boabele roșii bine coapte, zmeura are în interior o mică cavitate care nu se găsește în mure. De aici și denumirea populară „boabe goale” pentru zmeură sau zambură, așa cum se mai numește. Numele nu are nicio legătură cu cerul, deși fructele de padure au un gust ceresc. Etimologic, cuvântul rădăcină „El” provine de la „Hind”, numele vechi norvegian pentru doe. Animalului îi place să se delecteze cu frunzele tufișului de zmeură. Acestea sunt, de asemenea, preparate de femei în timpul menopauzei ca un ceai care ameliorează simptomele, utilizat pentru plângeri premenstruale sau pentru a facilita nașterea.

Zmeura își datorează efectul benefic vitaminelor C și E, antocianinelor colorante și mineralelor calciu, potasiu, magneziu și fier. În ciuda acizilor de fructe pe care îi conține, zmeura are un efect general asupra metabolismului uman ca exces de bază. Își atinge aroma tipică prin așa-numitele cetone de zmeură. Din punct de vedere chimic, acestea sunt similare cu grupurile ceto care apar, de exemplu, în timpul pierderii de grăsime după o masă grasă și acționează ca un semnal de sațietate.

Acidul ellagic conținut de zmeură protejează împotriva cancerului, trombozei și atacurilor de cord. Aparține polifenolilor și se găsește doar în foarte puține tipuri de fructe, cum ar fi zmeura, căpșunile, murele, strugurii, nucile și nucile pecan. Acidul ellagic este capabil să facă substanțe cancerigene precum acrilamida, care se produce în timpul coacerii, inofensive în organism. Cercetătorii de la Hollings Cancer Center de la Universitatea din Carolina de Sud confirmă efectul preventiv împotriva cancerului colorectal și împotriva virusului papilom ca cauză a cancerului de col uterin. Cu toate acestea, consumul de zmeură nu trebuie înțeles ca o licență pentru consumul frecvent de alimente prăjite sau rumenite puternic.

Cercetările efectuate la Centrul Integrat de Cercetare și Tratament (IFB) pentru bolile obezității de la Universitatea din Leipzig arată cât de utile pot fi zmeura ca componentă alimentară pentru persoanele supraponderale. S-au efectuat cercetări privind motivul pentru care țesutul gras de pe abdomen este legat de numeroase boli inflamatorii, cum ar fi astmul bronșic, inflamația articulațiilor, hipertensiunea arterială, ficatul gras sau depresia. S-a constatat că grăsimea albă așezată pe stomac eliberează așa-numitele citokine pro-inflamatorii, care duc la procese inflamatorii în întregul corp la persoanele cu supraponderitate. Exercițiul fizic și sportul pot evita „pericolul din țesutul adipos”, dar și dieta trebuie să fie corectă. În special, persoanele supraponderale au nevoie de o calitate deosebit de bună. Mâncarea trebuie să fie bogată în antioxidanți. Zmeura oferă mâncarea rapidă, dar nu ieftină, care a fost preparată în grăsimi proaste de prăjit care sunt pe cale să devină rânce și care agravează și mai mult astfel de procese inflamatorii. Pentru unii oameni foarte supraponderali, o contribuție financiară la o masă conștientă de sănătate și, prin urmare, mai costisitoare, ar fi mult mai sensibilă decât o reducere chirurgicală a stomacului folosind o bandă gastrică.

O compoziție voluminoasă a dietei zilnice, de exemplu, cu o salată mare, zmeură proaspătă și oțet de zmeură nu înseamnă doar o senzație mai mare de sațietate, ci oferă și un optim de vitamine și substanțe antiinflamatoare. Pe de altă parte, reducerea chirurgicală a stomacului, care este finanțată de asigurările legale de sănătate, la un cost mediu de aproximativ 6000 de euro pentru persoanele supraponderale cu boli secundare dintr-un indice de masă corporală (IMC) de 35, prezintă riscuri considerabile. În următorii ani de viață, pe de o parte, poate exista o lipsă gravă de proteine și vitamine. Pe de altă parte, by-passul gastric crește riscul dependenței de alcool, așa cum este documentat în Ärzteblatt în octombrie 2012. După o intervenție chirurgicală de bypass gastric, nivelul alcoolului din sângele celor afectați crește mai rapid și, în același timp, este descompus mai încet. Unii dintre foștii dependenți de alimente folosesc băuturi alcoolice tari în loc de un pachet de biscuiți.

Pentru cantitatea unică a operațiunii corespunzătoare, teoretic v-ați putea permite o porție de zmeură de 125 de grame pe zi timp de patru până la cinci ani. În timp ce sărăcia însemna adesea o lipsă de calorii până în secolul al XIX-lea, în zilele noastre aceasta înseamnă o cantitate insuficientă de vitamine și substanțe care promovează sănătatea.

Următoarele se aplică atât mâncării cât și acasă: mâncați în prealabil o salată ușoară, folosiți orez sau cartofi fierți în loc de cartofi prăjiți cu felul principal, beți apă simplă sau suc de roșii. Chiar și zmeura pentru desert cu frișcă ușor bătută este o alegere mai bună decât o lingură compactă și mică de înghețată. La urma urmei, înseamnă mai puțin zahăr și grăsimi hidrogenate, chiar dacă au ca rezultat o factură mai mare.

Dacă acizii fructelor fructelor de pădure sănătoase provoacă în continuare arsuri la stomac sau probleme cu stomacul, se recomandă combinația cu o lingură de ulei de in sau semințe de in - așa cum este ușor de făcut în musli. Cocosul deshidratat, smântâna sau migdalele dulci îmbunătățesc, de asemenea, toleranța.

Nu în ultimul rând: o plimbare în pădure cu prietenii, copiii și nepoții, pe care pot fi colectate delicioasele zmeură sălbatică, servește pentru relaxare și oferă nu numai componente utile pentru corp, ci și hrană pentru suflet.

Acest articol este important! Salvați acest jurnalism!

Momentele speciale necesită măsuri speciale: Datorită crizei coroanei și a vieții publice în mare parte paralizate, am decis să facem întregul conținut al site-ului nostru accesibil tuturor gratuit pentru o perioadă limitată de timp. Cu toate acestea, avem nevoie de resurse financiare pentru a continua să raportăm pentru dvs.

Ajutați-ne să facem posibil jurnalismul nostru și în viitor! Asistență acum cu doar câteva clicuri!

Oțet de zmeură

Spălați 250 de grame de zmeură, sortați-le și aduceți la fierbere scurt cu 100 de mililitri de oțet de vin alb și o jumătate de păstăi de vanilie, tăiate în lung. Se ia de pe foc, se adaugă încă 100 de mililitri de oțet de vin alb și se condimentează cu o linguriță de zahăr sau puțină stevie. Lăsați boabele prea gătite să se așeze, decantați lichidul limpede de supernatant într-un vas, apoi umpleți-l în sticle de sticlă, închideți-l bine și puneți-l la frigider. Oțetul poate fi păstrat aproximativ două luni. Rafinează salatele de frunze, salata de varză roșie, sfeclă roșie și multe altele. la