Zmeura în natură, medicină și bucătărie

În Evul Mediu, zmeura făcea parte integrantă din medicina mănăstirii și era cultivată în grădinile mănăstirii. Zmeura este folosită pe scară largă în bucătărie ca fruct sau suc.

bucătărie

Denumirea botanică a zmeurii este Rubus idaeus și aparține familiei de trandafiri (Rosaceae). Sunt cunoscuți popular prin numele lor

  • Ambas
  • Tufă Hollowberry
  • Boabe goale
  • Chickenberry
  • Catberry
  • Madberry
  • Mollberry
  • Motherberry
  • Redberry și
  • Fructe de padure.

caracteristici

Tufa perenă de zmeură poate atinge o înălțime de până la doi metri. Zmeura crește ramificată și pe ramuri sunt spini fini. Frunzele alternante sunt pinnate și dințate, sunt din trei, cinci sau șapte părți. Partea superioară este de culoare verde deschis, iar partea de jos este de pâslă albă.

Micile flori albe cresc sub formă de struguri și înfloresc între mai și iunie. Fructele roșii și moi sunt numite botanic fructe compozite. În funcție de soi, fructele pot fi recoltate din iunie. Există și soiuri care poartă fructe galbene.

sortează

În general, între

  • Zmeura de vara si
  • Zmeură de toamnă (soiuri remontante)

distins. Acestea, la rândul lor, pot fi împărțite în alte tipuri, inclusiv:

  • Glen Ample
  • Fericirea de toamnă
  • Tulameen
  • Himbotop
  • polca
  • Zefa și
  • Om drăguț

Locații

Tufa de zmeură este răspândită în aproape toată emisfera nordică. Zmeura sălbatică poate fi găsită

  • pe poienile pădurilor
  • la marginile pădurii
  • pe tăieturi clare și
  • în garduri vii;

  • o locație parțial umbrită.

Ea crește pe amândouă

  • și în câmpiile joase
  • in munti.

Zmeura se dezvoltă cel mai bine la umiditate ridicată și la temperaturi de vară destul de mai reci, nu tolerează excesul de apă și îi place

  • un sol bogat în nutrienți și argilos.

De multe ori este cultivat și în grădini.

ingrediente

frunze uscate Farmaceutic se numesc Rubi idaei folium, conțin

  • Acizi de fructe
  • Flavonoide
  • Taninuri
  • Mucilagii
  • Vitamina C și
  • zahăr.

Berry se numesc Fructus Rubi idaei, conțin

  • Acizi de fructe
  • Flavonoide
  • Glicozide
  • pectină
  • Mucilagii și
  • zahăr.

Utilizare medicală

Zmeura era deja o plantă medicinală apreciată în antichitate. Frunzele și fructele uscate de zmeură sunt utilizate în scop medicinal.

efect

Zmeura funcționează

  • apetisant
  • purificarea sângelui
  • răcoritoare
  • antiinflamator
  • diuretic
  • ușor disipator
  • transpirat și
  • întărește apărarea corpului.

Frunzele ar trebui, de asemenea

  • laborios

acționează și facilitează nașterea.

domenii de aplicare

Datorită conținutului de tanin pe care îl puteți

a fi tratat. Frunzele au un efect contractant care le face adecvate pentru tratare

  • Inflamația membranelor mucoase din gură și gât

potrivit. De regulă, frunzele sunt luate ca preparat de ceai și sunt utilizate și pentru

Alte ingrediente

Include zmeura proaspata

  • potasiu
  • calciu
  • magneziu
  • Vitamina C și
  • substanțe vegetale secundare.

Utilizați în bucătărie

Sunt adesea consumate crude și au, de asemenea, un efect medicinal, dar sunt folosite și în multe feluri în bucătărie, de exemplu ca

  • gem
  • jeleu
  • Compot sau
  • Sirop și
  • suc.

Zmeura are un gust aromat, fructat foarte tipic. O poți face pentru tine

  • Tort de zmeură

utilizare. Esti bine

poate fi derivat și din acesta

legume și fructe. Există unul

  • Vin de zmeură
  • Lichior de zmeură

Din zmeură

fabricat. Zmeura face parte din

Esențele de fructe sunt folosite și în industria cosmetică și a parfumurilor. Frunzele de zmeură fac parte din unele

Surse: spectacol

  • Andrew Chevallier: marele lexicon al plantelor medicinale: 550 de plante și utilizările lor, Dorling Kindersley Verlag GmbH, 2017, ISBN 3831032327
  • Ingrid Schцnfelder, Peter Schцnfelder: Noul manual al plantelor medicinale: botanică, medicamente, ingrediente active, aplicații, cosmos, 2004, ISBN 3440093875
  • Mannfried Pahlow: Marea carte a plantelor medicinale: sănătoase prin puterile vindecătoare ale naturii, Nikol Verlagsgesellschaft, 2013, ISBN 3868201912
  • Karin Buchart, Miriam Wiegele, Andreas Leitner: The natural pharmacy: The traditional and new knowledge about our medicinal plants, Servus, 2019, ISBN 9783710401718
  • Experți vitali: PLANTE DE VINDECARE - Das Naturheilkunde Buch, 2019, ISBN 1713160064
  • Ursel Bьhring: Totul despre plantele medicinale: recunoașteți, utilizați și rămâneți sănătos Ediția Kindle, Verlag Eugen Ulmer, 2007, ISBN 3800149796
  • Ursel Bьhring: Rețete de plante medicinale: Cele mai bune de la Școala de plante medicinale din Freiburg, Verlag Eugen Ulmer, 2014, ISBN 3800179962
  • Siegrid Hirsch: Carte de rețete pe bază de plante: remedii și salvețe casnice, sucuri și dulciuri, vinuri și lichioruri din plante, oțet și ulei, Freya, 2014, ISBN 3902540001
  • Peter Emmrich: Scurt caracteristică Puterea plantelor medicinale, Calea către sănătate, 2017, ISBN 3925207317
  • Bernhard Uehleke, Johannes Mayer, Kilian Saum: Manual de medicină a mănăstirii: noi cunoștințe despre efectele plantelor medicinale. Prevenire, tratament și vindecare, Zabert Sandmann, 2008, ISBN 3898832260
  • Peter Schьtt, Hans Joachim Schuck, Bernd Stimm: Lexiconul speciilor de arbori și arbusti, Nikol Verlagsgesellschaft, 2002, ISBN 3933203538
  • Peter Spiegel: The BLV Heilkrдuter-Buch: Health from nature, BLV, o amprentă de GRДFE UND UNZER Verlag GmbH, 2013, ISBN 3835409751

Articolele noastre sunt scrise pe baza unor surse științifice bine fundamentate, precum și cele mai recente cercetări la momentul redactării și sunt verificate în mod regulat de către experți. Modul în care lucrăm și cum ne menținem actualizate articolele este descris în detaliu pe această pagină.