08 Fixați Funkkolleg 2019-2020

Plăcere, sănătate, afaceri

postului intermitent

Autor: Frank Eckhardt

Nimic sănătos - post

Excesul de hrană de astăzi este mai degrabă „nenatural” din perspectiva evoluției. În schimb, perioadele frecvente de foamete sau lipsa de alimente au fost normale de-a lungul istoriei omenirii. Prin urmare, organismul nostru este adaptat genetic pentru a trăi din rezervele sale de grăsime din nou și din nou - adică să postească. Fără lipsă temporară, s-ar putea chiar să ne lipsească ceva.

Ce se întâmplă în organism în timpul postului este în prezent intens cercetat. De exemplu, abținerea de la alimente declanșează un program sănătos de curățare a celulelor numit „autofagie”. Postul scade tensiunea arterială și lipidele crescute din sânge, ajută împotriva reumatismului și a inflamației cronice. Există dovezi că poate opri îmbătrânirea celulelor și preveni atât diabetul, cât și demența.

Și nu numai postul strict, de mai multe zile, pare să aibă efecte pozitive. În așa-numitele „posturi intermitente” fazele abstinenței alternează cu fazele în care oamenii mănâncă normal. Multe posturi de intervale de timp raportează că pot pierde în greutate relativ ușor cu această metodă. Ce ar trebui făcut din această tendință din punct de vedere științific?

Difuzat ca podcast

Difuzat în hr-iNFO: 21 decembrie 2019, 11.30 a.m.

Material suplimentar

  1. Postul terapeutic conform lui Otto Buchinger
  2. Post intermitent
  3. Prezentare generală a diferitelor metode de post
  4. Rata metabolică bazală
  5. lectură ulterioară
  6. oameni

1. Postul terapeutic conform lui Otto Buchinger

Este un termen pe care medicul Dr. Otto Buchinger (1878–1966) a modelat compania. El combină acest lucru cu postul multidisciplinar internat supravegheat din punct de vedere medical, care ia în considerare cele trei dimensiuni ale ființei umane (medical, psihosocial, spiritual) și este potrivit pentru prevenire și terapie, precum și pentru „postul pentru sănătos”. În mod tradițional, postul terapeutic este modificat prin adăugarea de bulion de legume (1/4 l), sucuri de fructe sau legume (1/4 l) și miere (30 g), precum și o mulțime de ceaiuri și apă. Administrarea zeiței permite perioade mai lungi de post. În postul terapeutic, pe lângă dimensiunea fizică (efecte medico-terapeutice), o dimensiune psihosocială (schimbări psihologice și dinamici de grup care apar atunci când oamenii postesc împreună) și o dimensiune spirituală (accesul natural la stări superioare de conștiință, care sunt abordate în special în toate religiile majore ale lumii ) adresat. Aceste trei dimensiuni, care funcționează sinergic, nu ar trebui disociate. Otto Buchinger a subliniat, de asemenea, importanța „dieteticii sufletului” în post, cum ar fi citirea, muzica, vizionarea artelor vizuale, natura, umorul și meditația.

Cursul unei cure terapeutice de post

Postul tradițional Buchinger începe cu o zi înainte de post cu o reducere a energiei la aproximativ 1000 kcal/zi. Furnizarea de cofeină, alcool și nicotină este oprită cel târziu în acest moment. Se recomandă activitate fizică moderată până la normală, precum și pregătirea emoțională pentru post (evitarea stresului, mai multă odihnă). Conform liniilor directoare pentru terapia cu repaus alimentar, terapia cu repaus alimentar ar trebui cel mai bine efectuată într-un grup sub supraveghere medicală.

La începutul primei zile de post, 1 litru de apă cu 30 - 40 g de sare Glauber este luat în 20 de minute pentru „curățarea colonului”. Gustul poate fi îmbunătățit cu suc de lămâie. După 30 min. încă 0,5 - 1 litru de lichid (apă sau ceai) este absorbit. În zilele de post există un aport zilnic de:

  • Bulion de legume (0,25 l),
  • Sucuri de fructe sau legume (0,25 l) (proaspăt stoarse dacă este posibil) și
  • Miere (30 g), de asemenea
  • Zilnic, cel puțin 2,5 litri de lichid prin ceai de plante sau apă.

Alimentarea cu energie maximă permisă este de 250 - 500 kcal/zi. Pentru vindecările de post mai îndelungate, este permisă și aportul de lapte.

Potrivit lui Buchinger, perioada optimă de post este de 2-4 săptămâni, prin care trebuie luate în considerare aspectele individuale. Adesea, perioadele mai scurte de post sunt mai ușor de implementat sau sunt preferate din motive medicale. În special persoanele sănătoase care nu postesc din motive terapeutice beneficiază, de asemenea, de perioade mai scurte. Perioade mai lungi de post - până la 6 săptămâni - pot fi indicate pentru anumite indicații. Asociația Medicală pentru Post Terapeutic și Nutriție (ÄGHE) recomandă planificarea unei durate standard de 7-10 zile plus 1 zi de pregătire și apoi 3 zile pentru normalizarea comportamentului alimentar.

Postul se termină de obicei cu ceea ce este cunoscut sub numele de rupere a postului. Pentru a face acest lucru, persoana de post mănâncă încet un măr crud, copt sau fiert. Seara există o supă de cartofi. Dieta după întreruperea postului constă într-o dietă ușoară ovo-lacto-vegetariană care conține alimente bogate în fibre, mai multe grăsimi nesaturate și doar câteva grăsimi saturate. Mâncarea trebuie mestecată încet și conștient. În prima zi corpul este alimentat cu aproximativ 800 kcal, în a doua aproximativ 1000 kcal, în a treia aproximativ 1200 kcal și în a patra aproximativ 1600 kcal. Fastenii au nevoie în continuare de multe lichide între mese. Mișcările spontane ale intestinului și mișcările intestinale trebuie să apară nu mai târziu de a patra zi.

2. Postul intermitent

Postul intermitent (postul intermitent, IF) este o formă de post care are diferite efecte de promovare a sănătății asupra metabolismului. Mâncarea este evitată zile sau ore. De obicei, scopul este pierderea în greutate pe termen lung. Spre deosebire de alte forme de post, postul intermitent trebuie utilizat ca dietă permanentă. Diferitele forme ale postului intermitent diferă în ceea ce privește durata și frecvența abstinenței alimentare. Sunt cunoscute următoarele forme:

Dieta de 2 zile

Cu dieta de 2 zile, se consumă maximum 650 kilocalorii în două zile consecutive într-o săptămână. Alegerile alimentare trebuie să fie sărace în carbohidrați și bogate în proteine. O dietă mediteraneană clasică este recomandată pentru restul de cinci zile. În plus față de furnizarea de energie restricționată temporar, nu ar trebui depășită o cantitate totală de 40% din energie din carbohidrați.

Dieta 5: 2 (Dieta rapidă)

Cu această formă de post intermitent, oamenii mănâncă în mod normal cinci zile pe săptămână. Nu există recomandări specifice pentru selectarea sau prepararea mâncării. Aceasta este pentru a crește respectarea dietei pentru persoanele care doresc să piardă în greutate și pentru a proteja împotriva întreruperii dietei din cauza reglementărilor excesiv de stricte. În cele două zile de post, în jur de un sfert din aportul obișnuit de energie este „permis”. În cele două zile de post, se recomandă legume și cereale integrale, cum ar fi orez brun sau fulgi de ovăz, precum și alimente bogate în proteine ​​și multe lichide. Zilele de post ar trebui să urmeze un ritm fix, de ex. Luni și joi.

Post alternativ de zi (dieta pentru fiecare zi)

O altă variantă a postului intermitent este postul alternativ de zi (ADF), care este, de asemenea, cunoscut sub numele de „eat stop eat”, „updaydownday” sau „post alternativ”.

Principiul dietei se bazează pe furnizarea a aproximativ 25% din cantitatea obișnuită de energie în zilele de post. Nu există restricții privind consumul de energie în zilele fără post.

Anulare cină

Anularea cinei este, de asemenea, o formă de post intermitent. Cu acest concept, cina este evitată două-trei zile pe săptămână. Seara se bea doar apă, ceai sau alte băuturi fără calorii. Acest lucru creează o pauză de la consumul de cel puțin 14 ore până la micul dejun.

Postul de seară se spune că ameliorează nivelul insulinei, promovează pierderea în greutate și îmbunătățește calitatea somnului. În plus, ar trebui să reducă procesele de îmbătrânire și, astfel, să aibă un efect de prelungire a vieții.

Alte variante ale postului intermitent sunt „slăbiciunile”, în care omiterea micului dejun duce la o perioadă de post de aproximativ 16 ore, precum și dieta războinicului, în care o masă este consumată doar seara. Postul în timpul Ramadanului este, de asemenea, o formă de post intermitent.

Concluzie și evaluare nutrițională

Postul intermitent este o metodă de slăbire care este în prezent puternic promovată în mass-media. Se diferențiază de un tratament terapeutic de post prin faptul că ar trebui utilizat și pe termen lung. Diferențele dintre diferitele forme se referă la frecvența și durata abstinenței alimentare.

Evaluarea numai până acum a unui număr mic de studii clinice la om este susținută nu numai de numeroasele forme diferite de post intermitent (post alternativ, post 5: 2 etc.), ci și de diferitele populații de studiu (supraponderal, greutate normală, obeză) și de populație mică de studiu dificilă. În plus, nu sunt disponibile studii științifice cu privire la efectele pe termen lung ale postului intermitent.

Majoritatea conceptelor de post intermitent nu conțin recomandări sau doar recomandări foarte vagi pentru selectarea alimentelor. Prin urmare, postul intermitent singur nu duce de obicei la o schimbare a dietei către o selecție alimentară favorabilă din punct de vedere nutrițional

Comparativ cu restricția continuă de calorii, postul intermitent (dieta 5: 2) nu prezintă efecte mai benefice asupra pierderii în greutate și prevenirea bolilor metabolice.

3. Prezentare generală a diferitelor metode de post

Societatea germană de nutriție oferă o imagine de ansamblu asupra postului terapeutic, al alcalin și al postului intermitent.

4. Rata metabolică bazală

Rata metabolică bazală este energia necesară pentru a menține compoziția și funcțiile normale ale corpului. Pe lângă munca mecanică efectuată de inima și mușchii respiratori, motilitatea intestinală și tonusul de bază al mușchilor, aceasta include și funcțiile de reînnoire permanentă a celulelor, cum ar fi noua sinteză a structurilor celulare și a proteinelor. În plus, multe procese de transport prin membranele celulare și menținerea potențialelor membranei sunt dependente de energie. În toate aceste procese, aproximativ 60% din energie este eliberată ca pierdere de căldură, astfel încât dintr-o rată metabolică bazală medie de 1500 kcal/zi, aproximativ 600 kcal sunt transformate în aceste funcții.

Măsurarea ratei metabolice bazale

Rata metabolică bazală este de obicei măsurată numai pe o perioadă mai scurtă de măsurare (20-30 minute) și rezultatul este extrapolat la 24 de ore. Măsurarea se efectuează în condiții standardizate:

  • dimineața devreme după un somn bun
  • mai mult de 12 ore după ultima masă
  • culcat, fără exerciții fizice, dar treaz
  • lipsit de durere sau suferință psihologică
  • la o temperatură indiferentă a camerei (23 - 25 ° C pentru îmbrăcămintea ușoară)

5. Lecturi suplimentare

Cărți

Moore, Jimmy/Fung, Jason: Post - Marele manual: Vindecați-vă corpul cu postul scurt, lung și intermitent. 256 pagini, Riva 2017. 22 euro. ISBN-13: 978-3742303578

Michalsen, Andreas: Vindecarea cu nutriție: Mănâncă mai bine - doar repede - trăiește mai mult. Cele mai recente cunoștințe din cercetare și practică. 368 de pagini, Insel Verlag, ediția a II-a 2019. 24,95 euro ISBN-13: 978-3458177906

Longo, Valter: Mănâncă-te tânăr: nutriție dovedită științific pentru o viață sănătoasă și lungă - dieta Longevità. 384 pagini, Goldmann Verlag, 2018. 10 euro. ISBN-13: 978-3442177141

obiecte

Backes, Gunda: Post terapeutic, post de bază, post intermitent - o privire de ansamblu. Societatea Germană de Nutriție. DGE-Info 02/2018. https://www.dge.de/fileadmin/public/doc/fm/dgeinfo/DGEinfo-02-2018-S18-S25.pdf

Ciro Chiappa, Andrea: Post - Aspecte moderne ale unui tratament naturopat clasic. AID: Nutrition in Focus 03/2015. https://www.bzfe.de/_data/files/eif_2015_os_fasten.pdf

Eckert, Nadine: Post intermitent: mâncare cu vedere la ceas. Deutsches Ärzteblatt, ediția 5/2019 din 1 februarie 2019. https://www.aerzteblatt.de/archiv/205110/Intervallfasten-Essen-mit-Blick-auf-die-Uhr

Gebhardt, Ulrike: Post - mai multe creiere, fără a face. Brain & Mind 3/2017. https://www.spektrum.de/magazin/ernaehrung-fasten-ist-gut-fuers-gehirn/1435059 (contra cost)

Sănătos prin post - un nou început pentru corp și minte. Număr special Spiegel Wissen, 1/2018

Harlfinger, J.: Împotriva obezității: Postul intermitent este probabil eficient. Medizin transparent.at (operator site: Cochrane Austria). https://www.medizin-transparent.at/intervallfasten

Hofmann, Lioba: Postul intermitent - Efecte asupra greutății și sănătății. Centrul Federal pentru Nutriție, 2017. https://www.bzfe.de/_data/files/online_spezial_7_2017_intervallfasten.pdf

Wilhelmi de Toledo F, Grundler F, Bergouignan A, Drinda S, Michalsen A (2019): Siguranță, îmbunătățire a sănătății și bunăstare într-o perioadă de post de 4 până la 21 de zile într-un studiu observațional care a inclus 1422 de subiecți. PLOS ONE 14 (1): e0209353. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0209353

seriale TV

Sănătos prin post, documentar 3sat 2019, 45 de minute. Disponibil în media media 3sat până la 18 ianuarie 2024 https://www.3sat.de/wissen/wissenschaftsdoku/gesund-durch-fasten-102.html

Post și Vindecare. Documentar Arte 2011, 55 minute. Disponibil pe Youtube: https://youtu.be/Nyyb74PHIQs

Postul este sănătos? Planet Wissen, WDR 02/01/2019. 58 de minute. Disponibil la: https://www.planet-wissen.de/video-ist-fasten-gesund-100.html

6 persoane

Prof. Dr. med. Andreas Michalsen

Dr. Eckart von Hirschhausen

Dr. Eckart von Hirschhausen a studiat medicina. Din 1994 a absolvit un curs postuniversitar în jurnalism științific. Este activ artistic ca cabaret, autor de carte, prezentator, comediant și magician.

Este membru al Consiliului de administrație al German German Cancer Aid. El susține, printre altele în calitate de „ambasadori ai lecturii”, Fundația Reading, Fundația germană pentru ajutor pentru depresie și Medicii fără frontiere. Este, de asemenea, membru al consiliului de administrație al Fundației DFL (fosta Fundație Bundesliga) și al consiliului consultativ științific al rețelei „spitale cântătoare”

Este membru al Comitetului consultativ al Fundației pentru Educație Heraeus din 2014 și a fost ambasador al Reformei pentru campania media a Bisericii Evanghelice din Germania cu ocazia aniversării a 500 de ani de la Reformă din 2016.

Prof. Dr. Annette Schürmann

Dna Schürmann a studiat și și-a făcut doctoratul în domeniul biologiei. Abilitarea ei a avut loc în farmacologie. În perioada 2002-2009 a fost șef adjunct al departamentului de farmacologie la Institutul german de cercetare nutrițională Potsdam-Rehbrücke (DIfE). În 2009 a acceptat profesorul pentru diabetologie experimentală la DIfE și la Universitatea din Potsdam. Din octombrie 2009 este șefa Departamentului de Diabetologie Experimentală la DIfE. Este membru al grupului de experți al Consiliului Suedez de Cercetare, membru al consiliului de administrație al German Adipositas Society (DAG) eV și membru al consiliului de administrație al German Diabetes Society eV. modificări epigenetice care contribuie la dezvoltarea obezității și a morții celulelor beta, influența diferitelor diete și analiza posibilelor efecte protectoare ale componentelor alimentare, precum și procesele de transport vezicular în secreția adipokinelor din celulele grase și a insulinei din celulele beta.

Ascultătorii interesați vor găsi informații suplimentare despre subiectele individuale ale programului ca material suplimentar pe această pagină.

Materialele suplimentare sunt listate în ordinea în care au fost menționate cuvintele cheie în program. Materialele au fost create la data accesării pe 18 decembrie 2019 de:
Dr. Sandra Habicht, Jana Roßney