1. 2 - Contribuții nutriționale

• Cerințe preliminare și obiective
• Clase
  • Conţinut
    • 1 - Mâncare: de ce ?
      • 1.1 - Rațional
        • 1. 1. 1 - Definiții
        • 1. 1. 2 - Specificități pediatrice
      • 1.2 - Aporturi nutritive
        • 1. 2. 1 - Consumul de apă recomandat
        • 1. 2. 2 - Aportul de energie recomandat
        • 1. 2. 3 - Aportul recomandat de macronutrienți: carbohidrați, proteine ​​și lipide
        • 1. 2. 4 - Aportul recomandat de fier
        • 1. 2. 5 - Aportul recomandat de calciu
        • 1. 2. 6 - Aportul recomandat de vitamine
    • 2 - Mâncare: cu ce ?
      • 2.1 - Rațional
      • 2.2 - Dieta exclusivă cu lapte
        • 2. 2. 1 - Alăptarea (maternă)
        • 2. 2. 2 - Preparate de lapte „standard”
        • 2. 2. 3 - Preparate specifice de lapte (cunoscute în mod obișnuit ca „lapte special”)
      • 2.3 - Diversificarea alimentelor
    • 3 - Mâncare: cum ?
      • 3.1 - Dieta exclusivă cu lapte
        • 3. 1. 1 - Alăptarea
        • 3. 1. 2 - Hrănirea cu un preparat de lapte
      • 3.2 - Diversificarea alimentelor
      • 3.3 - Dieta diversificată
    • 4 - Anexe
      • 4.1 - Punctul de vedere al expertului
      • 4.2 - Știri pentru viitor
      • 4.3 - Referințe
  • Versiunea profesorilor
  • Versiunea PDF
• Opinia ta
• Resurse pentru profesori

• Ajutor
• Autori
• Contacte

1. 2 - Contribuții nutriționale

1. 2. 1 - Consumul de apă recomandat

Apa reprezintă 75% din greutatea corpului în primele săptămâni de viață și 60% până la vârsta de un an. Copilul este foarte dependent de aporturile de apă din cauza acestui conținut ridicat de apă și a imaturității funcțiilor de concentrație-diluare a urinei. Nevoile de apă ar trebui să fie mai mari, pe kilogram de greutate corporală, cu cât copilul este mai mic.

Fiți conștienți de riscul crescut de deshidratare atunci când pierderea de apă este crescută: diaree, vărsături, febră sau temperatură ambientală ridicată.

Aportul de apă este acoperit inițial de dieta exclusivă cu lapte, apoi de apa din alimente și băuturi de la începutul diversificării alimentelor.

Trebuie cunoscute aporturile de apă recomandate, exprimate în ml/kg/zi (tabelul 50.1).

Vârstă	Nevoile de apă
Naștere	150 mL/kg/zi
5 ani	55 ml/kg/zi

1. 2. 2 - Aportul de energie recomandat

Cerințele de energie, exprimate în kilocalorii (kcal; 1 kcal = 4.185 kiloJoules [kJ]), sunt mai mari cu cât copilul se află într-o fază de creștere rapidă, mai ales în primii 2 ani și în perioada pubertății. Greutatea la naștere se dublează în jurul a 4-5 luni, se triplează în jurul unui an și cvadruplează în jur de 2,5 ani. Câștigul de înălțime este de 25 cm în primul an, 10 cm în al 2-lea an și 8 cm în al 3-lea an.

Estimarea necesităților de energie poate fi realizată prin analiză ingesta spontan dintr-un grup de indivizi sănătoși sau prin analiza diferitelor componente ale cheltuielilor totale de energie (DE) (cunoscută sub numele de metoda factorială).

Contribuțiile energetice recomandate sunt prezentate în tabelul 50.2.

ED de bază este DE măsurat dimineața, într-un subiect care posteste 12 ore, treaz, dar odihnit, întins și într-o atmosferă apropiată de neutralitatea termică. Această noțiune este adesea înlocuită, în special pentru copiii mici la care postul prelungit nu este posibil, de ED în repaus (DER), măsurat în aceleași condiții de temperatură și odihnă, pe cât posibil de la masă. DER este în intervalul 50-70 kcal/kg/zi înainte de 1 an, 40-50 kcal/kg/zi timp de 1 până la 10 ani și 30-40 kcal/kg/zi timp de 10 până la 15 ani.

ED asociate cu activitatea fizică variază foarte mult în funcție de vârstă și tipul de activitate fizică. Scăzut înainte de vârsta de 6 luni (10-20 kcal/kg/zi), crește apoi la 25-40 kcal/kg/zi până la 1 an. Este cel mai variabil la adolescenți: ED total poate varia de la 2.000 la 3.500 kcal/zi la un băiat de 50 kg, în funcție de activitatea sa fizică.

Termoreglarea ED variază în funcție de mediul termic, vârsta copilului și protecția îmbrăcămintei. De exemplu, un sugar gol expus la o temperatură exterioară care merge de la 32 ° C la 28 ° C vede ED-ul său legat de termoreglare crescând cu 2-4 kcal/kg/zi. Hipertermia crește ED cu 6-9 kcal/kg/zi pentru fiecare grad de temperatură suplimentară a corpului.

Costul energetic al creșterii este energia necesară pentru a sintetiza țesuturi noi și energia depusă în aceste țesuturi sub formă de lipide și proteine. Costul energetic al creșterii este cel mai ridicat în primele 6 luni de viață, când reprezintă 20-25% din ingesta, înainte de a scădea apoi rapid. Este de aproximativ 5 kcal pe gram de creștere în greutate.

---