10 aditivi alimentari de evitat
Cine nu s-a oprit să citească cu voce tare o listă nesfârșită de ingrediente cu nume impronunciabile și aproape înfricoșătoare? Industria alimentară ia uneori scurtături folosind produse în preparatele sale care vor avea ca efect păstrarea culorilor și gusturilor alimentelor și întârzierea apariției mucegaiurilor: aceștia sunt aditivi alimentari.
Unii aditivi sunt naturali, cum ar fi culorile pe bază de fructe, de exemplu. Altele sunt produse prin prelucrarea substanțelor naturale, cum ar fi amidonul dintr-un bob. În cele din urmă, unele sunt produse în laborator: acestea sunt aditivi sintetici.
Au fost efectuate mai multe studii asupra impactului pe care aceste produse îl pot avea asupra sănătății noastre. De aceea, vă ofer un top 10 aditivi alimentari de evitat. Și nu uitați, citirea etichetelor este cel mai bun mod de a identifica aceste produse.
1 - Nitriți și nitrați
Acești compuși sunt utilizați ca conservanți pentru a preveni creșterea microorganismelor în alimente. Se găsesc în mare parte în mezeluri, dar și în produse de patiserie, cereale și legume procesate. În produsele delicatese, ele ajută, de asemenea, să păstreze o culoare și o aromă frumoase.
Pericol?
Auzim adesea că nitrații sunt cancerigeni. De fapt, atunci când suferă transformări în corp, acești compuși devin periculoși. Din acest motiv, Health Canada impune niveluri maxime de nitriți și nitrați în produse. O reamintire pentru a termina, mezelurile ar trebui, în orice caz, să fie consumate ocazional, deoarece sunt alimente foarte sărate și foarte grase care nu fac parte dintr-o dietă echilibrată.
2 - Sulfiti
Sulfitii pot fi găsiți în mod natural în alimente sau adăugați ca aditivi pentru a ajuta la conservare prin întârzierea creșterii microorganismelor și pentru păstrarea culorii. Se găsesc printre altele în vin și în alte alcooluri, ierburi, fructe uscate, cereale etc. Pot fi utilizate și în materiale de ambalare a alimentelor.
Pericol?
Sulfitii sunt recunoscuți ca unul dintre primii 10 alergeni din Canada care pot provoca probleme respiratorii și intestinale grave. În unele cazuri, putem vorbi chiar despre moarte. Mai bine să fii atent și să fii atent la semne de avertizare.
3 - Galat de propil
Acest aditiv este utilizat în principal pentru a preveni râncezirea grăsimilor și oxidarea uleiurilor. Se găsește în acesta din urmă, în guma de mestecat, în produse de patiserie etc.
Pericol?
Mai multe studii tind să concluzioneze că acești aditivi sunt cancerigeni.
4 - Butilhidroxianisol (BHA) și Butilhidroxitoluen (BHT)
Acest aditiv se găsește adesea utilizat împreună cu galatul de propil. De fapt, funcționează și pentru a preveni râncezirea grăsimilor. Prin urmare, se găsește în aceleași produse.
Pericol?
Studiile sunt mixte. Unii susțin că acest compus este cancerigen, alții nu ajung la o concluzie atât de clară. Mai bine să încercăm să nu-l avem în mâncarea noastră.