10 alimente pe care nu trebuie să le păstrați niciodată la frigider • Gătiți-le
30.04.2018 | Manuel Schellhardt
El este cel mai bun prieten din bucătărie când ți-e foame din nou noaptea. Vorbim despre frigider, desigur! Chiar și în vremea cea mai fierbinte, se asigură că mâncarea rămâne întotdeauna proaspătă și delicioasă. Dar nu toate alimentele sunt potrivite pentru frig. Koch-Mit dezvăluie ce alimente nu aparțin frigiderului.
Conform unui studiu realizat în 2012 de Universitatea din Stuttgart, fiecare dintre noi aruncă în jur de 82 de kilograme de alimente pe an. Pentru a pune capăt risipei, mulți dintre noi tocmai ne înghesuim toate alimentele în frigider în speranța că vechiul frigider va păstra totul proaspăt. Dar acest lucru nu este cazul. Unele dintre produsele noastre de zi cu zi pe care le cumpărăm pentru consum în supermarket nu tolerează atât de bine frigul și sunt mai bine în aer curat. Vă explicăm ce alimente nu ar trebui să păstrați în frigider și cum să le păstrați mai bine.
Fructe și fructe tropicale
Tocmai ați cumpărat fructe proaspete și doriți să le păstrați puțin mai mult? Atunci fii atent la ce tipuri de fructe pot tolera temperaturile reci și care nu. Fructele tropicale în special provin din regiunile mai calde ale lumii și, prin urmare, nu pot tolera temperaturile scăzute. Acestea includ, de exemplu, mango, pepeni verzi, kiwi sau banane. Citricele se simt, de asemenea, mai confortabile în climă mai caldă și se pot strica rapid în frigider. Deci, asigurați-vă că lămâile, lămâile și portocalele nu sunt expuse la frig prea mult timp. Dar, de asemenea, fructele locale, precum piersicile, prunele și caisele, ar trebui depozitate mai bine la temperatura camerei. În continuare, puteți lăsa mere, pere și struguri în frigider.
Fructele din sud și citrice se pot deteriora rapid în frigider.
Legume bogate în apă
Ceea ce se aplică fructelor se aplică și diferitelor tipuri de legume. Mulți dintre noi facem întotdeauna aceeași greșeală și lăsăm neglijent roșiile în frigider. Cu toate acestea, acest lucru le face făinoase și își pierde aroma. Ar trebui să vă asigurați întotdeauna că legumele care conțin apă, cum ar fi castraveții, dovleceii, vinetele, morcovii sau ardeii, rămân calzi, deoarece frigul le face să fie apoase și ridate. Chiar dacă avocado-urile nu au atât de multă apă, nu au nicio afacere în frigider. Cele mai multe supermarketuri vând produsul verde de toate tipurile atunci când este încă imatur. Prin urmare, ar trebui să-l lăsați întotdeauna să se coacă o perioadă acasă, dar temperaturile scăzute întârzie procesul.
Ceapă și usturoi
A avea ceapă și usturoi în bucătărie este o necesitate pentru orice bucătar de casă. Plantele aromatice fac parte din aproape fiecare masă. Dar unde nu aparțin este frigiderul. Ceapa are nevoie de aer, motiv pentru care nu ar trebui să le păstrați niciodată într-o pungă de plastic bine sigilată. Fără suficient oxigen, puturile devin moi și încep să devină mucegăite. Un alt miros, usturoiul, are nevoie și de spațiul său. În frigider capătă o consistență cauciucată după un timp și își pierde faimosul gust.
Usturoiul este confortabil la temperatura camerei.
Busuioc și ulei de măsline
O altă plantă care nu poate sta în frigider este busuiocul. Ca un condiment standard în țările mai calde precum Italia, nu tolerează temperaturile reci și este mai bine la temperatura camerei. Vă recomandăm să păstrați frunzele individuale într-un loc uscat într-un pahar sau ceva similar. Pentru ca mirodeniile să se dezvolte cu adevărat, uleiul de măsline nu ar trebui să lipsească desigur în bucătăria ta. Si ghici ce! Nici uleiul delicios nu aparține frigului, altfel se va solidifica și se pot forma fulgi.
Uleiul de măsline nu aparține în frigider.
Cartofi
Cartoful este unul dintre cele mai populare alimente din Germania. Fiecare german consumă 68 kg de tubercul rezistent pe an. Deși merge cu aproape fiecare fel de mâncare, din păcate nu are spațiu în frigider. La temperaturi scăzute, cel mai important compus organic din cartofi, amidonul, se transformă mai rapid în zahăr. Apoi capătă un gust oarecum ciudat, dulce. Și la urma urmei, există cartoful dulce pentru o astfel de experiență gustativă.
cafea
Deși nu este un tubercul, cafeaua este la fel de populară. Pentru una sau pentru cealaltă, ziua nu poate începe deloc fără băutura fierbinte cu cofeină a boabelor de cafea. Pentru a păstra gustul dimineața, nu trebuie să puneți boabe de cafea sau praf de cafea în frigider. Deși este extrem de util în eliminarea mirosurilor neplăcute, tocmai aceste mirosuri le absoarbe, iar ceașca de cafea de dimineață poate avea gust ca peștele vechi de săptămâna trecută.
Miere
În principiu, mierea nu trebuie păstrată la rece. Produsul de albine dulci nu merge niciodată rău și poate fi savurat pentru o perioadă foarte lungă de timp dacă îl depozitați doar într-un recipient bine închis. Cu toate acestea, frigiderul are efectul complet opus. Frigul face ca mierea să cristalizeze, să se aglomereze și apoi să se răspândească greu. Așa că lăsați-l în dulap dacă nu aveți pofta de miere pe un băț.
Acum ajungem la disputa clasică „în frigider sau nu”, pâinea. De fapt, se poate avea impresia că felia de pâine are un gust mai proaspăt într-o zi caldă de vară, când iese direct din frigider. Opusul este cazul. Frigul transformă rapid tăieturile odată suculente într-un întrerupător de maxilar uscat. În plus, dacă nu există aer suficient, se poate forma umezeală în pâine, ceea ce poate duce la creșterea mucegaiului mai repede. În mod optim, vă puteți păstra pâinea bine ambalată într-o cutie de pâine. Și dacă trebuie să vă păstrați pâinea pentru o perioadă mai lungă de timp, o puteți pune, desigur, și într-un congelator. Asigurați-vă că este bine ambalat și protejat de gheață.
Mulți oameni își pun această întrebare: Pâinea aparține în frigider?