10 alternative de must-have pentru paste Viață fericită fericită - Blog LuckyVitamin
Toată lumea iubește pastele. Din păcate, nu tuturor le plac pastele. Și chiar dacă nu sunteți unul dintre cei aproximativ 3 milioane de americani [1] cu boală celiacă, există o mulțime de motive pentru a nu face această parte esențială a rotației obișnuite a cinei.
Pentru unul, pastele albe sunt o rețetă pentru zahărul din sânge neregulat, dacă a existat vreodată unul. Realizat din făină rafinată, o porție de paste conține de obicei 45 g de carbohidrați, care vă pot pregăti pentru pofte intense ulterior datorită lipsei sale relative de fibre și proteine. Pasta albă pozitivă este lipsită de orice nutriție semnificativă, cu cantități neglijabile de vitamine naturale, minerale și fitochimicale pe care le-ați găsi în alimentele integrale neprelucrate.
Vestea bună: încă îți poți alimenta poftele pentru un castron mare de tăiței fără a-ți sabota sănătatea în acest proces. În ultimii ani, o mulțime de noi alternative de paste au ajuns pe piață (cu instrumente care vă permit să vă faceți propriile „tăiței” din legume) care nu sunt doar sănătoase, ci total delicioase.
Iată 10 dintre alternativele noastre preferate pentru paste și cumpărate în magazin, care se potrivesc cu aproape fiecare dietă:
Zoodle
Datorită invenției spiralizatorului, tăiței de dovlecei (alias zoodle) au luat bucătarele bucătăriile care conștientizează sănătatea. Această minune cu un singur ingredient este mai ușor în calorii decât pastele obișnuite și este absolut ambalată cu alimente.
„Cu zoodle, puteți reduce 240 de calorii și 45 g carbohidrați într-o ceașcă de paste la doar 30 de calorii și 6 g carbohidrați într-o ceașcă de zoodle”, spune Ali Miller, RD, dietetician integrant și autor al cărții Naturally of fed. Dovlecelul este, de asemenea, o sursă excelentă de mangan, vitaminele C, A și B și antioxidanți, în special luteina și zeaxantina. Iar forma de pectină din fibre solubile găsite în dovlecei ajută la echilibrarea metabolismului insulinei la nivelul zahărului din sânge și la încetinirea descompunerii glucidelor din zahăr. "
Aroma destul de neutră a Zoodles îi face grozavi să se asocieze cu toppinguri tradiționale de paste, cum ar fi pesto sau sos de carne. Pentru a găti, pur și simplu aruncați durere fierbinte timp de un minut sau două cu puțin ulei de măsline până când este încălzit. (Mai mult și vor deveni prea înmuiați.) Și ei sunt grand cru.
Verificați zoodle-urile simple ale lui Miller cu rețeta de pesto.
Pastele de naut
Una dintre cele mai populare opțiuni fără gluten și fără cereale pentru a ajunge la rafturile magazinelor din ultimii ani este delicioasele paste pe bază de făină de naut într-o varietate de forme, de la cochilii la penne la spaghete.
O porție de 2 oz conține 14 g de proteine și 8 g de fibre (aproximativ 30% din aportul zilnic recomandat), ceea ce îl face o alegere mult mai plină și mai prietenoasă cu zahărul din sânge decât pastele obișnuite. Pentru aproximativ aceleași calorii.
Cea mai bună parte? Când sunt gătite corect, pastele de naut au un gust remarcabil ca pastele tradiționale și constituie o bază excelentă pentru un sos sau mac și brânză caldă bolognese mai bune pentru dvs.
Taitei de dovlecei sau morcovi
Pe măsură ce opțiunile de paste spiralate DIY dispar, cu siguranță nu vă limitați la zoodle. „În general, spiralizarea legumelor ca alternativă pentru paste este o modalitate excelentă de a crește aportul de antioxidanți, fibrele, densitatea nutrienților și aroma, reducând în același timp carbohidrații, caloriile și ingredientele potențial inflamatorii”, spune Miller.
Pentru un tăiței mai greu, care se menține în căldură, încercați tăiței de dovlecei sau morcov, recomandă Jessica Beacom, RDN, cofondator al Real Dietists Food. „Cu un conținut ridicat de beta-caroten, un precursor al vitaminei A, aceste superbe spirale portocalii adaugă, de asemenea, o notă de dulceață felului dvs. de mâncare”, spune ea. „Soteți-le ușor cu pui gătit sau creveți, legume și sosul dvs. preferat de curry pentru o cină simplă și satisfăcătoare. "