10 beneficii ale vieții fericite a sănătății călugăr îndulcitor de fructe - blog LuckyVitamin
Este de netăgăduit că americanii au o problemă cu zahărul. Potrivit Universității din California din San Francisco, americanul mediu consumă până la 17 (1) lingurițe de zahăr în plus în fiecare zi. Asta înseamnă 57 de kilograme de zahăr în plus pe persoană în fiecare an.
Preocupările legate de consumul de zahăr au determinat mai mulți consumatori să caute înlocuitori naturali și artificiali ai zahărului cu mai puține calorii. De fapt, este de așteptat ca piața mondială a îndulcitorilor să atingă venituri de peste 13 milioane de dolari până în 2023 (2).
Și, în timp ce mulți oameni s-au familiarizat cu îndulcitori precum aspartamul și stevia, îndulcitorul natural de fructe călugării crește în popularitate ca o alternativă sigură și sănătoasă la zahăr.
Ce este fructul călugăr?
„Fructele de călugăr se mai numesc și luo le guo han sau swingle”, spune Vanessa Rissetto, dietetician înregistrat cu sediul în New York City. „Arată ca un pic de dovleac și crește pe o viță de vie. "
Fructul călugăr este originar din Asia de Sud-Est, incluzând părți din China și Thailanda, adaugă Rissetto.
Monk Fruit Sweetener este produs printr-un proces simplu de zdrobire a fructelor, spune Lainey Younkin, un dietetician înregistrat din Boston și fondator al Lainey Younkin Nutrition.
„Semințele și pielea fructelor sunt îndepărtate și apoi zdrobite pentru a colecta sucul, care este apoi uscat într-o pulbere”, spune ea. „Poate fi amestecat cu dextroză sau alte ingrediente pentru a echilibra dulceața. "
Younkin adaugă că îndulcitorul de fructe călugăr este de 150-200 de ori mai dulce decât zahărul, deci este nevoie doar de puțin pentru a îndulci băuturile și produsele alimentare.
10 Beneficii ale îndulcitorului de fructe de călugăr
Îndulcitorul de fructe Monk conține zero calorii, zero carbohidrați, zero sodiu și zero grăsimi, spune Rissetto, ceea ce înseamnă că este o alternativă mai sănătoasă la zahărul tradițional.
Conform unui studiu din 2009, extractul de fructe de călugăr are potențialul de a fi un îndulcitor normal cu glicemie scăzută, ceea ce îl face o opțiune bună pentru persoanele cu diabet zaharat (3).
„Un avantaj principal al utilizării extractului de fructe de călugăr pur este că nu are impact asupra nivelului zahărului din sânge”, spune Kimberly Rose, dietetician, nutriționist și educator certificat. „În studiile pe animale, fructele călugări au potențialul de a reduce nivelul zahărului din sânge. Este o mare victorie pentru populație sau pentru persoanele diabetice care pot suferi de afecțiunile medicale care determină creșterea glicemiei. "
În plus, spune Rissetto, o cutie de îndulcitor de fructe călugăr:
- Lupta împotriva radicalilor liberi
- Reduceți riscul de obezitate și diabet
- Acționează ca un antiinflamator
- Combate infecțiile
- Combate oboseala
- Funcționează ca un antihistaminic normal
Monk Fruit Sweetener este, de asemenea, sigur pentru copii, femeile însărcinate și femeile care alăptează, adaugă ea.
Younkin explică faptul că FDA desemnează îndulcitorul de fructe călugări la fel de frecvent recunoscut ca sigur (GRAS). „Asemănător multor îndulcitori, cercetările pe termen lung lipsesc”, adaugă ea, „dar în prezent nu există niciun risc în consumul acestuia. "
Modalități de utilizare a îndulcitorului de fructe călugăr
La fel ca mulți alți înlocuitori ai zahărului, îndulcitorul de fructe călugăr poate fi folosit într-o varietate de moduri. „Îndulcitorul pentru fructe de călugăr vine sub formă lichidă, granulată și sub formă de pulbere și poate fi amestecat în băuturi precum cafea și ceai”, spune Younkin. „De asemenea, puteți coace cu îndulcitor de fructe călugăr în loc de zahăr. "
Coacând cu zahăr de fructe călugăr sau îndulcitor de fructe călugăr, Rose explică faptul că este posibil să fie necesară schimbarea rețetei datorită netezimii produsului și pentru că nu se coace ca zahărul de masă obișnuit.