10 idei cu castane
Castanele sunt vedetele Crăciunului. Descoperă 10 idei de rețete pentru 4 persoane, absolut geniale !
Cimbru
1 supă de castane
Se toacă 1 ceapă. Topiți-l timp de 5 minute într-o cratiță mare cu 25 g de unt, sare și piper. Adăugați 400 g de castane fierte, 1 l de pui de pui și 1 linguriță. de coniac. Gatiti timp de 20 de minute, acoperit. Se amestecă cu 1 linguriță. linguri de crème fraîche și 1 linguriță. linguriță ulei de trufă neagră. Reglați condimentul și serviți.
Presară-l catifelat de coji de trufe înainte de servire.
2 Tocate la tigaie cu slănină
Se toacă 1 ceapă. Rumeniti-l 5 minute intr-o cratita cu 170 g slanina afumata si 20 g unt. Adăugați 400 g de castane gătite, 2 crenguțe de cimbru, 1 foi de dafin și 25 cl de brută de pui. Piper și fierbeți timp de 25 de minute până se evaporă.
Bucurați-vă cu un capon de bibilici sau curcan fript.
3 linguri Roquefort
Împărțiți 12 cuburi de Roquefort între 12 lingurițe. Se ornează cu o rozetă foarte mică de cremă de castane vanilată făcută folosind o pungă de patiserie. Înțepați-le cu un mini crutoan de pâine prăjită și serviți-le ca aperitiv sau ca brânză.
Dacă nu vă plac mâncărurile dulci și sărate, înlocuiți crema de castane cu castane fierte zdrobite cu puțină sare și piper.
4 Piure de țelină și castane
Curățați 1 bilă de țelină. Tăiați-l în cuburi mari și gătiți-le 25 de minute cu 500 g de castane fierte, curățate în 1 l de lapte sărat. Se scurge apoi se amestecă și se toarnă puțin lapte fierbinte pentru a obține un piure neted. Se adaugă sare și piper. Se presară cu 2 linguri. patrunjel tocat, apoi savurati imediat.
De descoperit cu carne de pasăre sau carne albă.
5 briose de sărbătoare
Se amestecă 225 g de făină cu 1 plic de praf de copt. Adăugați 100 g de unt topit și 2 ouă bătute. Se amestecă cu 12 cl de lapte fierbinte, sare și piper. Adăugați 180 g de castane fierte și 100 g de foie gras cuburi. Se toarnă în cutii de brioșe cu unt și se coace timp de 20 de minute la 180 ° C (m. 6).