10 legume puțin cunoscute de descoperit
În departamentul de legume, unele ne sunt familiare, altele fac mai puțin parte din obiceiurile noastre de cumpărare. Uneori ezităm să cumpărăm legume care ne sunt necunoscute, necunoscându-le gustul și neștiind să le pregătim. Punem pariu că, cunoscându-le puțin mai bine, veți dori să le îmblânziți!
Păstârnac
La prima vedere, arată ca un morcov alb. Păstârnacii sunt pregătiți la fel ca verii lor: trebuie doar să-i speli sau să îi curățați pentru a-i gusta sau să-i gătiți în supe sau salate, să-i prăjiți sau să-i glazurați, să îi adăugați în tocană sau să încercați piure.
Varză de varză
Ambalate cu substanțe nutritive, frunzele mari și cretate de varză sunt ușor de preparat: pot înlocui spanacul în majoritatea rețetelor (fierte, amestecate, paste, curry, părți laterale.). De asemenea, puteți așeza frunzele de kale pe o foaie de copt cu puțin ulei, gătiți timp de aproximativ douăzeci de minute, urmărind până devin crocante. Apoi adăugați ierburile după gust (tamari, ghimbir).
Țelină
Nu vă lăsați păcăliți de aspectul neinspirat al acestei legume rădăcinoase: în spatele pielii sale maronii se ascunde o carne proaspătă și crocantă cu un gust delicat de țelină. Cel mai clasic este să-l preparați ca remoulade (țelină rasă într-un sos pe bază de maioneză și muștar). În plus, este delicios în legume crude, piureuri, supe, gratin și în multe alte preparate.
Gulie
Are puține aeruri extraterestre, această legumă rotundă, de culoare verde pal, cu „antene” care indică vertical! Îmblânzește-l lăsându-te fermecat de gustul său proaspăt, de ușoarea sa picantă și de textura sa crocantă. Pe lângă faptul că este delicios în legume crude, poate fi și piure, adăugat în supă sau tocană.
Sfeclă
Sfecla este cunoscută. dar l-am gustat în toate fațetele sale? Raw, gătit sau marinat, sfecla cu un gust unic este bogat colorată. Pigmentarea sa relevă prezența compușilor cu putere antioxidantă din familia flavonoidelor. Pe lângă cele mai cunoscute sfeclă, există sfeclă galbenă, portocalie și chiar marmorată la fel de delicioasă. Frunzele de sfeclă sunt, de asemenea, comestibile, pot fi preparate un pic ca spanacul. Ceva pentru a pune aroma, culoarea și varietatea în meniu!