10 motive bune pentru a mânca căpșuni - Le Mag; Guy Demarle
Grăsuț, sărutat de soare, suculent după voie ... căpșune ne-a alimentat lacomia la sosirea lunii mai. Simplu gustat, cu puțin zahăr, frișcă, sub formă de căpșuni sau gem, le-am putea mânca toată ziua, se numesc Charlotte, Darselect sau Gariguette. Vești bune, ne putem umple complet (aproape) fără a ne simți vinovați, deoarece căpșunile sunt pline de beneficii pentru sănătate ! Cu atât mai multe motive pentru a încerca deliciosul nostru rețete de căpșuni !
Aceasta este povestea unei căpșuni ...
Charlotte, gariguette, mara des bois, cléry, darselect... căpșunile sunt acum disponibile în peste 600 de soiuri al cărui strămoș comun este căpșună sălbatică, numit si "Căpșună sălbatică". Cu 1000 de ani înainte de era noastră, romanii cultivau deja această căpșună, care era foarte apreciată pentru ea parfum (de unde și numele său latin de fragaria vesca) și aromele sale. Au folosit-o în principal pentru a lui virtuți terapeutice, mai ales sub formă de măști. În Evul Mediu, cultivarea căpșunilor sălbatice a început încet în grădinile și grădinile de legume ale populațiilor, dar tocmai în timpul Renașterii a devenit unul dintre cele mai consumate și apreciate fructe. Femeile îl mănâncă de obicei cu smântână, în timp ce bărbații se bucură cu vin.
În secolul al XV-lea, cultivarea căpșunilor a căpătat impuls deoarece a fost sursa comerțului dintre englezi și olandezi care au căutat să traverseze specii sălbatice din America pentru a obține noi fructe. Abia în secolul al XVIII-lea o nouă varietate de căpșuni a fost importată în Franța de către inginerul, botanistul și navigatorul francez. Amédée François Frézier. Plecat în America de Sud pentru a analiza fortificațiile portuare din Chile și Peru, a descoperit o varietate de căpșuni mai mari decât căpșunile sălbatice europene și a decis să aducă câteva plante înapoi la Marsilia. Această nouă varietate de căpșuni este apoi încrucișată cu soiuri europene în diferite locuri din Franța, dând naștere căpșunului de ananas, dar și faimosului Căpșuni Plougastel ! În secolul al XIX-lea, cultivarea căpșunilor a decolat cu adevărat atunci când bretonii au avut ideea de a vinde producția lor de căpșuni Plougastel către englezi. Este începutul unei istorii îndelungate pentru piața căpșunilor !
Căpșuni: de ce este atât de bun ?
În ciuda dimensiunilor sale reduse, căpșună este capabil de lucruri grozave, deoarece acest fruct delicios care seduce toate palatele este, de asemenea, un minunat aliat al sănătății ! Dovada în 10 puncte !