10 sfaturi pentru decorarea varzelor Femme Actuelle MAG
Gourmet, drăguț, varza este populară. Joacă-l pe bucătar refuzându-i după bunul plac datorită celor 10 sfaturi pentru decorarea lor, oaspeții tăi îți vor mulțumi.
(Toate sfaturile sunt destinate a 20 de varză)
1. Toată prăjitura cu caramel
Așezați 150 g zahăr într-o cratiță cu 1 linguriță. lingura de apa. Gatiti la foc mare fara sa amestecati. Când caramelul are o culoare frumoasă chihlimbar, se toarnă treptat 8 cl de smântână lichidă. Se amestecă și se încorporează 100 g de unt sărat. Se lasă să se răcească și se amestecă cu 700 g de cremă de patiserie. Garnisim varza cu ea. Faceți un caramel ușor turnând 300 g zahăr și 10 cl de apă într-o cratiță. Gatiti pana obtineti un caramel, scufundati-va in el si aranjati-i treptat unul peste altul, intr-o piramida.
2. Lichis și petale de trandafir
Scufundați petalele 1 trandafir în albuș de ou și apoi într-un castron cu zahăr. Lasă-i să se usuce la aer câteva ore. Aromați 700 g de cremă de patiserie cu 1 linguriță. din Soho®. Faceți o glazură amestecând într-un castron 1 albus de ou mic cu 250 g zahăr glazură și 4 picături de culoare roșie. Adăugați 1 linguriță. la c. apa de trandafiri, pentru a obtine consistenta iaurtului lichid. Tăiați pufurile la ¾, îndepărtați „capacul”, așezați ½ litchi fără sâmburi, apoi garniți cu cremă de litchi. Scufundați pălăriile în glazura de trandafir, închideți varza și decorați cu petale.
3. Praline crocante
Se amestecă 50 g unt moale semisărat, 50 g făină și 50 g zahăr brun într-un bol, până când se obține o bilă de aluat. Întindeți-l fin (2 mm) între 2 foi de copt și tăiați discurile cu diametrul de 3 cm. Puneți-le pe varză înainte de a le introduce în cuptor. Pentru cremă, adăugați 30 g de pralină la 700 g de cremă de patiserie. Tăiați aproximativ 80 g de alune decojite și adăugați-le în amestec. Se ornează varza, se presară cu zahăr glazură.
4. Dulciuri din copilărie
Topiți aproximativ douăzeci de căpșuni Tagada® în 5 cl de smântână lichidă, pentru a obține un amestec omogen. Bateți-l ușor cu 700 g de cremă de patiserie. Tăiați aproximativ 5 bomboane tari de caramel (Werther's Original®) și împăturiți-le în cremă. Pentru glazură, topiți 10 marshmallows cu 1 linguriță. de apă într-o cratiță peste un cazan. Când amestecul este neted, acoperiți varza cu el și presărați cu vermicele colorate.