10 sfaturi pentru pâine de casă de succes Rețetă 1 Bucătărie AZ
Pâinea este unul dintre alimentele preferate ale francezilor. Fie că este pentru micul dejun cu tartin, la prânz pentru a îmbrăca un fel de mâncare și seara cu o bucată de brânză, îl putem mânca fără probleme toată ziua.. Mai mult, mâncăm atât de mult încât brutăria ajunge să fie un buget redus pe tot parcursul săptămânii.
Ce se întâmplă dacă, pentru a economisi bani, am învățat să ne coacem singuri pâinea, acasă? Așa este: pentru a face pâine nu trebuie neapărat multe ingrediente sau multe ustensile. Mai mult, majoritatea oamenilor care își fac pâinea de casă o fac la cuptor, fără a folosi un aparat de pâine.
Deci, ce zici să mergem pentru asta? Pentru a ne ajuta, CuisineAZ ne oferă 10 sfaturi de bucătar pentru prepararea de fiecare dată a pâinii delicioase de casă (chiar dacă sunteți nou la pâine) !
Pentru a face pâine de casă care este la fel de bună (dacă nu chiar mai bună!) Decât în brutărie, aveți nevoie de ingredientele potrivite. Și dacă auzim adesea că coacerea pâinii este o bătaie de cap, este de fapt mult mai ușor decât crezi; de fapt, pentru a face pâine bună de casă, aveți nevoie doar de 4 ingrediente pe blatul de lucru! Și anume: 500 g de făină, 320 g de apă, 10 g de drojdie și 10 g de sare. Deci, înainte de a te lăsa influențat de zgomotele din hol, ia-ți curajul (și ingredientele potrivite) cu ambele mâini și hai să mergem !
Pentru a face pâine demnă de cea de la brutăria locală, nu folosim aceeași făină ca pentru a face o prăjitură de ciocolată. Dar hei, fii sigur, nu este nimic foarte complicat să găsești o făină de pâine bună, chiar și atunci când nu ești foarte priceput în bucătărie. Mai mult, dacă vă simțiți pierdut între făină de spelt T40 și făină T80 nealbită, nu trebuie să vă faceți griji și alegeți o făină de grâu T55. Este cel mai frecvent folosit pentru a face pâine bună de casă !
Apa este un ingredient foarte simplu în fabricarea pâinii. Dar totuși, dacă nu suntem atenți, ne putem strica rețeta doar cu apă! Deja, dacă apa de la robinet din regiunea noastră este parfumată delicat cu calcar și clor, este mai bine să o evităm. Da, da, vom fi snobi și vom lua apă îmbuteliată! În al doilea rând: este esențial ca apa pe care urmează să o folosiți să fie la temperatura camerei. Aceasta este condiția sine qua non pentru a face drojdia să crească.
Greșeala de bază atunci când vrei să-ți faci pâinea de casă este să folosești aceeași drojdie ca la prăjiturile noastre clasice (praf de copt ce). Da: pentru a face pâine bună ca la brutărie, trebuie să cumperi drojdie. brutar! În caz contrar, pâinea foarte tare și dezastrul sunt garantate. Îl putem cumpăra proaspăt de la brutarul nostru (putem culege câteva sfaturi în trecere) sau deshidratat la supermarketul de alături.