10 sfaturi pentru pavlova de succes Femme Actuelle The MAG
Acest desert minunat, a cărui delicatețe se potrivește doar cu ușurința, a fost inventat în anii 1920 în cinstea dansatoarei vedete ruse Anna Pavlova. Crocant la exterior, moale la interior, pavlova este unul dintre cele mai delicioase deserturi create vreodată.
Mai precis, pavlova este un disc de bezea care este garnisit cu frisca sau frisca inainte de a-l decora cu fructe. Un desert aerian, prin urmare, care poate fi variat în funcție de anotimpuri sau de dorințele tale. Vrei să începi? Citiți mai departe !
1. Ustensilele necesare pentru pavlova
- 1 scară
- 1 mixer electric
- 1 castron de salată sau un castron
- 1 pungă de conducte netedă sau canelată
- 1 spatula
- 1 tava de copt
- Hârtie de copt
2. Bezea pavlova
Albii ar trebui să fie la temperatura camerei. Și castronul este uscat, curat, fără reziduuri de grăsime (acest lucru împiedică albușurile să crească). Când bateți albușurile, așteptați înainte de a adăuga zahărul. Se toarnă numai odată ce încep să crească, încetul cu încetul. Asigurați-vă că bateți albul suficient pentru a face să dispară boabele de zahăr, altfel se va transforma în sirop în timpul gătitului. Deci, fii atent dacă folosești zahăr brun cu boabe mai mari decât zahărul alb.
3. Aciditatea potrivită pentru pavlova
O picătură de lămâie este esențială pentru a obține o bezea spumoasă. Îl puteți înlocui cu oțet (vin alb, cidru ...).
4. Formele pavlovei
Bezea este o bază foarte maleabilă: toate formele și dimensiunile sunt posibile !
- Disc: format individual sau tort. Pentru a o face perfect rotundă, trageți un cerc cu diametrul dorit pe hârtia de copt.
- Dreptunghi: foarte practic de tăiat.
- Cuib: disc ușor scobit în centru.