10 tehnici de verificare a alimentelor de gătit AZ Cuisine
Când citiți o rețetă de gătit, timpul de gătit este unul dintre primele lucruri care sunt indicate. Mai mult, astfel încât să nu existe nicio șansă de a-și pierde rețeta, este întotdeauna indicată la minut. ! Singura mică problemă: uneori, putem respecta timpul de gătit indicat la scrisoare, ajungem cu o carne la fel de tare ca talpa unui pantof, o prăjitură carbonizată la exterior, dar care nu a început să crească., sau paste atât de al dente încât riscați să vă rupeți un dinte. Hopa !
Ei bine, nu este nevoie să oprești gătitul până acum: să ratezi o gătit, se poate întâmpla chiar și celor mai experimentați bucătari! Dar, ca să nu se mai repete și să nu ne lipsească niciodată o singură gătire, s-ar putea să avem nevoie de câteva sfaturi pentru a putea verifica gătitul mâncării noastre fără a greși! Este bine, CuisineAZ ne oferă 10 tehnici infailibile pentru a verifica prepararea prăjiturilor, fripturilor, peștelui și legumelor noastre.
Când ai făcut perfect aluatul pentru tortul tău preferat, ai făcut deja jumătate din muncă! Dar hei, a face un tort implică și coacerea: exteriorul trebuie să fie frumos rumenit și crocant, dar interiorul tortului trebuie să fie moale și fraged. Nu este atât de ușor când te gândești la asta! Pentru a verifica și a ne asigura că coacerea prăjiturii noastre este perfectă, există totuși un truc foarte prost și bine cunoscut: după ce a trecut timpul de gătit, vom lipi vârful unui cuțit în inima tortului. Dacă iese curat, e ok, putem scoate tortul din cuptor. Pe de altă parte, dacă iese pătat cu ceva reziduu de aluat, îl lăsăm să se gătească puțin mai mult. !
Un entrecot sau o friptură bună de carne de vită la grătar într-o tigaie în propriul suc, yum yum, doar vorbește despre asta pentru a-ți face gura apă. Mai ales dacă te gândești și la o salată mică, cartofi prăjiți și un sos de ardei. Pe scurt ! Dar când trebuie să gătești carnea, este întotdeauna o călătorie destul de mare: este dificil să știi cu precizie când este rară, medie sau bine făcută. Pentru a nu-l rata, există o mică tehnică simplă care necesită doar atingerea mâinii și a bucății de carne. Adevărat! Atunci când carnea este rară, ar trebui să aibă aceeași consistență la atingere ca și mușchiul de la baza degetului mare atunci când vă alăturați degetul mare și arătătorul. Când carnea este gata, ar trebui să aibă aceeași consistență la atingere ca și mușchiul de la baza degetului mare atunci când vă uniți degetul mare și degetul mijlociu. Când carnea este gătită corespunzător, ar trebui să aibă aceeași consistență la atingere ca și mușchiul de la baza degetului mare atunci când vă uniți degetul mare și degetul inelar. Și iată un truc de neoprit pentru a nu rata niciodată gătitul cărnii !
Trebuie să încercați să mâncați pește de mai multe ori în timpul săptămânii: este bine pentru siluetă, pentru inimă, pentru memorie și pentru piele. printre alții! Singurul dezavantaj: peștele este relativ scump, așa că nu se pune problema să ne aruncăm somonul sau colina în coșul de gunoi, deoarece ne-a fost dor de gătit. Din fericire, pentru bucătarii care nu sunt obișnuiți să gătească pește (și chiar și pentru alții!), Există un truc perfect pentru a verifica gătitul peștelui: vom veni și vom mușca, folosind o furculiță, carnea peștelui care gătește . Dacă carnea nu aderă la colțurile furculiței, peștele este gata! În acest moment, peștele trebuie îndepărtat de pe foc: peștele prea gătit este mai puțin gustos și va deveni rapid lipsit de gust. !