100 de clasici
Isabella Schremmer 100 de clasice din aburi Cele mai bune rețete tradiționale
Totul dintr-un castron: supe, tocănițe, etc. 20 supă de rădăcină de pătrunjel cu crutoane de usturoi Ingrediente pentru 4 porții: 2 șalote, 4 linguri de unt tocat 450 g rădăcină de pătrunjel, tocat 100 g cartofi, curățați, tocați 1 țelină băț, tocați 100 ml vin alb 800 ml cremă de legume 4 căței de usturoi 2 rulouri subțiri de baghetă, în cuburi mici 100 ml smântână (smântână) sare, piper, nucșoară, puțin pătrunjel pentru garnitură, se sotează șalotele cu 2 linguri de unt într-o tigaie acoperită, apoi se adaugă legumele, se lasă la sotat și degajează cu vin alb. Transferați totul într-un recipient solid de gătit, turnați bulionul de legume și aburi la 100 ° C timp de 30 de minute. Încălziți restul de unt în aceeași tigaie, apăsați usturoiul și faceți unt de usturoi la foc mic, amestecând. Puneți cuburi de pâine și prăjiți pâna la maro, amestecând din când în când. Scoateți supa din aburi, adăugați smântâna și faceți piure totul cu blenderul de mână. Asezonati cu condimentele si serviti cu crutoane si putin patrunjel.
Ignifug: caserole, gratini, paste 42 broccoli al forno Ingrediente pentru 4 porții: 400 g broccoli, în florete 3 ouă 50 ml lapte 1 lingură ulei de măsline 250 g parmezan, sare rasă, piper Puneți floretele de broccoli într-un recipient solid de gătit. Într-un castron, amestecați ouăle, laptele și uleiul de măsline cu o furculiță până la spumă. Se amestecă 200 g de parmezan și se toarnă totul peste broccoli. Aburiți la 100 C timp de 20 de minute. Preîncălziți cuptorul la 180 C căldură superioară și inferioară. Scoateți recipientul de gătit din aburi, condimentați broccoli cu sare și piper. Presarați amestecul cu restul de parmezan și coaceți la cuptor timp de aproximativ 5 minute.
43 Ignifug: caserole, gratin, paste
121 De la pui la carne de vită: bucătăria modernă cu carne