1001 PENTRU GĂTIRE COD
Dacă există o delicatesă care este unanim apreciată de portughezi, este codul, care poate fi servit la masă în numeroasele forme și forme.
Aceasta nu este doar o „masă principală” care se servește în sezonul de Crăciun, ci o parte din meniul din Portugalia servit pe tot parcursul anului.
În ultimul Crăciun din 2015, Norge - celebra marcă de cod din Norvegia, a realizat un sondaj în patru mii de familii portugheze pentru a afla care sunt rețetele de cod care corespund preferințelor portughezilor. Acesta a fost rezultatul:
1. Bacalhau à Brás (23,4% din voturi)
Preparatul popular este făcut cu cod mărunțit și paie crocantă, ars într-o ceapă și apoi așezat într-un ou în tigaie. În cele din urmă aveți nevoie de măsline și pătrunjel tocat pentru a completa vasul.
2. Bacalhau assado no forno (16,2%)
Acest fel de mâncare poate fi gătit în multe feluri, cel mai comun cod este gătit cu ulei de măsline și vin alb și sos de ceapă și însoțit cu cartofi fierți.
3. Bacalhau com natas (8,7%)
Una dintre cele mai delicioase modalități de a mânca acest pește, și poate unul dintre cele mai bogate în calorii, este făcută cu smântână, ceapă și cartofi feliați și fierți la cuptor.
Al 4-lea. Bacalhau assado na brasa (8,1%)
În general, este bine prăjit și servit cu ulei de măsline turnat.
5. Bacalhau cozido (6,4%)
Acesta este cel mai simplu mod de a găti cod și felul de mâncare tipic de Crăciun din Portugalia. De obicei, este însoțit de cartofi și legume fierte.
Al 6-lea. Bacalhau à Gomes de Sá (6,1%)
Aceasta este una dintre rețetele de cod gătite la cuptor și servite pe straturi. Bacalhau se pregătește cu ceapă fierte, cartofi tăiați cubulețe și ouă feliate, totul garnisit cu măsline și pătrunjel proaspăt tocat „molid”.
Al 7-lea. Arroz de bacalhau (2,4%)
Codul merge bine cu orice garnitură și orezul nu face excepție. Unul dintre cei mai mari lideri ai rangului nostru Vítor Sobral face un orez de cod pe care să-l mănânce și să-i ceară mai mult.
A 8-a. Açorda de bacalhau (2,1%)
Cod într-unul dintre felurile care definesc cel mai mult aromele Alentejo - supa de pâine. Acesta este un vas de substanțe făcut cu pâine, apă, usturoi și coriandru.
9. Bacalhau à Braga (1,8%)
Rețeta tradițională Braga este făcută din cod la cuptor cu ceapă și ardei fierți și cartofi prăjiți.
10. Bacalhau à Lagareiro (1,7%)
Acesta este un fel de mâncare tradițional Beira Litoral care constă din cod la grătar, stropit cu ulei de măsline și usturoi și însoțit de cartofi și verdeață la cuptor.
Portughezii sunt cei mai mari iubitori de cod din lume, consumând în medie 10 kg pe an pe cap de locuitor. Codul este cel mai consumat pește din Portugalia, în special în toamnă - noiembrie și decembrie.
Articole liés
Cel mai bun pește din lume este portughezul
Peștele portughez a fost apreciat pe scară largă la toate mesele "Ceea ce m-a impresionat cel mai mult în Portugalia a fost calitatea peștelui și a fructelor de mare. Minunat și uimitor. Pentru mine sunt cei mai buni din lume."
Cartierul Avillez se deschide în august
Cartierul Avillez se deschide în august. Cartierul Lisabona se deschide pentru a gusta gustările delicioase ale lui José Avillez. José Avillez, singurul bucătar portughez care a primit două stele Michelin, .
Vignoli Pizzeria Imperium vine la Lisabona
Pizza braziliană cu crustă subțire poate fi savurată deja pe terasa din Piața Florilor (Praça das Flores). Dacă locația și decorul camerei nu sunt suficiente pentru a ieși în evidență, în Vignoli pizza este atât de subțire,