101 rețete chinezești - carne de porc aburită

Porc aburit

Pentru 2 sau 3 persoane. Mod de preparare: 25 min, în afară de marinare timp de 30 min. Gătit: 30 min.

Carne de porc aburită: Ingrediente

400 g carne de porc (vezi Nota 1)
2 șalote
3 felii de ghimbir proaspăt (sau 1/2 linguriță de ghimbir praf)
1 cățel de usturoi
1/2 linguriță de zahăr
1 lingura de nuoc mam
1 lingură de sos de soia
1 lingură de vermut alb (sau port)
1 castravete mic
Condimente însoțitoare (a se vedea nota 2)

Carne de porc aburită: Preparare

1/Tăiați carnea de porc „contra bobului” în felii de 1 mm grosime. Congelați ușor carnea în prealabil pentru a facilita tăierea
2/Feliați șalotii. Tăiați mărunt ghimbirul și usturoiul.
3/Amestecați bine ingredientele (cu excepția castraveților și sosurilor însoțitoare) într-un castron și lăsați să se marineze timp de 30 de minute, întorcându-se din când în când.
4/Cu ajutorul unui cuțit, faceți fâșii lungi de castraveți. Lăsați-le la macerat 5 minute în apă rece ușor sărată pentru a le rigidiza și apoi scurgeți-le bine.

Carne de porc aburită: Gătit

---