11 minciuni urâte despre nutriția convențională
Partajați pagina
Există o mulțime de dezinformări în discursul „oficial” despre nutriție: mass-media, campanii de prevenire și spoturi publicitare de tot felul - gândiți-vă la mangerbouger.fr.
Am enumerat aici cele mai proaste exemple. Dar atenție, acesta este doar vârful aisbergului.
Iată deci cele mai mari 11 minciuni, mituri și concepții greșite despre nutriția convențională.
1. Evitați ouăle
Dacă există o luptă pe care profesioniștii în nutriție au câștigat-o cu succes ... este demonizarea alimentelor incredibil de sănătoase.
Cel mai bun exemplu este cel al oului, care conține mult colesterol și, prin urmare, este acuzat că crește riscul bolilor cardiovasculare.
Cu toate acestea, s-a demonstrat recent că o dietă bogată în colesterol nu crește semnificativ colesterolul din sânge. De fapt, ouăle cresc colesterolul bun și nu cresc riscul bolilor cardiovasculare [1].
Trebuie să înțelegeți că ouăle sunt unul dintre cele mai uimitoare alimente care există. Ouăle sunt pline de substanțe nutritive de tot felul, precum antioxidanții care vă protejează ochii: luteina și zeaxantina [2].
Și asta nu este tot! Deși ouăle sunt „bogate în grăsimi”, studiile au arătat că înlocuirea pâinii albe cu ouă pentru micul dejun are ca rezultat multă pierdere în greutate [3].
Concluzie: ouăle nu cauzează boli cardiovasculare și se numără printre cele mai complete alimente din lume. Consumul de ouă la micul dejun vă poate ajuta să slăbiți.
2. Grăsimile saturate dăunează sănătății dumneavoastră
Acum câțiva ani s-a declarat că actuala epidemie de boli cardiovasculare a fost rezultatul unei diete prea bogate în grăsimi - în special în grăsimi saturate.
Această concepție greșită, bazată pe studii părtinitoare [4], a fost preluată, predată și implementată prin decizii politice din întreaga lume - cu consecințe catastrofale.
În 2010 a fost publicat un articol complet, care enumera 21 de studii care au implicat un total de 347.747 de pacienți. Concluzia este că nu există absolut nicio legătură între grăsimile saturate și bolile cardiovasculare [5].
Ideea că grăsimile saturate măresc riscul bolilor cardiovasculare a fost o teorie nedovedită care a ieșit în mod bizar în prim plan [6].
Consumul de grăsimi saturate crește cantitatea de colesterol „bun” (HDL) din sânge și face colesterolul „rău” (LDL) mai puțin dens și, prin urmare, mai puțin periculos [7].
Carnea, brânza, untul, uleiul de cocos ... conțin grăsimi saturate și nu aveți niciun motiv să vă privați de ea.
Concluzie: Studiile recente au arătat că grăsimile saturate nu cauzează boli cardiovasculare. Alimentele naturale (neprelucrate) cu un conținut ridicat de grăsimi saturate nu sunt rele pentru dvs.
3. Ar trebui să mâncăm cu toții cereale
Ideea că oamenii ar trebui să mănânce cereale ca hrană de bază mi-a părut întotdeauna absurdă.
La urma urmei, invenția agriculturii este foarte recentă în istoria omenirii. Prin urmare, este imposibil ca genele noastre să fi avut timp să se adapteze pentru a digera cerealele.
Boabele sunt relativ reduse în nutrienți în comparație cu alte alimente, cum ar fi legumele. Sunt, de asemenea, bogate în acid fitic, care leagă mineralele împreună în intestin și împiedică absorbția lor de către organism [8].
În regiunile noastre, cea mai comună cereală este - de departe - grâul. Dar grâul poate provoca o mulțime de probleme de sănătate, inclusiv grave.
Grâul modern conține o cantitate mare de gluten, o proteină care este deosebit de greu de digerat. Se crede că o parte semnificativă a populației este intolerantă la gluten - adesea fără să știe acest lucru [9].
Glutenul poate ataca peretele intestinal provocând durere, balonare, diaree [10]. Consumul de gluten este, de asemenea, asociat cu disfuncții cerebrale grave, cum ar fi schizofrenia și tulburările de echilibru (ataxie cerebelară) [11].
Nu uitați: cerealele sunt sărace în nutrienți în comparație cu alimente concrete , ca legumele. Glutenul din boabe poate provoca multe probleme de sănătate.
4. Consumul de proteine este dăunător oaselor și rinichilor.
Dietele bogate în proteine sunt acuzate pe scară largă de cauzarea osteoporozei și a bolilor renale.
Este adevărat că atunci când mănânci proteine oasele eliberează calciu, dar numai pe termen scurt. Studiile arată că, pe termen lung, are loc efectul opus.
Proteinele sunt importante pentru sănătatea oaselor și reduc riscul fracturilor [12].
Mai mult, studiile nu au găsit nicio legătură între dietele bogate în proteine și bolile renale la persoanele sănătoase altfel [13].
Dimpotrivă, principalii factori de risc pentru insuficiența renală sunt diabetul și hipertensiunea arterială. Ambele pot fi tratate eficient cu o dietă bogată în proteine [14].
Dietele bogate în proteine ar trebui să vă protejeze de osteoporoză și insuficiență renală. Asigurați-vă că îi însoțiți cu cantități bune de legume pentru efectul lor de bază.
Linia de fund: Consumul de multe proteine, împreună cu plantele, este asociat cu starea osoasă îmbunătățită, precum și cu un risc redus de fracturi. Dietele bogate în proteine reduc, de asemenea, tensiunea arterială și reduc simptomele diabetului, care scad riscul de insuficiență renală.
5. Produsele fără grăsimi sunt mai bune pentru dvs.
Știi ce gust ar avea mâncarea ta dacă ar fi îndepărtată toată grăsimea? ?
Ei bine, ar avea gust de carton! Nimeni nu ar vrea să-l mănânce.
Industria alimentară știe asta foarte bine. Și de aceea adaugă alte ingrediente pentru a suplini lipsa grăsimilor ... în principal zahăr, sirop de glucoză, fructoză sau îndulcitori precum aspartamul.
Vom vorbi din nou despre zahăr, dar aș vrea să reiterez aici că, deși îndulcitorii artificiali nu conțin calorii, nu există nicio sugestie că acestea sunt mai bune pentru dvs. decât zahărul.