11 piratări de cocktailuri despre care numai barmanii știu despre • Koch-Mit
07/12/2018 | Juliane Weiss
Vara este timpul cocktailului! Pentru oricine dorește să-și impresioneze oaspeții cu cunoștințe profesionale, Koch-Mit oferă sfaturi simple cu ajutorul cărora următorul cocktail va fi un succes complet.
Pimp cu cuburile de gheață
Cuburi de gheață transparente: este atât de ușor
V-ați întrebat vreodată de ce cuburile de gheață din băuturile de la bar sunt atât de frumoase și de clare? Trucul este: apă fiartă! Dacă doriți să vă impresionați oaspeții, fierbeți apa înainte de a o îngheța. În acest fel, veți obține o înghețată impecabilă. Deoarece există mai puțin oxigen în apa fiartă și, prin urmare, există mai puține bule de gaz.
Cuburi de gheață cu efect special
Oricine poate face cuburi de gheață din apă. Puteți face cuburile puțin mai interesante, de exemplu, prin înghețarea florilor comestibile cu ele sau folosind apă tonică în loc de apă. Un gin tonic cu cuburi de gheață tonic nu se udă la fel de repede și arată și el minunat.
Cuburi de gheață de casă cu fructe și flori
Sirop de arțar ca îndulcitor
Dacă nu doriți să faceți sirop de zahăr, dar nu doriți să faceți fără dulceață lichidă, puteți folosi pur și simplu sirop de arțar ca îndulcitor pentru cocktail-ul dvs. Datorită aromei sale speciale, siropul nu se potrivește cu fiecare cocktail, dar are un gust excelent cu rom și suc de lime, de exemplu.
Rețetă Cocktail Brown Derby
Ingrediente pentru un cocktail
- 30 ml suc proaspăt de lime
- 4 cl de rom brun
- 1 linguriță sirop de arțar
- Cuburi de gheata
pregătire
Puneți ingredientele într-un shaker de cocktailuri, agitați bine și serviți peste gheață.
Care este cocktailul tău preferat din toate timpurile?
Sirop în loc de zahăr: să-l faci singur nu este deloc dificil
Majoritatea cocktailurilor au gust pur și simplu mai bun cu puțină dulceață. Barmanilor le place să folosească aici sirop de zahăr în loc de zahăr granulat, deoarece dulceața este mai subtilă și niciun zahăr nu se poate așeza pe fund. Nu trebuie să cumpărați siropul separat, deoarece este foarte rapid să vă faceți singur:
ingrediente
- 3 părți de zahăr
- 2 părți de apă
pregătire
Puneți zahărul într-o cratiță și turnați apă clocotită peste el. Fierbeți timp de cinci până la douăzeci de minute până când se formează un sirop limpede și vâscos. Când siropul devine galben deschis, reduceți puțin focul, deoarece asta înseamnă că zahărul va începe să se caramelizeze. Umpleți siropul finit într-o sticlă de sticlă și închideți-l bine. Siropul auto-fabricat poate fi păstrat la frigider câteva săptămâni.
Faceți-vă singur sirop de plante și flori
Dacă siropul de zahăr simplu este prea plictisitor pentru tine, de ce să nu-ți faci propriul sirop din plante sau flori? Acesta este cu greu mai mult efort decât realizarea siropului propriu-zis. Tot ce trebuie să faceți pentru a obține aroma în sirop este să adăugați ierburi la alegere la sirop în timp ce se gătește și să le lăsați să fiarbă cu el. Se lasă să se absoarbă 24 de ore, se strecoară a doua zi și se aduce din nou la fierbere.
Sfat: dacă doriți să prelungiți durata de viață a siropului, fie adăugați o picătură de vodcă în amestec, fie pur și simplu folosiți de două ori mai mult zahăr decât apa pentru a-l face.
DIY: pregătește-ți singur grenadina
Grenadina, siropul dulce de rodie, nu trebuie să lipsească la niciun cocktail. A face singur siropul nu este deloc dificil și cu siguranță îți va impresiona oaspeții!
Rețetă de granadină
ingrediente
- 3 rodii (sau 500 ml suc proaspăt de rodie de la supermarket)
- 500 g zahăr (aceeași cantitate ca sucul de rodie)
- sticle goale, sterile
pregătire
Strângeți rodiile fie manual, fie cu o presă electrică pentru citrice. Pentru sirop aveți nevoie de aceeași cantitate de zahăr ca și sucul de rodie. Turnați sucul într-o cratiță, adăugați zahărul și încălziți încet amestecând continuu - Atenție: nu fierbeți! Se toarnă siropul în sticle. Pentru o durată mai mare de valabilitate, puteți adăuga o înghițitură de vodcă amestecului, dacă doriți.
Articole similare
Lovitură suplimentară de fructe: gem într-un cocktail
Un sfat privilegiat pentru cocktailuri interesante este utilizarea gemului. Da, ai citit bine: gem. Ceea ce la început pare cam ciudat are mai multe avantaje. Untul de fructe nu numai că conferă cocktailului o notă individuală, fructată, dar poate înlocui și zahărul sau siropul de zahăr cu dulceața. Un tip de alcool la alegere, puțină suc de lămâie sau lime și o parte din gemul tău preferat formează împreună un cocktail super delicios, așa cum îți place!
Combinațiile posibile pentru un cocktail de gem sunt, de exemplu:
- 60 ml gin + 20 ml suc de lămâie + 1 lingură mare de gem (de ex. Afine sau caise) + cuburi de gheață
- 60 ml vodcă + 20 ml suc de lămâie + 1 lingură mare gem de zmeură + cuburi de gheață
- 60 ml tequila + 20 suc de lime + 1 lingură mare de gem (de ex. Căpșuni) + cuburi de gheață
Urși beți
Un fel ușor diferit de plăcere cu fructe de pădure: Dacă ești un mare fan al dulciurilor, de ce să nu-ți aromezi cocktailul cu urși gummy? Este foarte ușor și deosebit de plăcut pentru cei cu un dinte dulce în rândul băutorilor de cocktailuri. Dar fii atent: vodca ursului gumos cu greu are gust de alcool și te ispitește ușor să bei prea mult ...
Rețetă martini urs gummy
Ingrediente pentru un cocktail
- 10 urși gumosi
- vodcă
- 4 cl vodcă de zmeură
- 3 cl lichior de piersici
pregătire
Înmuiați urșii gumi în vodcă timp de 24 de ore. Se amestecă vodca de zmeură și lichiorul de piersici într-un shaker. Se toarnă 3-4 din urșii gumați complet înmuiați în paharul de martini și se umple cu amestecul de alcool. Frigărui ursuleți guma normal (fără vodcă) pe o scobitoare și așezați-i peste paharul de martini ca decor, iar martini-ul dvs. dulce este gata!
Sănătos și tropical: apă de cocos într-un cocktail
Un truc la fel de simplu pe cât de ingenios pentru acea lovitură exotică din cocktail: Folosește apa de cocos ca băutură mixtă nealcoolică! Oferă întregului aspect o notă exotică și este, de asemenea, sănătos. Apa de cocos este bogată în potasiu și antioxidanți și pune la umbră câteva băuturi sportive izotonice. Apa de cocos dintr-un cocktail poate ajuta la prevenirea mahmurelii a doua zi.
Rețetă cocktail de ananas cu cocos
Ingrediente pentru un cocktail
- 90 ml suc de ananas
- 90 ml apă de cocos
- 1 cl rom Malibu
- 2 cuburi de gheață
pregătire
Se amestecă toate ingredientele (inclusiv cuburile de gheață) într-un blender cu funcție de zdrobire a gheții și se toarnă într-un pahar. Dacă doriți, decorați paharul cu un sfert de ananas.
Pur și simplu (&) impresionant: cocktailuri stratificate
Cocktailurile stratificate sunt o modalitate excelentă de a-ți convinge oaspeții de abilitățile tale de barman. Tot ce trebuie să faci este să știi cât de grele sunt diferitele lichide din băutura ta. Oaspeții dvs. nu trebuie să știe cât de ușor este să vă pregătiți.
Rețetă B52
ingrediente
- 1 cl de lichior de cafea (de ex. Kahlúa)
- 1 cl Baileys
- 1 cl Grand Marnier
pregătire
Turnați cu grijă cele trei lichioruri din rândul listei dvs. într-un pahar mare. Ca „efect special”, puteți aprinde Grand Marnier înainte de a servi.
Efect special și aromă excelentă: coaja de portocală arzătoare
Un alt sfat pro extraordinar pentru petrecerea ta de cocktail: o coajă de portocală arsă. Acest lucru nu numai că asigură o acțiune la barul local, ci și coaja de portocală conferă cocktailului o aromă excelentă, care se potrivește deosebit de bine cu amărui sau whisky. Această băutură va câștiga cu siguranță chiar și cei mai critici cunoscători de cocktailuri!
Rețetă: de modă veche cu portocaliu ars
ingrediente
- Whisky bourbon premium de 6 cl
- 2 linii de Angostura amare
- 3 lingurițe de zahăr
- 100 ml suc de portocale proaspăt stors
- Coaja de portocală organică
pregătire
Amestecați zahărul cu sucul de portocale într-o cratiță mică și aduceți la fierbere scurt. Lăsați deoparte și lăsați să se răcească. Frecați o bucată de coajă de portocală peste marginea paharului pentru o aromă mai intensă în timp ce beți. Tăiați fâșii înguste de coajă de portocală cu un cojitor de legume sau un copcător de coajă. Puneți o fâșie portocalie și o linguriță de amestec portocaliu-zahăr într-un pahar de cocktail. Adăugați amarul și amestecați, apoi adăugați whisky-ul și amestecați totul bine.
Apoi poate începe spectacolul de foc: Țineți coaja de portocală între degetul mare și arătător, cu exteriorul castronului peste băutură. Folosiți cealaltă mână pentru a aprinde un chibrit sau o brichetă. Rupeți ușor vasul în direcția focului, astfel încât uleiul esențial să se aprindă și să se răspândească peste cocktail. Pentru decor puteți aprinde mai multă coajă de portocală și o puteți agăța pe marginea paharului sau pur și simplu puneți-o în cocktail. Din motive de siguranță, cel mai bine este să faceți acest lucru într-un loc rezistent la foc - de exemplu deasupra chiuvetei.
Cocktailuri cu apă de castravete acru
Da destul de corect. De fapt, cocktailurile cu apa de murături murate sunt la modă de ceva timp. Combinația cu care te obișnuiești nu este bineînțeles delicioasă pentru toată lumea, dar dacă îți place să experimentezi gusturi diferite, ai ajuns la locul potrivit. Originea acestui amestec neobișnuit se găsește în SUA, unde așa-numitul „pickleback” a fost inventat în 2005. Acesta este un whisky împușcat care este spălat cu o lovitură de apă de castravete acru. Aspectul practic al combinației: se spune că apa din castraveții murați reduce semnificativ mahmureala după consumul de alcool. Încă un motiv pentru a oferi cocktailului cu apă de castraveți o șansă!
Rețetă cocktail de whisky cu apă de castraveți
ingrediente
- 20 ml suc de lămâie
- 20 ml apă de mărar murat + murături de mărar
- 4 cl whisky
- niște miere
- crenguțe proaspete de mărar
- Cuburi de gheata
pregătire
Amestecați sucul de lămâie, apa de castravete, whisky-ul și mierea într-un agitator de cocktail. Se toarnă într-un pahar de cocktail și se ornează cu crenguțe proaspete de mărar. Adăugați cuburi de gheață dacă doriți.