111 Rețete pentru Guta - PDF Descărcare gratuită

SONJA CARLSSON 111 Rețete pentru gută Mănâncă alimente cu conținut scăzut de purină ameliorează durerea

Greutatea corporală depinde de aceste valori: Vă rugăm să vizați greutatea normală! Calcul conform formulei Broca: înălțime în centimetri (cm) minus 100 = greutate normală în kilograme (kg) Calcul în funcție de indicele de masă corporală (IMC): greutatea corporală în kilograme (kg) împărțită la înălțimea în metri pătrate (m2). Este un număr fără unitate. Greutate normală: IMC: 19-25 concentrație de acid uric în sânge Mai puțin de 6,4 mg la 100 ml de ser din sânge Acid uric format din purine din dietă 300 până la maxim 500 miligrame (mg) pe zi, maxim 3000 mg pe săptămână. Dieta strict cu conținut scăzut de purină permite doar 120 până la maximum 300 mg acid uric pe zi sau 2000 mg pe săptămână. 1 mg purină corespunde la 2,4 mg acid uric. Factorul 3 este utilizat pentru conversia simplă. Scopul valorilor normale ale tensiunii arteriale! 80: 120 milimetri (mm) de mercur (Hg) este în regulă. Valorile de mai sus trebuie verificate. Scopul nivelurilor normale normale de colesterol! Un maxim de 200 miligrame (mg) pe decilitru (dl) de sânge. Bea mult! Ar trebui să beți cel puțin 2,5 litri (apă, ceai) pe zi, astfel încât rinichii să poată excreta acidul uric care se acumulează. Reduceți și dați preferință Reduceți consumul de alimente de origine animală, în special carne. Preferă alimentele vegetale.

2 Cuprins 4 CUVÂNT ÎNAINTE 7 GOUT DE DIAGNOSTIC? TREBUIE SĂ ȘTIEȚI CĂ! 8 Purine, acid uric, hiperuricemie și gută 9 Cauze de gută și durere 10 Alimente cu conținut scăzut de purină pentru ameliorarea durerii 11 Mănâncă un nivel scăzut de acid uric 11 Produse din cereale și cereale 12 Legume, cartofi, salată, ciuperci, leguminoase și ierburi 14 Produse lactate 14 Ouă, grăsimi și uleiuri 15 Pește și fructe de mare 15 Carne, șuncă și cârnați 17 Deserturi și prăjituri 17 Băuturi, băuturi și piureuri 19 111 REȚETE BUNE 20 Produse din cereale 41 Legume, cartofi, salată, ciuperci, leguminoase și ierburi 63 Produse lactate și brânză 77 Preparate din ouă 85 Pește și fructe de mare 97 Carne, șuncă și cârnați 117 Deserturi și prăjituri 131 Băuturi, băuturi și piureuri

Cuprins 3 137 CONȚINUTUL DE ALIMENTE ȘI ACID URIC 138 Oua și grăsimi 138 Lapte, produse lactate, brânză 138 Produse din carne 140 Pește și fructe de mare 141 Cereale și produse din cereale 142 Legume, salate, ciuperci, leguminoase și ierburi 143 Produse din soia 143 Fructe 144 Nuci, nuci, semințe și Fructe uscate 144 Băuturi 145 Diverse 146 PREZENTARE GENERALĂ A REȚETEI

4 Cuvânt înainte CUVÂNT PREZENT Dragi cititori, În Germania, aproximativ 1-2 procente din populație suferă de gută. 820.000 la peste 1,6 milioane de persoane sunt afectate. În multe cazuri, riscul de a dezvolta gută nu este nici măcar recunoscut deoarece stadiul preliminar, și anume creșterea nivelului de acid uric în sânge (hiperuricemie), poate rămâne latent de ani de zile. Guta afectează mai mult bărbații decât femeile: este cea mai frecventă boală inflamatorie a articulațiilor la bărbații cu vârsta peste 40 de ani. Femeile sunt mai bine protejate de hormonii feminini (estrogeni). Factorii ereditari joacă, de asemenea, un rol major în apariția gutei. Alți factori de risc sunt obezitatea, hipertensiunea arterială, lipidele crescute din sânge, boala coronariană și diabetul de tip 2. Împreună cu creșterea nivelului de acid uric, acest diagnostic este cunoscut sub numele de sindrom metabolic. Dar toate împreună pot fi controlate printr-o dietă mai sănătoasă! Guta este o boală metabolică care a crescut semnificativ în ultimele decenii. Factorii de risc clasici sunt sexul masculin, consumul ridicat de alcool și o dietă bogată în purină, care duc la creșterea-

Prefață 5 niveluri de acid uric. Predispoziția genetică nu poate fi schimbată, dar putem influența ceilalți factori! Guta este o boală tipică a afluenței. Cu o nouă dietă, cursul este stabilit pentru o îmbunătățire semnificativă a situației de risc. Obiceiurile sunt importante, dar nu întotdeauna bune! Mai ales când vine vorba de obiceiurile alimentare. Dacă nivelul de acid uric este ridicat, ceea ce poate duce la gută, multe produse de origine animală, în special carnea roșie și organele, trebuie să se așeze pe spate sau să fie eliminate complet din meniu. În paginile următoare vă voi arăta cum puteți găti și mânca foarte fin și variat fără ea. Cu cele 111 rețete ale mele veți găsi ceva nou pentru fiecare zi și cu siguranță nu vă veți plictisi. Sper să vă bucurați de gătit, să vă bucurați de masă și, mai ales, de multă sănătate! Sonja Carlsson, o ecotrofolog calificat

Cuvânt înainte 7 DIAGNOSTICUL GOUT? TREBUIE SĂ ȘTIEȚI CĂ! Guta este o boală tipică a afluenței și este declanșată în majoritatea cazurilor de un consum excesiv de alimente bogate în purină. Purinele se găsesc în principal în alimentele de origine animală, dar doar câteva în produsele vegetale. Cu toate acestea, există și o predispoziție familială la gută. Cauza este formarea acidului uric din purine. Puteți afla conexiunile dintre purine, acid uric și atacuri de gută pe paginile următoare.

111 REȚETE PENTRU GUTĂ Din fericire, guta poate fi gestionată și ameliorată bine prin dietă. Un criteriu important la asamblarea următoarelor feluri de mâncare: ar trebui să fie cât mai variate, gustoase și totuși ușor de gătit! Lasă-te inspirat de 111 rețete delicioase și leagănă lingura de lemn! Abrevieri EL = lingură, corespunde la 10 15 ml sau gg = grame kcal = kilocalorii (1 kcal = 4.184 kj) kg = kilograme kj = kilojoule (4.184 kj = 1 kilocalorii) l = litri mg = miligrame ml = mililitri msp. = Punct de cuțit buc. . = Pachet TK = congelat TL = linguriță, corespunde la 5 ml sau g

28 111 Rețete împotriva gutei Supă de pâine rustic și consistent Timp de preparare: aprox.30 minute O porție conține: 103 kcal (431 kJ) 4 g proteine 4 g grăsimi 11 g carbohidrați 21 mg acid uric Ingrediente pentru 4 porții 1 ceapă 1 lingură unt 100 g pâine de secară amestecată, uscat 1 linguriță boia de praf dulce 1 l bulion de legume (cuburi sau pulbere instant) 1 ou 1 lingură de parmezan ras piper alb, puțină arpagic sare sau pătrunjel puțin parmezan ras Preparare 1 Curățați ceapa și cântăriți-o fin. Se încălzește untul într-o cratiță mare și se călește ceapa în ea. 2 Tăiați pâinea în cuburi mici, adăugați la ceapa din cratiță și prăjiți-le. Se amestecă praful de boia. Scoateți câteva cuburi de pâine pentru garnitură și puneți-le deoparte. 3 Se toarnă bulionul. Lasă totul să fiarbă. Bateți oul cu brânza și amestecați-l. Condimentează supa cu piper și puțină sare. 4 Împărțiți supa în patru castroane. Așezați deasupra cuburi de pâine, ierburi și câteva așchii de brânză deasupra și serviți supa.

30 111 Rețete împotriva gutei Tarte flambée the Greek way Vegetariană și consistentă Timp de preparare: aproximativ 20 minute Timp de coacere: aproximativ 15-20 minute O porție conține: 453 kcal (1890 kJ) 14 g proteine 28 g grăsimi 30 g carbohidrați 49 mg acid uric Ingrediente pentru 4 porții 1 pachet de aluat de tarte flambée (raft de răcire, 240 g) 150 g piper alb cremă, sare 200 g roșii cocktail 200 g feta, 45% F. i. Tr. 50 g inele de ardei murați (pahar) 10 măsline negre fără pietre oregano proaspăt Preparare 1 Desfășurați aluatul cu hârtia de copt pe o foaie de copt. Condimentați cremă fraîche cu piper și sare și întindeți-o pe aluat. 2 Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le felii. Zdrobiți feta sau tăiați-l în cuburi. Scurgeți ardeii și măslinele. Tăiați măslinele felii. Preîncălziți cuptorul la 220 C. 3 Răspândiți roșiile, ardeii, măslinele și feta pe aluat. Se spală oregano-ul, se usucă, se cântărește fin și se presară deasupra. 4 Coaceți tarta flambée pe raftul din mijloc timp de aproximativ 15 până la 20 de minute. Tăiați în bucăți și serviți fierbinte.

Legume, cartofi, salată verde, ciuperci, leguminoase și ierburi 47

Autorul Nutriționistul Sonja Carlsson s-a impus ca autor și jurnalist de succes. Acum a publicat în jur de 100 de cărți, inclusiv cărți de bucate, precum și ghiduri de sănătate și cărți de dietă. În plus, ea a publicat o serie de articole despre alimentația sănătoasă și dietetică în reviste de specialitate, în special în titluri de alimentație publică. Pentru articolul ei de specialitate, hipertensiunea arterială, cauza numărul unu al decesului, i s-a acordat premiul jurnaliștilor pentru medicină de la Liga Germană de înaltă presiune din Heidelberg. Este vorbitoare certificată pentru nutriție și menaj, ține prelegeri pentru Asociația Nutriționiștilor și pentru Biroul pentru Alimentație, Agricultură și Păduri din regiunea șvabă. Mai multe cărți de Sonja Carlsson: Cunoașterea factorilor declanșatori Scăderea lipidelor din sânge Cum scăderea kilogramelor Reducerea inflamației 111 rețete pentru niveluri ridicate de colesterol 160 pagini, 20 fotografii color ISBN 978-3-89993-645-2 19,95 [D] Pierderea în greutate pentru diabetici 160 pagini, 60 fotografii color ISBN 978-3-89993-862-3 19,95 [D] Bucurați-vă de mâncare vegetariană pentru reumatism și gută 160 de pagini, 60 fotografii color ISBN 978-3-89993-641-4 19,95 [D]