12 moduri de preparare a midiilor

preparare

[SLIDESHOW] Ușor de gătit și ieftin, midiile sunt ciugulite ca niște delicatese cu puțin gust de iod. Întregi sau decojite, ne încântă în aceste rețete (pentru 4) pentru a le savura vara aceasta.

Cum se pregătește corect midiile ? Punctul crucial: sortați-le bine după cumpărare, odată înapoi în bucătărie. Le păstrăm pe cele bine închise, foarte negre și umede. Pe de altă parte, le aruncăm pe cele cu coaja ruptă sau care nu se închid când sunt manipulate, deoarece riscă să nu fie adecvate consumului. Curățare temeinică cu apă, debavurare și înmuiere timp de una sau două ore într-un bazin cu apă sărată și ta midii va fi gata să meargă la tigaie.

După gătit: monitorizăm și cele care nu s-au deschis. Foarte digerabile și ușoare, cântăresc 115 Cal/100 g și sunt bogate în calciu, magneziu, zinc, iod și seleniu și conțin de aproape trei ori mai mult fier decât carnea roșie. Deci nu ne privăm !