12 rețete de ciuperci La Presse

Ciuperci de stridii erecte cultivate în Abitibi.

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fmaison% 2Fcour-et-jardin% 2F200509% 2F16% 2F01-867697-12-recipes-de-mushrooms.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data- network =" facebook "title =" Partajare pe Facebook ">
✓ Link copiat

Ciuperci de stridii sotate

Topiți untul și șalotele franceze într-o tigaie la foc mediu. Călește ciupercile de stridii până când își eliberează apa. Apoi degajați cu un alcool la alegere (vin alb, coniac sau rom).

Ciuperci de stridii în stil provensal

Este suficient să adăugați la preparatul anterior usturoi și pătrunjel tocat mărunt.

Adăugați ouă bătute la ciupercile de stridii sotate și gătiți la foc mic ca o omletă tradițională și condimentați cu pătrunjel tocat.

Sos de ciuperci de stridii

Alegeți ciuperci de stridii mici și lăsați-le întregi. Se adaugă smântână proaspătă (35%) la ciupercile de stridii și se reduce la foc mic. Condimentați cu pătrunjel tocat. Pentru a însoți un suprem de pui, un filet de porc (degresat cu vin alb sau coniac) sau un filet sau friptură de pește alb (degresat cu vin alb).

Scoici cu ciuperci de stridii

Aromele de scoici și ciuperci de stridii se amestecă minunat. Soteți scoicile și ciupercile de stridii împreună la foc mediu-mare în ulei de măsline. Terminați gătitul la foc mic. Se adauga patrunjel si un praf de usturoi.

Ciuperci de stridii grecești la grătar

La foc mare pe un grătar, gătiți ciupercile de stridii ca niște fripturi, adică pe o parte, apoi pe cealaltă. Alegeți preferabil ciupercile mari de stridii pentru această rețetă. Odată ce ciupercile de stridii sunt bine la grătar, presărați-le cu ulei de măsline grecesc, suc de lămâie și sare de mare.

Ciuperci de stridii italiene la grătar

Aceeași rețetă ca greaca, dar înlocuiți uleiul de măsline grecesc cu ulei italian și lămâia, cu un oțet balsamic fin.

Prepelițe caramelizate cu miere și ciuperci de stridii în oțet de zmeură

Ingrediente

4 prepelițe dezosate

1 kg (2 lire) ciuperci de stridii fără picioare

60 ml (4 linguri.) Oțet de zmeură

40 ml (3 linguri.) Ulei de măsline

4 ml (1 linguriță) de oțet de vin

4 cuișoare

200 ml (3/4 cană) stoc de vânat

cimbru, frunze de dafin, usturoi, boabe de piper

100 g (1/4 lira) unt

Pregătirea

1. Aduceți oțetul de zmeură la fierbere cu frunza de dafin și boabele de piper.

2. Adăugați ciupercile de stridii și gătiți timp de 15 minute la foc mic. Țineți-vă cald.

3. Faceți o marinată cu ulei de măsline, usturoi zdrobit, cuișoare, cimbru, frunze de dafin, sare și piper. Periați prepelița cu ea. Lăsați să stea la frigider timp de 30 de minute.

4. Prăjiți rapid prepelițele cu untul și mierea timp de aproximativ 10 minute până se rumenesc. Terminați gătitul într-un cuptor fierbinte (180 C) până când se caramelizează.