15 motive pentru care olandezii sunt mai sănătoși
Olandeză au o sănătate mai bună: a lor speranța de viață este de 81 de ani, care este cu un an mai lung decât media OCDE, iar rata mortalității acestora este mai mică decât în Franța (8,8% în Olanda, comparativ cu 9,1% în Franța) (1). Mai mult, se pare mai puțin afectate de cancer - fie în ceea ce privește cancerele de ficat, stomac, rinichi, colon sau țesuturi hemo-limfatice (2). În timp ce săptămâna trecută am putut profita de câteva zile de vacanță în Amsterdam, am profitat de ocazie pentru a mă cufunda în cultura olandeză și descoperă obiceiurile lor alimentare. Rezultat: am detectat 15 bune practici pe care le-am putea învăța din modul lor de viață să trăiești mai sănătos. Care? Investigație.
# 1 Supermarketurile lor sunt pline de fructe și legume
Primul lucru care m-a surprins în timpul sejurului meu a fosto varietate imensă de alegeri alimentare proaspete (fructe, legume, ierburi proaspete ...) pe rafturile magazinelor alimentare olandeze. Nu-mi amintesc să fi văzut rafturi atât de mari de fructe și legume proaspete în Franța. Ignor importanța produselor locale și de sezon, dar constatarea afine, coacăze, zmeură, căpșuni sau alte fructe roșii la mijlocul lunii februarie este jocul copiilor !
Cum am putea explica acest lucru? Să știți că Țările de Jos sunt o țară de frunte în ceea ce privește producția agricolă, ele sunt, de asemenea al treilea cel mai mare exportator agricol din lume, după Statele Unite și Franța (3). Specialitățile lor: creșterea animalelor și horticultura (cultivarea legumelor, florilor, copacilor), motiv pentru care acest lucru le permite să plaseze mai mult din producția lor în profilul populației.
# 2 Produsele organice sunt peste tot
Populația olandeză este mai sensibilă la mâncare organică. În timpul șederii mele am avut impresia că produsele organice erau peste tot: sunt atât de omniprezente încât nu este util să le reamintim consumatorilor că produsul provine din agricultura ecologică, deoarece este un „standard”.
Trebuie remarcat faptul că produsele organice au fost introduse în supermarketurile olandeze foarte devreme - în a doua jumătate a anilor 90 datorită unui politica guvernamentală favorabilă alimentelor ecologice. Guvernul a încurajat producătorii primari să se transforme foarte devreme în metode de agricultură ecologică și crește conștientizarea consumatorilor, care a contribuit la creșterea puternică a vânzărilor organice în Olanda.
# 3 Ierburile proaspete sunt o parte integrantă a dietei lor
În timp ce în Franța ne place să folosim Ierburi „uscate” (într-un borcan) pentru a ne condimenta preparatele, în Olanda, populația preferă mai degrabă ierburi proaspete. Într-adevăr, mentă, coriandru, arpagic proaspăt (și altele pe care am avut dificultăți să le recunosc) sunt prezente pe toate rafturile supermarketurilor vara, ca iarna !
# 4 mănâncă mai multe semințe încolțite
În Franța, mulți bucătari folosesc semințe germinate ca decorare a vaselor - o modalitate de a le promova beneficii minunate în timp ce se bucura de ei capacitatea de a înfrumuseța vizual placa. Cu toate acestea, pe plăcile francezilor obișnuiți, consumul de semințe încolțite rămâne rară. Din acest motiv, am fost surprins să văd germenii și alte semințe încolțite de multe ori în restaurantele „clasice” sau în rafturile supermarketurilor.
# 5 Ei preferă acasă
În Franța, mâncarea rapidă este rege. Potrivit lui Le Figaro, piața de fast-food, care reprezintă peste 34 de miliarde de euro în vânzări în Franța (cifre din 2012), cântărește mai mult decât catering tradițional cu serviciu de masă… În Olanda, cultura fast-food-ului este mai puțin prezentă: de fapt, olandezii mănâncă mai rar în fast-food. Acestea fac mai puțin parte integrantă a peisajului urban, în beneficiul restaurante tradiționale.
# 6 Încep ziua cu un smoothie sau suc stors
Un alt punct care m-a surprins în timpul sejurului meu: un număr impresionant de batoane sau bare de sucuri. Unele magazine alimentare au înființat chiar și zone „fresh smoothie bar” pentru a-și diversifica activitatea principală de vânzare: achiziționarea și revânzarea produselor alimentare.
Și da, pentru că olandezii sunt băutori grei de sucuri și piureuri. Ei cred, de asemenea, în proprietățile vindecătoare ale sucurilor: de exemplu, pentru mine era obișnuit să văd magazine alimentare sau baruri de smoothie oferind fotografii cu suc „stimulatoare de imunitate” sau chiar fotografii cu suc „anti-oboseală” (fabricat din ghimbir și suc de lămâie).
Pe scurt, sucurile sunt o parte integrantă a lor rutină - cam ca cafeaua noastră! Ultima observație: sunt, de asemenea, mult mai ieftine decât în Franța: numărați 4 până la 5 euro pe pahar față de 6 până la 7 euro în Franța ...