15 rețete de dovleac pentru masa lui No; l - Marie Claire
Fie că este preparat ca o prăjitură sau ca o tartă sărată pentru aperitiv, ca o supă cremoasă sau ca o salată pentru aperitiv, ca însoțitor la tradiționalul curcan fript sau ca o plăcintă dulce în momentul desertului, veți găsi acest lucru legumele de iarnă un loc preferat în masa de Revelion !
Risotto de dovleac, parmezan și salvie
- 300 g orez risotto (arborio sau carnaroli)
- 400 g dovleac decojit
- 8 felii subțiri de pancetă
- 12 frunze de salvie
- 1 ceapă
- 15 cl vin alb sec
- 100 g parmezan proaspăt ras
- 120 g unt refrigerat
- 3 tablete de bulion de pui
- sare si piper
Gratin de dovleac oriental
- 2,5 kg de dovleac
- 12 pui de ceapă
- 70 g stafide
- 70 g migdale întregi, decojite
- 1 lingură. lingură scorțișoară măcinată
- 3 linguri. linguri de ulei de măsline
- sare si piper
Supă de dovleac cu Saint-Jacques
- 4 scoici mari
- 1 kg de dovleac
- 1 cartof mare
- 15 cl de smântână lichidă
- 15g unt
- 2 crenguțe de chervil
- Sare și piper de la moară
- fructe de padure roz zdrobite
Salată caldă de spelt cu castane și dovleac
- 250 g de vrajă mică
- 300 g carne de dovleac
- 250 g de castane fierte
- 50 g alune decojite
- 1 ceapă
- 5 cl lapte de ovăz
- 3 crenguțe de pătrunjel cu frunze plate
- 4 linguri. lingura de ulei de masline
- sare si piper
Tort de dovleac și Comté
- 300 g carne de dovleac
- 100g făină
- 3 ouă
- 75 g Comté ras
- 80 g slănină
- 30 g miez de nucă
- 2 cepe
- 60 g unt moale
- 2 linguri. linguri de ulei de măsline
- 1 plic de praf de copt
- Sare și piper de la moară
Tarta de dovleac și ceapa confiată cu miere
- 1,2 kg dovleac
- 350 g foietaj
- 200 g ceapă
- 50 g slănină subțire (într-o tavă)
- 4 căței de usturoi
- 1 lingură. lingura de miere
- 1 bar de brută de pui
- 50 g unt
- 3 vârfuri de praf de scorțișoară
- sare si piper