16 cereale pentru micul dejun cu miere puse la încercare - ÖKO-TEST
Copiii care iau un mic dejun bun se pot concentra mai bine la grădiniță și școală. Testul nostru a arătat că populația de grâu cu miere nu este foarte utilă ca bază. Sunt mult prea dulci și mulți conțin toxina cancer acrilamidă.
Copiilor le plac dulciurile. Părinții se cutremură când încearcă o lingură de smacks sau maci. Dar tinerii sunt reticenți să atingă alternative mai sănătoase, cum ar fi fulgi de ovăz cu banane. Și asta nu doar din cauza încăpățânării copiilor și a eforturilor lor de a se deosebi.
Nu este de mirare, atunci, când micuților le plac cerealele mega-dulci pentru micul dejun. Dar dacă vrei să le deschizi alte gusturi? Interzicerile fac ca dulciurile la micul dejun să devină și mai atractive și nu reprezintă o soluție, dar nici bilele de miere sau smacks-urile pentru a începe ziua în fiecare zi. Expertul în nutriție Monika Brenz-Rickert de la Aschaffenburg recomandă, de exemplu, fulgii de ovăz ca alternativă mai sănătoasă, care pot fi îndulciți cu puțină cacao sau stafide. Fulgii sunt, de asemenea, frumoși, crocanți și nuci, dacă îi prăjiți într-o tigaie cu puțin zahăr sau miere. Boabele sau fulgii tăiați cu puțin sau deloc zahăr sunt acum disponibili în supermarketuri. De asemenea, puteți economisi mult zahăr amestecând fulgi de ovăz cu pops. Pentru a motiva copiii să mănânce lucruri mai puțin dulci, Brenz-Rickert recomandă, de asemenea, să-i lăsați pe cei mici să amestece un muesli după gustul lor.
În segmentul cerealelor gata consumate, produsele cu miere sunt foarte populare. Am cumpărat 16 mărci, preponderent din grâu pufos, le-am examinat cu atenție și le-am examinat pentru diferiți poluanți.
Produsele din grâu pufos nu sunt adesea o alegere bună pentru micul dejun. Jumătate din produsele convenționale nu reușesc testul cu „slab” sau „nesatisfăcător”. Nu putem recomanda nici cele șase produse „bune” pentru fiecare zi. Dar din când în când li se permite să satisfacă foamea de dulceață.
Până la 48% zahăr face ca Pops să fie un dulce care ar trebui să fie consumat rar la micul dejun
Cu o porție de 40 de grame, toate produsele oferă mai mult de 140 de kilocalorii. Un copil de patru până la șase ani nu ar trebui să consume mai mult decât dulciuri. Deoarece cerealele cu miere conțin între 28 și 48 la sută zahăr, toate aparțin acestui grup de produse. De obicei, producătorii recomandă o porție de 30 de grame. Dar acest lucru este nerealist și servește pentru a deghiza cantitatea de calorii și zahăr pe care le luați într-adevăr cu o porție normală. Punctul pozitiv al produselor ecologice: comparativ cu mărcile convenționale, acestea conțin mult mai puțin zahăr în medie. Grâul Alnatura umflat și pop-urile organice de ortografie Rewe nu le atrag pe copii, dar celor mici le place să le mănânce.
Șase produse au niveluri ridicate de acrilamidă. Toxina cancerului se formează în alimente bogate în carbohidrați la temperaturi ridicate.
Aproape toate cerealele pentru micul dejun conțin urme de metal greu de cadmiu. Plantele îl absorb prin sol, astfel încât să ajungă la bobul individual. Rezultatele testelor noastre arată că produsele din cereale contribuie în mod semnificativ la poluarea cu cadmiu. Cu toate acestea, cantitățile găsite în acest test nu sunt încă critice.
Fortificarea multor produse cu vitamine și/sau minerale este de prisos și sugerează un beneficiu suplimentar care nu există. Vitaminele B adăugate se găsesc în mod natural în cerealele integrale. Cu toate acestea, atunci când produsele industriale sunt prelucrate, o parte din conținutul natural se pierde.
Cu porții mici și o persoană de referință pentru adulți, valorile nutriționale sunt calculate frumos
Judecăm adăugarea fierului și mai critic. Deși mineralul este important pentru transportul oxigenului în sânge, există indicii că prea mult fier este periculos. A fost legat de un risc crescut de boli cardiovasculare și cancer. Prin urmare, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor recomandă împotriva unui aditiv în alimente.
Doar în Kellogg's Smacks laboratorul pe care l-am comandat a găsit cele mai mici urme ale unui ingredient activ în pesticide. Toate celelalte produse erau libere de acesta. De asemenea, toxinele din mucegai nu au fost găsite în niciunul dintre produse.
Dacă comparați declarațiile privind valoarea nutritivă a cerealelor, imaginea este foarte amestecată. Uneori porția (de obicei 30 g, 1 x 30 până la 40 g, 1 x 60 g) se calculează cu lapte, uneori fără. Procentul de epuizare - cum ar fi necesarul zilnic de calorii sau cantitatea permisă de zahăr - nu este calculat de producători pe baza valorilor cerute pentru copii, ci pe cele ale unui adult. Destul de îndrăzneț, deoarece aproape toate produsele folosesc imagini și figuri colorate pentru a atrage copiii mici de la vârsta de patru ani ca grup țintă. Cu grâul Knusperone Honey de la Aldi Süd, nevoile copiilor de șapte până la nouă ani sunt luate ca bază.
Trucul cu grâul Alnatura umflat, Macii Dennree cu miere de grâu și Macii Hahne este din nou un alt. Există o declarație nutrițională, dar zahărul este ascuns sub elementul carbohidrați. Pentru ca părinții să știe că, pe lângă cerealele sănătoase, zahărul joacă și un rol major în produse, conținutul de zahăr ar trebui, de asemenea, să fie etichetat separat.
Grâu și spelt umflat
Pufulatul sau poppingul boabelor se face folosind un proces special. Boabele lustruite sunt plasate sub presiune și abur. O scădere bruscă a presiunii face ca boabele să se extindă de mai multe ori. Amidonul fierbinte și umflat spumă de până la de multe ori volumul său original și se solidifică în această stare.
Așa am testat
Oricine are copii știe lupta pentru un mic dejun dulce. Puii sunt greu de ghidat pe lângă peretele raftului cu cerealele colorate pe bază de ciocolată, miere sau fructe. Imaginile șoarecelui magic sau ale dragonului cu miere sunt prea atractive. Sloganuri precum „cu vitamine importante” sau „din cereale integrale” ademenesc părinții. De când am analizat atent cerealele din ciocolată la ultimul test, de data aceasta am ales cerealele cu miere. Cu excepția unui produs, Kölln Zauberfleks Honig, toate produsele sunt fabricate din grâu pufos sau spelta.
Mierea din nume și zicalele pline de corp, cum ar fi „rafinate cu miere”, par ușor exagerate atunci când există adesea doar 1 până la 2% miere în produse. Dulceața reziduală provine din zahăr. Proporția de miere și alți așa-numiți îndulcitori „naturali” este mult mai mare în produsele organice, dar mierea și siropul de agave sunt la fel de carioase ca zahărul de uz casnic și, atunci când sunt consumate în exces, te îngrașă la fel de grăsime.
Deoarece boabele de grâu pufos, care sunt prăjite la temperaturi ridicate, conțin o mulțime de carbohidrați și zahăr, toxina cancerigină acrilamidă se formează în timpul producției. Componenta principală a cerealelor este cerealele, care pot fi contaminate cu o mare varietate de toxine de mucegai și pot absorbi metalul greu de cadmiu din sol. De asemenea, reziduurile de pesticide sunt posibile datorită proporției ridicate de cereale. Deoarece făina de porumb apare ca primul ingredient al mierii Kölln Zauberfleks, acest produs a fost examinat pentru a verifica componentele modificate tehnic. Recent, au existat cazuri în care componentele cernelurilor tipografice au migrat de la ambalajul exterior la alimente. Am verificat și asta.
Experții în nutriție consideră cerealele zaharoase pentru micul dejun o bomboană și nu un produs sănătos din cereale. De aceea, devalorizăm dacă o porție realistă de 40 de grame oferă mai mult de 140 de kilocalorii. Aceasta reprezintă aproximativ zece procente din necesarul zilnic de energie al unui copil de patru până la șase ani. Mai multe nu ar trebui să apară prin așa-numitele alimente „tolerate”.
Deoarece Arcylamid se găsește într-un număr mare de alimente încălzite, cum ar fi fursecuri, prăjituri, cartofi prăjiți, cartofi prăjiți și cafea, nu ar trebui să se utilizeze mai mult de zece procente din aportul zilnic pe porție. Există o deducere treptată punctuală pentru niveluri peste aceasta. Nu folosim în mod deliberat valoarea semnalului „oficial” pentru cerealele pentru micul dejun, care este foarte scăzută, pentru evaluarea noastră, deoarece este un grup special de produse care poate fi produs numai sub influența căldurii. Prin urmare, producătorii nu pot preveni complet formarea acrilamidei.
Rețineți: salvarea și vizualizarea fișierelor PDF pe dispozitive mobile poate necesita instalarea unei aplicații sau modificări ale setărilor.