Rețetele Soleier Mama - cu informații despre imagini și calorii

Ingrediente: pentru pentru 12 ouă

12 ouă proaspete de pui

Pentru saramură:
1 litru de apă
40 g sare
Coji de 2 cepe

Pregătire:

Puneți apă cu sare și coji de ceapă într-o cratiță și gătiți timp de 5 minute.
Lăsați deoparte și lăsați să se răcească, apoi îndepărtați din nou cojile de ceapă.
Pătrundeți ouăle proaspete unul după altul, puneți-le într-o cratiță cu apă rece și aduceți totul la fierbere. Apoi fierbeți încet timp de aproximativ 10 minute. Scoateți din apă unul câte unul.
Clătiți cu apă rece.
Îndoiți ușor coaja de ou în jur pentru fiecare ou bătându-l cu atenție la marginea mesei sau la marginea bolului.
Se pune într-un pahar mare și se toarnă peste el soluția de sare răcită.
Ouăle trebuie acoperite complet cu saramură.
Lăsați ouăle de saramură să se înmoaie în această infuzie timp de cel puțin 24 de ore.
Ouăle pot fi păstrate în saramură timp de 8 zile. În cazul în care nu ați mâncat niciodată ouă de limbă, iată cum vor fi consumate:
Curățați ouăle, tăiate pe jumătate pe lungime.
Scoateți gălbenușurile cu o lingură. Asezonati jumatatile de albus de ou cu sare, piper macinat, boia si mustar dupa propriul gust. Puneți gălbenușul din nou deasupra și bucurați-vă.
Ouăle de limbă, servite la o petrecere, se vor vinde bine.
Interesant de știut că ouăle de limbă erau o specialitate de Paște din Silezia.

Un ou de saramură are, în funcție de dimensiunea ouălor, aproximativ 85 kcal și aproximativ 6,3 g grăsime

---