18012019 Schimbarea dietelor, necesare pentru mediu și sănătate

„Hrănirea unei populații de 10 milioane de oameni în 2050 cu o dietă sănătoasă și durabilă va fi imposibilă fără o schimbare radicală a obiceiurilor alimentare”. Proiectul științific „EAT-Lancer Commission on Food, Planet, Health” și-a dezvăluit pe 17 ianuarie activitatea sa privind provocările de sănătate publică și mediu pe care le pune producția actuală de alimente.

18012019

Reunind 37 de experți (specializați în sănătate, nutriție, dezvoltare durabilă, sisteme alimentare, economie și guvernanță) din 16 țări diferite, această lucrare, care a durat trei ani, oferă concluzii concludente. „Producția de alimente epuizează limitele planetei, încurajând schimbările climatice, scăderea biodiversității, poluarea apei cu nitrați și fosfor și epuizarea solurilor”.

Oamenii de știință sunt convinși că este posibil să hrănim omenirea într-un mod durabil și sănătos. Dar o „transformare a sistemului alimentar global este urgentă” pentru a realiza acest lucru.

O jumătate de carne roșie

Pentru aceasta, este în primul rând necesar să „reducem risipa de alimente” și „să îmbunătățim producția de alimente”, iar aceasta, prin „cooperare globală” între state, pentru a realiza „guvernarea globală” a pământului și a apei.

Dar esența provocării constă în problema obiceiurilor alimentare. Experții recomandă reducerea la jumătate a consumului de carne roșie și zahăr, în special în țările occidentale, a căror dietă este prea bogată în calorii. În America de Nord, mâncăm „de 6,5 ori mai multă carne roșie decât cantitatea recomandată”.

Același lucru este valabil și pentru alimentele cu amidon, care pretutindeni ocupă prea mult spațiu în dietele noastre. Dimpotrivă, cercetătorii susțin o dublare a consumului de nuci, fructe, legume la nivel global.

S-au evitat 10,9 milioane de decese pe an

Această modificare a dietei ar putea preveni „între 10,9 și 11,6 milioane de decese premature pe an, cauzate de alimente, sau între 19 și 23,6% din decesele la vârsta adultă”, indică autorii acestor lucrări.

Acest studiu se leagă de rezultatele lucrărilor Universității Oxford pentru Forumul Economic Mondial, publicate pe 3 ianuarie. Conform acestui studiu (a se vedea Agra Presse nr. 3675); înlocuirea consumului de carne de vită cu alte surse de proteine ​​ar putea preveni „2,4% din decesele legate de alimente la nivel mondial”, crescând la „5% în țările dezvoltate”.