2 cine ușoare, accesibile, centrate pe plante - Harvard Health Blog
Dietele pe bază de plante au prins rădăcini în cultura americană în ultimii ani, în principal datorită conștientizării crescânde a beneficiilor acestui tip de alimentație pentru sănătate. Dar, contrar credinței populare, pe bază de plante nu înseamnă neapărat că trebuie să renunțați la toate produsele de origine animală. Dimpotrivă, ați putea mânca carne sau produse lactate mai puțin frecvent sau în porții mai mici. Pentru a înlocui acele calorii pierdute, ar trebui să mâncați mai multe fasole și leguminoase, legume, cereale integrale și fructe. Aceste alimente, în mare parte sărace în grăsimi și bogate în substanțe nutritive, au fost legate de îmbunătățiri în multe condiții de sănătate, inclusiv hipertensiune arterială, diabet și boli de inimă.
Mai bine pentru bugetul dvs. și pentru planetă
O dietă vegană vă poate ajuta, de asemenea, la reducerea bugetului alimentar. Și există încă un alt motiv pentru a ne simți bine în legătură cu această dietă: ne ajută să ne menținem planeta sănătoasă. O dietă care conține doar cantități mici de alimente de origine animală necesită o fracțiune de resurse, cum ar fi apa, energia și pământul pentru a se cultiva și generează mai puține gaze cu efect de seră. În plus, consumând alimente neprelucrate sau minim prelucrate, evitați energia și ambalajul suplimentar pentru producerea alimentelor procesate.
„Urmarea unei diete pe bază de plante poate fi o modalitate importantă de a reduce amprenta de carbon”, spune Teresa Fung, profesor adjunct la Școala de Sănătate Publică Harvard TH Chan. Cercetările sugerează că dietele bogate în carne roșie sunt de cinci ori mai mari decât emisiile dietelor pe bază de plante.
Cât de multe alimente pe bază de plante ar trebui să țintești dacă vrei o dietă cu adevărat durabilă? La începutul anului 2019, Comisia EAT-Lancet pentru hrană, planetă și sănătate - un grup multidisciplinar format din 37 de oameni de știință din 16 țări - a subliniat tipul de dietă necesar pentru a susține o populație globală de 10 miliarde.2050 în mod durabil. Raportul său a îndemnat oamenii să dubleze cantitatea de fructe, legume și nuci pe care le consumă și să taie carnea roșie și zaharurile adăugate cu cel puțin 50%. Recomandările sunt destul de diferite de ceea ce mănâncă majoritatea americanilor - permițând doar o porție de 3,5 uncii de carne roșie pe săptămână. Comisia a inclus o reprezentare grafică a „plăcii sale de sănătate planetară” care arată cât de mult din dieta generală a unei persoane ar trebui să provină din surse de plante.