20 de fapte despre sucul de pere

Ce este oricum sucul de pere?

După cum sugerează și numele, conform regulamentului german privind sucurile de fructe, sucul de pere este format din pere presate 100% sau concentrat de suc de fructe 100%. Sucurile de fructe nu trebuie să conțină aditivi străini, inclusiv conservanți, zahăr și coloranți suplimentari. Sucul de pere este folosit în diferite cocktailuri. Sucul este, de asemenea, utilizat pentru a face jeleu (de exemplu, jeleu de pere), pentru a face înghețată sau sorbet (de exemplu, sorbet de pere).

Cum se face sucul de pere?

Producția de suc are loc în esență în aceleași etape de producție. Aceasta include livrarea, spălarea, presarea și filtrarea, precum și pasteurizarea, umplerea și ambalarea. Diferitele etape ale producției sunt adaptate tipului de fructe care urmează să fie prelucrate. Deoarece perele au cerințe de procesare diferite decât de exemplu, merele, strugurii sau portocalele.

Există diferențe mari în randamentul sucului, în funcție de tipul de fructe. Pentru pere și mere poate fi de 65 până la 80%. Cu coacăze este aproape 80 la sută. Este mult mai mic pentru citrice, aici este în jur de 50%. Apropo, fructele presate, așa-numitul piure, care conține coajă, cereale și resturi de pulpă, sunt adesea folosite pentru alte produse.

Cum pot face eu singur suc de pere?

Faceți-vă propriul suc de pere fără storcător

Toamna este din nou timpul perei și cei care au o mulțime de fructe acasă pot stoarce cu ușurință perele. Indiferent de metoda pe care o alegeți: Pentru suc de pere de casă, ar trebui să folosiți doar fructe foarte coapte, care sunt deja puțin moi, deoarece au cel mai bun gust.

Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg de pere
apa
100 g zahăr
2 stropi de suc de lamaie
Cerneti sau strecurati cu o carpa potrivita

Pregătire:

Mai întâi spălați fructele, tăiați-le în patru părți și scoateți piatra. Apoi le puteți tăia în bucăți mici, nu trebuie să fie curățate în prealabil.
Puneți perele într-o cratiță cu puțină apă și fierbeți la foc mediu cu capacul închis, astfel încât să se dezintegreze într-o pulpă. De asemenea, le puteți purifica cu un blender manual.
Apoi, puteți trece piureul de pere printr-o sită sau o cârpă și puteți colecta sucul într-un recipient.
Pentru ca sucul de par să dureze mai mult, încălziți-l într-o cratiță, adăugați zahărul și sucul de lămâie și lăsați-l să fiarbă.
Apoi puteți umple sucul într-o sticlă de sticlă sterilă, sigilabilă.

Sfat: pentru a servi, trebuie să diluați sucul de pere de casă cu apă, astfel încât să nu fie prea dulce.

Pregătește-ți singur suc de pere în storcător

Desigur, dacă aveți un storcător, îl puteți folosi și pentru a face suc de pere. De obicei, va trebui să măcinați perele pentru a face acest lucru, dar unele dispozitive nu necesită îndepărtarea miezului. În extractorul de aburi, pere sunt fierte cu abur fierbinte și își eliberează sucul. Procesul durează puțin mai mult, dar efortul este foarte mic.

Avantajul centrifugelor reci (numite „centrifuge lente”) este că acestea conțin un număr deosebit de mare de substanțe nutritive care s-ar pierde la gătit. Sucul de pere nu are o perioadă de valabilitate foarte lungă, așa că îl puteți păstra la frigider doar câteva zile.

Cât durează sucul de pere?

Sucul proaspăt obținut de pere se consumă cel mai bine în 24 de ore. De exemplu, dacă băutura este păstrată într-o sticlă de sticlă rece la cinci până la opt grade, sucul poate fi savurat fără ezitare după 3 zile.

Puteți face lichior din suc de pere?

Un lichior delicios de pere se poate face cu ușurință din pere. Aveți nevoie doar de câteva ingrediente și de puțin timp pentru ca matca să se maturizeze. În mod ideal, folosiți alcool 96% sau Prima Sprit pentru lichior. Bineînțeles, puteți face rachiu, rachiu de fructe, vodcă, rom sau grâu pentru a face lichiorul. Folosiți zahăr normal, zahăr de piatră sau zahăr din trestie pentru dulceață. Acest lucru conferă lichiorului un gust diferit și special. În funcție de sezon, fructe și gustul dvs., pot fi adăugate și alte ingrediente precum frunze de vanilie, cuișoare, anason, scorțișoară sau mentă. Rafinarea rețetei cu balsam de lămâie conferă băuturii un gust foarte proaspăt.

ingrediente

1000g pere coapte, nu prea moi
1 l de cereale - puteți folosi și vodcă, de exemplu
3 linguri de suc de lămâie proaspăt stors (aproximativ o lămâie)
250 până la 500 g zahăr, zahăr din trestie sau dulciuri brune sunt opționale - în funcție de dulceața dorită
200 ml suc de pere - puteți face acest suc fierbând aproximativ 5 pere zdrobite cu puțin zahăr sau îl puteți cumpăra gata.

materiale

O oală mare
Un cuțit pentru tăierea perelor
O sticlă de 2,5 litri de balon de vin sau alt recipient care poate fi închis
Un storcător de lămâie pentru suc proaspăt de lămâie
O sită fină
O cârpă de bumbac
un castron mare
o pâlnie
Sticle de sticlă sterilizate sau clătite cu apă fierbinte, dacă este necesar cu o clemă. Aveți nevoie de aproximativ 4 sticle de 500 ml sau aproximativ 5 sticle de 400 ml. Mai bine, unul!

pregătire

Mai întâi, spălați fructele și uscați-le. Apoi împărțiți-le cu un cuțit, scoateți carcasa și tăiați totul în bucăți mici.
Bucățile sunt umplute într-o sticlă cu balon și turnate cu 1 litru de musli, vodcă sau alt alcool. Asigurați-vă că fructele sunt complet acoperite cu alcool. Pentru a preveni schimbarea culorii perelor, se adaugă trei linguri de suc de lămâie. Dacă se adaugă zahăr (vezi nota de mai jos), trebuie mai întâi să se dizolve complet. Lăsați lichidul să stea aproximativ 12 ore, apoi amestecați sau agitați bine.
Acum închideți sticla și puneți-o într-un loc cald în apartament sau casă. Abordarea ar trebui să dureze acum aproximativ trei săptămâni. Agitați sau învârtiți ușor din când în când.
După acest timp, bucățile de pere trebuie îndepărtate prin filtrare. Mai întâi, turnați lichidul printr-o sită fină într-un castron pentru a îndepărta bucățile mari.
Se toarnă lichidul printr-o cârpă de bumbac a doua oară. Folosiți un cauciuc pentru a-l întinde în jurul unei cratițe, astfel încât să nu alunece în jos. Apăsați ușor pe marcul obținut.
Acum amestecați 150 ml suc de pere în lichid și amestecați bine. Acest amestec ar trebui acum acoperit timp de aproximativ o oră.
Schnapps de pere este acum umplut cu sticle frumoase folosind o pâlnie. Sticlele sunt acum bine închise și depozitate într-un loc răcoros (la subsol sau la frigider) timp de patru săptămâni. Dacă nu doriți să mai așteptați, vă puteți bucura de lichiorul de pere de casă după o zi în frigider.

Câte calorii are sucul de pere?

Sucul pur de fructe din pere are o putere calorică medie de 49,0 kcal la 100 ml, aceasta poate varia ușor în funcție de tipul de pere utilizat sau de gradul de coacere al fructului.

Ce vitamine are sucul de pere?

Ceea ce face pere și sucurile lor atât de speciale este mai ales conținutul ridicat de vitamine și minerale:

Vitamina C: Dacă mănânci doar o pere pe zi, ai acoperit deja 7% din necesarul zilnic de vitamina C. Acest lucru vă întărește sistemul imunitar și vă susține metabolismul.
Acid folic: acidul folic este una dintre vitaminele B și vă ajută corpul să construiască celule noi și sânge proaspăt.
Potasiu: Acest mineral asigură buna funcționare a transmiterii stimulării către mușchi. Prin urmare, lipsa potasiului poate duce la crampe musculare.
Calciul: Calciul este important pentru corpul nostru, deoarece întărește oasele, dinții și pereții celulari.
Fier: fără suficient fier, transportul oxigenului în sânge nu ar fi posibil.
Vitamina A: Această vitamină este deosebit de importantă vara, deoarece nu numai că vă ajută vederea, dar vă protejează și pielea de daunele provocate de razele UV.

Pot bea suc de pere în timp ce alăptez?

Desigur, puteți bea suc de pere în timpul sarcinii și în timpul alăptării. Sucul de pere este în mod natural foarte blând și ușor de digerat. Gustul plăcut blând al sucului de pere se datorează faptului că conține mult mai puțin acid decât de ex. Suc de mere. Dacă aveți arsuri la stomac, treceți doar la suc de pere! Sucul de pere conține și pectină, care stimulează digestia. Un alt punct de plus al sucului de pere este că conține o mulțime de iod, pe care femeile însărcinate îl obțin adesea prea puțin.

Sucul de pere este un aliment de bază?

Sucul de pere este unul dintre alimentele ușor alcaline.

La ce ajută sucul de pere?

Potrivit unui studiu realizat de Organizația de cercetare științifică și industrială a Commonwealth-ului australian (CISRO), 220 ml de suc de pere asiatic (Nashi) pot proteja împotriva durerilor de cap și nu numai. Când bei sucul contează aici! A lua suc de pere înainte de a bea alcool poate ameliora sau chiar evita simptomele mahmurelii. Sucul de pere are cea mai mare influență asupra capacității de concentrare. În plus, proprietățile sale antiinflamatorii protejează împotriva durerilor de cap. Motivele pentru acest lucru nu au fost încă pe deplin investigate. Se crede că enzimele din sucul de pere accelerează descompunerea alcoolului.

Ajută sucul de pere împotriva mahmurelii?

După cum am descris, sucul de pere ar trebui să protejeze împotriva consumului de alcool și împotriva mahmurelii.

Puteți cumpăra suc de pere online?

Da, desigur. Cea mai ușoară cale este prin intermediul magazinelor online precum Amazon. Acolo puteți comanda diferite tipuri și, de asemenea, în cantități mari și le puteți livra direct la ușa dvs. Selecția din supermarket este mult mai mică și trebuie să trageți băuturile grele acasă.

Cât de bun este sucul de pere la Lidl, Aldi și Edeka?

În cele din urmă, gustul și ingredientele sunt decisive aici. Dacă nu aveți nicio problemă cu adăugarea de zahăr, ar trebui să alegeți sucul care are cel mai bun gust. Sucurile sunt controlate de regulamentul german privind sucurile de fructe.

Cu ce se poate amesteca sucul de pere?

Sucul de pere se găsește foarte rar printre băuturile mixte, dar acest lucru nu înseamnă că sucul de pere nu poate fi amestecat. Multe alte sucuri de fructe pot fi rafinate cu suc de pere, amestecul de pere-mere are și un gust foarte plăcut și este ușor de digerat.

Care alcool merge cu sucul de pere?

Dintre cele 30 de tipuri de pere, doar câteva sunt comestibile. Pere sunt rareori folosite în băuturi, cu excepția anumitor combinații cu lichior de pere (Williams), coniac de pere sau vodcă cu aromă de pere.

Când pot începe bebelușii să bea suc de pere?

Băuturile pentru bebeluși cu aromă de pere sunt disponibile începând cu 6 luni. Acestea sunt în general foarte tolerabile.