20; rețete fără gluten, ușoare și gustoase

Făină de grâu, făină de secară, paste. Toate aceste alimente conțin gluten. Problemă? Unii oameni au o intoleranță sau pur și simplu preferă să o evite. Vă dezvăluim 20 de rețete sănătoase și delicioase, garantate fără gluten.

Gluten se ascunde peste toată mâncarea noastră. Prin urmare, este dificil să îl urmăriți la fiecare masă dacă sunteți intolerant sau pur și simplu doriți să vă reduceți consumul. Dar ce este mai exact glutenul? De ce unii oameni nu o pot mânca? Care sunt alternativele? Concentrați-vă pe 20 de rețete de pâine, clătite, prăjituri, prăjituri și alte feluri de mâncare fără gluten.

Tort fără gluten cu cartofi, lămâie și mac

rețete

Ce este glutenul ?

Glutenul este un amestec de proteine ​​(gliadine, prolamine, glutenine.) Care sunt prezente în principal în făină de cereale precum grâul (grâu, spelta, bulgur), secară, ovăz, orz sau kamut. Glutenul se transformă într-un material lipicios și vâscos atunci când aceste făină sunt amestecate cu apă. Acesta este motivul pentru care se găsește în multe preparate, cum ar fi pâinea, produsele de patiserie scurtă sau foietajul, produsele de patiserie, pastele, griul sau chiar anumite sosuri și feluri de mâncare industriale care conțin agenți de îngroșare. Mai ales că proteinele conținute în gluten aduc elasticitate preparatelor și servesc drept „liant” pentru prepararea pâinii, a briochei, a pizza, a aluaturilor sparte.